轻食=只能吃草？
当然不是！轻食讲究“三低一高”，即低糖、低盐、低脂肪、高纤维，加以简单的烹饪，既能满足口舌之欲，又不会给身体带来负担。
今天，小二带来《回家吃饭》春季限定减脂套餐，让美味与健康兼得，饱腹更能提升幸福感！
厨房达人王青波教您一招，轻松搞定不易煮的谷物；融合菜大厨顾玉亮揭秘猪肉新吃法，烹饪简单还有仪式感。
春之声健康减脂套餐
厨房达人王青波是一名健身爱好者，对于身体和饮食尤为关注，她的减脂套餐能帮饭团们扫除一些轻食误区。
基础食材：
燕麦米和野米是低碳水饮食的基础食材。
野米，也叫松针米，煮熟后呈深咖啡色，口感筋道。热量和升糖指数较低，膳食纤维和蛋白质含量较高。
这些谷物食材怎么烹饪更容软烂呢？
l 提前用清水浸泡：野米和燕麦米提前浸泡一晚上，小米和藜麦提前浸泡一个小时；
l 用白醋浸泡，更易煮软；
l 野米和燕麦米放入盐水中煮25分钟，关火闷10分钟；
l 藜麦先煮5分钟，再加小米煮8分钟。
前菜沙拉：制作万能酱汁来调味，这个酱汁拌沙拉或谷物都是不错的选择哦，开胃又简单。
将柠檬汁、橙汁、蜂蜜以1:1：1的比例放入碗中，边搅拌边加橄榄油，最后放入盐、黑胡椒。
主菜牛排：
腌制牛排时，蒜不去皮味道会更好，腌制30～60分钟。腌制后用真空袋塑封牛排，放入低温烹饪机中，家中没有低温烹饪机可用电饭煲替代。电饭煲中倒入热水，没过牛排，选择保温功能焖40～50分钟即可。
低温烹饪的好处：
l 食材水分流失少
l 减轻食材氧化的程度
l 食材成熟的同时保留鲜嫩口感
l 适合的人群比较广泛
在春暖花开之际，为自己做一份春之声套餐，开启舌尖上的春游。
春之声健康减脂套餐
食材：牛排 野米 燕麦米 藜麦 小米 胡萝卜 蔬菜基地 坚果 草莓 猕猴桃 橙汁 柠檬汁 蜂蜜 迷迭香 蒜 盐 黑胡椒 橄榄油 黄油
做法：
1、用迷迭香、蒜、橄榄油、黄油、盐、黑胡椒腌制牛排，腌制30～60分钟；
2、用电饭煲低温烹饪牛排40～50分钟，放入锅中煎制2分钟，盛出切块备用；
3、碗中放入橙汁、柠檬汁、蜂蜜、橄榄油、盐、黑胡椒制成油醋汁；
4、将油醋汁倒入提前准备好的蔬菜中，搅拌均匀制成蔬菜沙拉；
5、将野米、燕麦米、藜麦、小米煮熟、过冰水，放入碗中，加入油醋汁、胡萝卜、坚果、牛排等；
6、将紫薯蒸熟，放入搅拌机中与酸奶一起打碎装盘，加入草莓、猕猴桃等，春之声健康减脂套餐即可完成。
炫彩米皮果蔬肉卷
水果大麦茶
有荤有素一菜一饮，顾大厨马上送上他的减脂餐。
主要食材，猪里脊
传统轻食包括牛肉、鸡肉、鱼肉、果蔬。其实猪肉也可以做轻食的食材，挑选脂肪含量较少的部位即可。猪里脊脂肪少，猪脖子的脂肪含量最高，排骨的脂肪比五花肉要多，挑选的时候要注意呦。
腌制猪里脊
l 在腌制猪肉前，可以用牙签戳下，这样更容易入味；
l 干罗勒叶、辣椒仔、盐、小青橘、黑胡椒、酱油、大麦茶搅拌均匀；
l 腌5—6分钟。
用温水将米皮泡软，把煎好的里脊肉和喜欢的蔬果包裹在米皮中，用火龙果和薄荷叶点缀，颜值超高的果蔬肉卷就做好啦~
炫彩米皮果蔬肉卷
食材：猪里脊肉 米皮 干罗勒叶 辣椒仔 小米辣 火龙果 薄荷叶 蒜 彩椒 盐 小青橘 黑胡椒 酱油 大麦茶 橄榄油
做法：
1、将猪里脊肉用干罗勒叶、辣椒仔、盐、小青橘、黑胡椒、酱油、大麦茶腌制；
2、用橄榄油将里脊肉煎制成熟，改刀切条备用；
3、用温水泡软米皮；
4、将猪里脊肉、爱吃的水果蔬菜放入米皮中，卷起；
5、将小米辣、蒜、彩椒用榨汁机打碎，再放入盐、橄榄油搅拌均匀，制成辣椒酱，淋在米皮儿上；
6、盆中放入火龙果、薄荷叶即可。
水果大麦茶
食材：大麦茶 水果干 小青橘
做法：
1、将大麦茶、水果干、小青橘放入壶中；
2、倒入开水，浸泡10～15分钟即可。
有荤有素，一菜一饮一甜品
饱腹之余亦能减脂增肌
春季限定减脂餐，轻松在家做返回搜狐，查看更多
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