黄瓜是我们日常生活中常吃的一种食物，它鲜脆爽口，既能当水果又能当蔬菜，尤其是到了夏天，就会更加受到欢迎。在炎热的夏季里，吃饭没胃口，若是拍个酸辣爽口的凉拌黄瓜端上桌来，马上就会让人食欲大增，吃得爽歪歪！黄瓜虽然到了夏天备受大家的欢迎，但是，在夏天若买到家里保存起来，就会非常容易让人犯错。
因为，夏天温度高，相必不少家庭都是把菜买回家之后，在没吃之前为了防止高温下蔬菜快速腐败变质，都会把它及时地放进冰箱里保存起来，等到吃的时间再把它拿出来，黄瓜当然也不例外，也会让很多家庭这样来保存。
其实，这就是一个错误的做法。因为，普通冰箱也并不很适合用来保存黄瓜，黄瓜最适合保存的温度是10-12度，而我们的家用冰箱里的温度，一般都会低于这个温度，所以把黄瓜放里面保存，就会让黄瓜在里面“受冻”，就会出现变黑，变软，变味，变质等不良情况，以至不可食用。所以把黄瓜放进冰箱里保存，实际上也保存不了多少天，就得赶快把它吃掉。
而夏季室内的气温也较高，如果不把黄瓜放进冰箱里，把它放在室内保存的话，过不了几天也很容易就会让它腐败变质，无法食用。
所以说，在夏天保存蔬菜最好是能够掌握一点小技巧，这样保存起来就会容易得多。
今天我就给大家分享两个保存黄瓜的小窍门，其实也很简单，也很容易做，可以让大家在炎热的夏季里能够较长时间的把黄瓜保存好，吃得开心又健康。
第一个小窍门：
其实做法也很简单，第一步先把黄瓜用清水冲洗一下，注意冲洗的时候最好不要把黄瓜的头部花瓣和身上的小刺给弄掉，这样可以更加有利于黄瓜保鲜。
第二步：准备一个稍大一点的盆子，这样可以完全放得下黄瓜，再加入适量的清水，水加多少，能淹没黄瓜为宜，然后，把水里加一点食盐把它搅化做成淡盐水。
第三步：把黄瓜浸泡到里面，淡盐水对黄瓜有保鲜的作用，黄瓜在淡盐水中浸泡一定时间后，还会出现气泡，实际这是有利于黄瓜在呼吸排气，食盐在水中还可以起到杀菌的作用，这样就可以让黄瓜保存较长时间不会腐烂变质，保存半个月也不会坏。
用淡盐水浸泡黄瓜还有一个好处，就是淡盐水还有稀释和去除黄瓜上残留的农药的作用，这样做可谓是一举两得，既可以让黄瓜有较长时间的保鲜，又可以顺便除去它身上的残留毒素，对我们的健康会更加有利。
不过，夏天温度高，要把它放在阴凉，避光，通风的地方保存，若水温升高，要注意换水，换水的方法同上就可以了。
第二个小窍门：
其实也很简单，第一步，先用清水把黄瓜冲洗一下，方法同上最好让它不受伤害，然后，把它晾干或用毛巾等棉布吸除掉黄瓜上的水分。
第二步：用纸巾把黄瓜包好包严实。纸巾的作用，可以很好地保障黄瓜水分不流失，保持黄瓜表皮干燥，不容易使黄瓜腐烂变质。
第三步：再把它裹上一层保鲜膜，放到阴凉，避光，通风的地方保存就可以了，这样保存黄瓜也能让黄瓜保存半个月不变质腐烂，可以较好地延长黄瓜的保鲜时间。
在保存期间，要注意不要让黄瓜受到磕碰，损伤，以免中途发生质变。
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