老年人如何饮食保健养生

　　老年人调整饮食结构，加强运动和老年人养生观点，以应对身体变化的需求。

　　【注意鱼、肉的烹调方法】

　　食用鱼、肉时，应该选择肉质较嫩的部位，并尽量切碎或者剁成肉泥，炖烂或者清蒸。这样就更加有利于老年人咀嚼和消化吸收。

　　适量饮用新鲜果汁

　　老年人可以每日适量地饮用新鲜果汁，不仅可以补充水分，而且能够补充老年人容易缺乏的多种水溶性维生素。

　　【注意蔬菜的烹调方法】

　　烹调蔬菜的时候应该尽量切碎，炒煮等的时间要长一些，保证蔬菜更软更烂。对于含植物纤维较多的蔬菜，比如芹菜、韭菜等，要适当增加烹调时间。对于含植酸较多的蔬菜，像菠菜，要先用热水焯一下，以更好地吸收蔬菜中的钙。

　　坚持饮用牛奶

　　一般食物中钙的吸收率很低，老年人对钙的吸收能力就更低了。所以缺钙是老年人的普遍现象。牛奶及其制品是所有食物中含钙量及吸收率最高的。老年人喝奶之前，最好把奶煮开后放凉，去掉上层的脂肪，这样可以减少饱和脂肪酸的摄入。另外，酸牛奶更有利于老年人的消化和吸收。

　　温馨提示：老年人养生不仅从吃抓起，也要对日常的运动给予重视。这样老人才能更健康的哦！

（责任编辑：实习刘素玲）

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