养生时代来临，12种养生美食做法详解与你共享

生活条件越来越好，我们不再担心温饱问题，而是开始注重如何养生。养生有多种方式方法，今天与你共享20种养生美食，希望你在养生路上越走越远。

红烧茄子

主料：茄子、香料、蒜瓣。

辅料：酱油、糖、盐、水、油。

做法：

先将茄子去皮，切成滚刀块，放入一大碗肉，均匀地撒上一层盐，搅拌均匀，然后放到一边备用。

这时候，你可以剥大蒜、洗香菜。将蒜瓣切成蒜蓉放在碗里，倒上一点酱油，加上一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末，大概30分钟后，使力气的活开始了。

抓起大碗里的茄子，拼命的攥，尽量把水攥干，攥得越干，炒出来的茄子越香。待油八分热的时候，将攥成球的茄子下锅，炒到茄子变色就倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后转小火，记得还要翻翻，要不然茄子块一定是一边像包公，一边像曹操。等汤汁收得差不多了，关火倒入香菜末，翻炒几下，出锅装盘了。

点评：此菜并不难做，关键是调料的比例要掌握好，要不然不是太咸了就是太甜了。建议调料下锅前尝一尝。因为调料里面没有生肉一类的东西，所以尝尝没问题。之所以用盐腌制，是因为茄子的水分都是被紧紧锁在细胞里面的，而且水分多，不搞出来很费油。

西兰花炒豆腐

原料：西兰花、豆腐（用盐水豆腐，不要用嫩豆腐）

1.西兰花洗净切成小朵，豆腐切块，红椒切段。

2.起锅热油，豆腐用小火煎略黄盛出备用；西兰花用滚水焯片刻捞出，控干水备用。

3.用锅中剩下的一点油爆香姜片，将红椒翻炒一下，然后依次倒入西兰花、豆腐，轻轻翻炒几下，用盐、胡椒粉、蘑菇精调味，最后勾薄芡即可。

糖醋苦瓜

原料：苦瓜、红尖椒

苦瓜去蒂切成两半，去籽洗净后切成薄片，加少许盐腌制一下，除去水分；红尖椒切成小段备用。起锅热油，倒入苦瓜片用旺火爆炒2分钟，出锅装碟。另起锅热少许油，加入姜末、辣椒段爆香，倒入炒过的苦瓜片，淋上少许酱油、盐、白糖、醋，用旺火煸炒2分钟即可出锅。温馨提示：苦瓜片一定要用旺火爆炒。关于苦瓜：1.苦瓜虽苦，却不会把苦味传给其他的菜。2.苦瓜有降血糖作用，是糖尿病患者理想的食疗食物。3.经常食用可以提高人体免疫能力。青椒豆腐泡

原料：豆腐泡（也叫油豆腐）、青菜椒、干辣椒

买回来的豆腐泡用水冲洗一下，如果是大的就一分为二，如果是小的就直接用；青菜椒切块。起锅热油，放入几个干辣椒和菜椒爆炒，再放入豆腐泡翻炒几下，加入盐、蘑菇精调味即可出锅。提示：这道菜最后还可以勾芡，色泽会更好看。香菜木耳

原料：东北木耳、香菜

味型：咸鲜微辣

选好的东北木耳用凉水泡开洗净，再用凉开水清洗一遍，然后焯水；香菜洗净切断。将所有材料放入大碗里，加入盐、生抽、蘑菇精、少许辣椒油、香油拌匀即可。备注：如果需要配颜色，可以加少量红辣椒丝或者胡萝卜丝；不吃辣的就不用加辣椒油。一品百灵菇

原料：百灵菇、西兰花、生菜

味型：蚝油型

新鲜百灵菇洗净煮熟（煮时可以加适量盐）备用，西兰花烫熟备用。生菜切丝垫在盘底，把煮熟的百灵菇切片摆放到生菜上西兰花也摆到盘上。另起锅热油，加入姜末炒香，再加少量水，用生抽、素蚝油和白胡椒调味，加水淀粉勾芡，把汁淋到百灵菇和西兰花上即可。红油云丝

原料：云丝、香菜、红椒丝

味型：香辣型

将云丝用热水泡15分钟左右，捞出挤干水分；香菜洗净切段，红辣椒洗净切丝备用。将所有材料放入大碗里，加入盐、生抽、蘑菇精、辣椒油、少量白糖拌匀即可。备注：云丝是云南的一种豆制品，如果没有可以用腐竹切丝代替；红油用菜籽油和上好的辣椒粉做的比较好，色泽红，味道香。（我们现在把干辣椒用研磨机磨成粉状，再用油泼出辣椒油，香极了）

酸甜咕噜果

原料：猴头菇、菠萝、红绿圆椒

味型：酸甜型

做法：

干猴头菇用清水泡一个小时左右，然后把它撕成块，放入滚水煮10分钟捞出冲凉水，挤干水分，用少量生抽、蘑菇精腌制入味，再拌上干生粉、裹上脆炸糊入油锅炸成金黄色备用；菠萝、红绿圆椒切块备用。另起锅热少许油，加入番茄沙司、适量白醋、白糖、水、菠萝、红绿圆椒煮开，再加入水淀粉勾芡，最后倒入炸好的猴头菇翻炒均匀即可。腰豆神仙豆腐

原料：神仙豆腐、灌装红腰豆、香菜

打开袋装的神仙豆腐后，用水浸泡并冲洗2-3次，控干水分。起锅热油，爆香姜末，倒入神仙豆腐爆炒，放入红腰豆、少量的辣椒酱、番茄汁、盐、蘑菇精，翻炒均匀后即可出锅，最后撒上香菜。凉拌茄子

原料：茄子、红青尖椒

茄子洗净，切成长段，红青尖椒去籽洗净，切小粒。将辣椒粒放入碗中，加上酱油、醋、白糖、适量香油，调成味汁备用。将茄子放入蒸锅中蒸熟，用筷子扎，感觉里面软就可以了。将茄子排在盘中，淋上调好的味汁即可。温馨提示：吃的时候用筷子把每段茄子再撕成细条，这样吃起来味道更好。

凉拌粉丝紫椰菜

原料：紫椰菜、干粉

干粉丝用滚水浸泡10分钟左右至软；紫椰菜、黄瓜、胡萝卜洗净切丝。将所有材料倒入一大碗中，用盐、白糖、香醋、蘑菇精、麻油调味，拌匀即可。西芹腰果百合

原料：西芹、百合、腰果、枸杞

味型：咸鲜清淡

西芹洗净削皮，切成菱形块；百合掰开洗净；腰果用油炸熟备用。起锅烧水，水滚后加入西芹、枸杞，烧烫即可捞出备用；另起锅热少许油，倒入西芹、百合、枸杞、蘑菇精，加入盐和少许水，翻炒几下，用少许水淀粉勾芡，淋入几滴香油即可。养生是大众话题，养生是也一门学问，学会养生，从学会做养生菜开始。今天的养生菜就分享到这里，明天继续，重要的事情说三遍：养生菜明天继续，明天继续，明天继续，记得关注，精彩不容错过。

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