沙拉≠吃草
现代餐饮里，沙拉不再只是冰冷的前菜，主食沙拉的概念正日渐流行。主食沙拉，顾名思义，和粥粉面饭一样，是作为正餐主食享用，让我们在沙拉里得到维生素、蛋白质、碳水和一定脂肪的摄入，健康饮食的同时也有一定的饱腹感，让人能够管住嘴！
主食沙拉简约但不简单，一份经典的主食沙拉会包括：基础蔬菜+提供口感的蔬果+谷物或豆类提供淀粉+良好蛋白质+调味食材+清脆小食材+沙拉酱汁。
这么丰富好吃又营养的“草“，还能瘦身健美，谁会不想吃呢？今天小卡用@宝贝僖儿老师 的三份低热量沙拉食谱，与大家分享组合沙拉的基本原则，一起做出健康、美味、均衡的主食沙拉！
这么丰富好吃又营养的“草“，
还能瘦身健美，谁会不想吃呢？
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牛油果过时了，羽衣甘蓝才是时尚达人的新宠~羽衣甘蓝与草莓、燕麦的结合，让这份沙拉既多了一点靓丽的色彩，也丰富了口感~
羽衣甘蓝草莓燕麦沙拉
· 制作材料 ·
羽衣甘蓝 200g / 草莓 200g
卡乐比或格兰诺拉燕麦片 100g
< 酱汁 >
橄榄油 40ml / 新鲜柠檬汁 20ml
芥末酱 5ml / 蜂蜜 5ml
盐 3g / 黑胡椒 1g
1/羽衣甘蓝洗净，摘掉叶片中的主茎以及口感硬、不易咬断的部分，放在盘中，加一小撮盐，用手揉搓，使其纤维软化。
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3/制作沙拉酱汁：将橄榄油、柠檬汁、第戎黄芥末酱、蜂蜜、黑胡椒混合搅拌备用。
4/将草莓放入盛有羽衣甘蓝的盘中，洒入3中的沙拉酱汁，适当搅拌，撒上燕麦片即可。
Tips：
① 用少许盐揉搓羽衣甘蓝的步骤非常关键，没有这个步骤羽衣甘蓝会太韧。
② 为防止燕麦片过早吸水变软，应最后放入。燕麦片可选择卡乐比或格兰诺拉燕麦片，不宜选择需要用水冲泡的即食燕麦片。
冰草紫甘蓝沙拉
冰草的枝叶上有大量泡状细胞，里面充满汁液，就像冰晶一样，富含氨基酸、抗酸化物质。用冰菜做沙拉，口感清脆，有类似苹果的自然酸甜，嚼起来冰冰爽爽，配合紫甘蓝，口感独特，既享受又享瘦。
· 制作材料 ·
冰草：适量，
100克，玉米粒：适量，
西兰花：6小朵，沙拉酱：少许
1.冰草洗净，剪掉不新鲜的叶子。
2.紫甘蓝洗净，切成丝。
3.小奶锅煮开水，放入切成丁的鸡胸肉，煮熟后放少许的盐调味，离火。
4.捞出鸡肉的汤水放入西兰花和玉米粒，煮熟捞出。
5.紫甘蓝、冰草分别过一下冷开水。
6.紫甘蓝，鸡肉，玉米粒，西兰花放入盘中，搅拌一下，放入冰草，最后淋上适量的沙拉酱调味即可。
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很多海中的食材出生自带鲜味，是制作清新爽口沙拉的首选食材。红遍网络的椰子油，好处未必真有那么神，但是浓郁的椰香已经足够引人一试了。
海鲜椰子油沙拉
· 制作材料 ·
鲜虾 6个 / 蟹籽 5g / 牛油果 半个
圣女果 3个 / 芝麻菜 15g / 椰子油 10g
橄榄油 10ml / 海盐 3g / 沙拉酱 10g
1/将鲜虾焯水去壳留尾，用牙签插入虾的背部，去掉虾线，牛油果对半切开取果肉切粒，圣女果洗净切片，芝麻菜择洗干净备用。
2/ 将椰子油和沙拉酱混合将虾拌入，其他蔬菜用橄榄油和海盐拌匀，再放入拌
好的鲜虾，点缀蟹籽即可。
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酸酸甜甜的小番茄加上酸橙，这一份沙拉，在胃口不好的时候吃再适合不过了~
番茄酸橙沙拉
· 制作材料 ·
三色小番茄 各50g / 西柚 半个
橙子 半个 / 开心果仁 20g / 青柠 半个
奶酪碎 5g / 牛至 5g / 橄榄油 5ml
海盐 3g / 红酒醋 15ml
1/三色小番茄分别洗净切片，橙子、西柚去皮取果肉切片，青柠切片。
2/将番茄片、橙子片、西柚片、青柠片装入盘中，拌入橄榄油、红酒醋，撒上开心果仁、海盐、奶酪碎，点缀牛至叶即可。
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你知道你吃的蔬菜可能是一朵要开的花吗？洋蓟、西兰花、白花菜、刺山柑……它们都是一些会开花的蓓蕾或花头，却穿上蔬菜的外衣，变成了餐桌上的食物。返回搜狐，查看更多
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