首页资讯 10月24日霜降，遇到这菜别手软，买10斤腌起来，随吃随取，真省事

10月24日霜降，遇到这菜别手软，买10斤腌起来，随吃随取，真省事

来源：泰然健康网时间：2024年12月12日 10:51

霜降时节来临，秋天的气息更加浓厚。秋天是收获的季节，各种各样的蔬菜陆续上市。而在这些蔬菜中，有这样一种非常特别的菜品，它就是——小黄瓜。

小黄瓜的味道新鲜美味，口感独特，价格实惠，接下来我们就来给大家分享一下小黄瓜的好吃营养又美味的做法，霜降前不妨囤一些，一次买10斤腌起来，随吃随取，不仅方便还非常省事！

【推荐食谱①——腌制小黄瓜】

准备食材：小黄瓜500克、盐适量、醋适量、生抽适量、糖适量、干辣椒适量、蒜末适量

制作步骤：

1.小黄瓜去梗，洗净沥干水分备用。

2.将小黄瓜放入碗中，加入适量的盐，拌匀后腌制1小时左右，腌出水分。

3.用手挤干小黄瓜的水分，然后用水冲洗干净，再用厨房纸巾吸干水分。

4.准备一个干净的密封玻璃瓶，将小黄瓜放入瓶中。

5.锅中烧热油，放入干辣椒段和蒜末炒香，然后倒入醋、生抽、糖，煮至糖溶化，关火晾凉。

6.将晾凉后的酱汁倒入小黄瓜中，酱汁要没过小黄瓜。

7.盖上瓶盖，放入冰箱冷藏一夜即可食用。

烹饪小贴士：

1.小黄瓜腌制的时间要够，否则不容易入味。

2.酱汁要晾凉后再倒入小黄瓜中，以免温度过高导致小黄瓜变质。

3.可以根据个人口味加入其他调味料，如姜末、花椒等。

4.腌制好的小黄瓜可以用来佐粥或下饭，口感清爽开胃。

【推荐食谱②——凉拌小黄瓜】

准备食材：小黄瓜500克、蒜末适量、盐适量、醋适量、生抽适量、香油适量、糖适量

制作步骤：

1.小黄瓜去掉两端，清洗干净备用。

2.用刀面将小黄瓜拍裂，然后切成小段。

3.加入适量的盐，拌匀后腌制半小时，腌出水分。

4.加入蒜末、醋、生抽、糖和香油，拌匀即可。

5.可以根据个人口味加入其他调味料，如芝麻酱、辣酱等。

6.拌好的黄瓜可以佐粥或下饭，清爽开胃。

烹饪小贴士：

1.拍裂黄瓜可以使腌制的味道更容易渗透。

2.拌黄瓜时不要用力搓，以免破坏黄瓜的口感。

3.可以根据个人口味加入其他蔬菜或调味料，如木耳、花生米、芝麻酱等。

腌制小黄瓜不仅是一种保存蔬菜的方法，更是一种美食文化的传承。在这个季节里，无论是用腌制的小黄瓜做粥或下饭都是不错的选择。霜降到来，不要错过这个美味的食材，赶紧行动起来吧！

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