黑米粥怎么煮比较好吃又健康

黑米粥怎么煮比较好吃又健康

有许多人都知道黑米有很多功效，它不但含有丰富的营养，而且对于预防一些疾病还有很好的疗效，经常吃一些黑米，可以延缓衰老，预防动脉硬化，起到控制血压，减少心脑血管疾病的功效，所以有很多人都喜欢熬一些黑米粥，那么黑米粥怎么煮比较好吃又健康?请看下面介绍。

目录黑米粥怎么煮比较好吃又健康黑米粥怎么煮熟呢滋阴补肾多吃黑米粥月经不调食谱之黑糯米粥牛奶黑米粥 帮女人补血又养生

1黑米粥怎么煮比较好吃又健康

　　黑米是一种含有丰富营养的谷物，适合熬粥。黑米没有经过精细的去壳，因而口感有些粗糙，所以在熬制黑米粥的时候经常加入适量的糯米，为了提升黑米粥的口感，也可以搭配红枣、花生、葡萄干和枸杞，让黑米粥的营养价值更为丰富。由于黑米和糯米中淀粉含量较高，可以在煮之前用冷水泡两个小时，让米充分的变软，花生红枣等食材在下锅前一定要洗干净。但要注意的是，给小孩喝的粥要把红枣的核去掉，糖尿病患者则不宜放太多红枣。

　　黑米粥不宜单独熬粥，一般是和糯米搭配，为了增加营养价值和提升口感，可以加入适量的红枣、花生、葡萄干、枸杞等。需要注意的是，糯米和黑米需要提前用冷水泡两个小时，红枣可以切开，红枣皮很难煮破，所以切开可以更好入味。如果喜欢甜味，可加入适量冰糖。放入锅中再加适量水，大火煮开转成小火慢炖即可。黑米粥可以益气补血，黑色食物含有丰富的硒，可以改善微循环。

2黑米粥怎么煮熟呢

　　主 料： 黑米100克、红糖适量。

　　做 法： 先将黑米洗净，在冷水里浸泡一段时间 ，1-3小时吧。放入锅内加清水煮粥，待粥者至浓稠时，再放入红糖，改用小火熬煮1小时。

　　口感：柔腻可口。

　　药用价值：

　　黑米被营养专家放定是一种蛋白质高、维生素及纤维素含量丰富的食品，还含有人体不能自然合成的多种氨基酸和矿物质等，具有滋阴补肾、明目聪耳的功效，适用于治疗肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。

　　对贫血、高血压、神经衰弱、慢性肾炎等疾病均有疗效。维生素B1(是普通大米的2倍)、B2、B6、B12、铁(是普通大米的7倍)，钙、磷、硒、镁、铜、锌等微量元素都比白米高。 而由黑米熬成的黑米粥更加容易吸收，对你的身体调理是大有益处的.不过，建议日常饮食要营养均衡，要有适当的运动,增强体质.还有更重要的一点是千万不要买到黑心黑米哦(就是用色素染的)

　　熬制黑米粥一般来说并不太难，只需要将黑米先浸泡好，然后放在锅内熬制一小时就可以了，但需要注意的是，一定要到正规的地方去买黑米，因为有一些黑心商家总是用色素染黑，以假充真，所以买黑米一定要睁大眼睛选择好。

3滋阴补肾多吃黑米粥

　　黑米的营养非常丰富，除了丰富的蛋白质，还有B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，且膳食纤维成分特别多，经常食用有滋阴补肾、健脾开胃的功效。

　　与白米相比，黑米中的B族维生素含量是它的4倍左右;钾、镁、铁、锌、锰等微量元素含量分别是它的4.4倍、6倍、1.7倍、3.8倍和1.7倍;赖氨酸含量是它的2-2.5倍。

　　黑米的颜色之所以与其他米不同，主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。

　　此外，花青素类色素中还富含黄酮类活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用;钾、镁等矿物质也有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。

　　女性经常食用黑米，可以益气活血，改善脾胃虚弱、腰膝酸软等症状，还能调养身心，滋阴补肾。

　　黑米煮粥有讲究

　　黑米最适合用来煮粥，而不是做成米饭。煮粥时，为了使它较快地变软，最好预先浸泡一下，为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水轻轻淘洗，不要揉搓;泡米用的水要与米同煮，不能丢弃，以保存其中的营养成分。夏季浸泡一昼夜，冬季则需要浸泡两昼夜。

　　黑米粥非常粘，受热不均匀易糊锅，因此要用小火慢煲，而且随时要搅拌均匀，预防粘锅。黑米外部是一层较坚韧的种皮，如不煮烂很难被胃酸和消化酶分解消化，容易引起消化不良与急性肠胃炎，所以必须熬煮至烂熟方可食用。

　　黑米粥最好随做随吃，不宜一次做太多，再次加热食用能变质。而且，黑糯米不太容易消化，因此最好避免在刚起床时当早餐食用，以免对肠胃造成负担，最好当成两餐之间得甜点食用。

　　推荐：养生黑米粥

　　“三黑”粥

　　做法：黑米50克，黑豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克，熬熟后加红糖调味。

　　功效：常食能乌发润肤美容，补脑益智，还能补血，适合须发早白、头昏目眩及贫血患者食用。

　　黑米银耳大枣粥

　　做法：黑米100克，银耳10克，大枣10枚，熟后加冰糖调味。

　　功效：能滋阴润肺，滋补脾胃，四季皆可服食。

　　黑米莲子粥

　　做法：黑米100克，莲子20克，熟后加冰糖调味。

　　功效：能滋阴养心，补肾健脾，适合孕妇、老人、病后体虚者食用，健康人食之也可防病。

　　黑米红豆粥

　　做法：红豆250克、黑米250克，熬粥后打成黑米糊加白糖调味。

　　功效：常食黑米红豆粥具有气血双补，滋阴暖肝的养生功效，此外，还能稳定情绪、平衡女性生理机能。

4月经不调食谱之黑糯米粥

　　月经不调是威胁女性健康比较大的疾病，通过食疗可以恢复大家的健康，那么究竟月经不调食谱有哪些呢?专家推荐黑糯米粥，接下来我们就来具体分析这种月经不调食谱，看看其配料和功效。

　　月经不调食谱之黑糯米粥：

　　【主料】大枣30克桂圆10粒黑糯米100克

　　【配料】红糖适量

　　【制作方法】

　　(1)大枣洗净待用。

　　(2)桂圆去皮洗净待用。

　　(3)黑糯米洗净，加入大枣、桂圆适量水煮成的粥状，依口味加入适量红糖即可。

　　【功效】温肾健脾补血调经

　　【食谱分析】大枣味甘性温，入脾、胃经，温以补脾经不足，甘以缓阴血，和阴阳，调营卫，生津液。大枣中含有蛋白质，糖类、有机酸、多种维生素及钙、铁、磷等微量元素。桂圆肉味甘平质润，能养血安神，补心益脾。黑糯米味甘性温，入脾、胃、肺经，能补中益气。

　　以上是对月经不调食谱之黑糯米粥做出的分析，专家指出黑糯米粥味道香甜，可供早晚食用，是滋补强身美容的佳品。最后建议大家一定要咨询相关专家选择适合的月经不调食谱。

5牛奶黑米粥 帮女人补血又养生

　　牛奶黑米粥是一种很常见的食物，具有益气、养血、生津、健脾胃的作用，适用于产后、病后以及老年人等一切气血亏虚、津液不足、脾胃虚弱者服用。气血亏虚明显者在煮黑米时若加入10枚大枣，补益气血的功效更佳。

　　牛奶黑米粥有助女性补血养生

　　如元代著名医家朱丹溪创制的治疗嗳气、吐酸、呃逆的著名食疗方——韭汁牛乳饮中，就使用了牛奶。患者将韭菜汁、生姜汁与牛奶一起饮用即可发挥食疗功效。目前，牛奶仍然在食疗中发挥着重要作用，下面介绍两种以牛奶为主要原料的食疗方法，大家不妨根据需要选择食用。

　　牛奶黑米粥

　　原料：牛奶250毫升，黑米100克，白糖适量。

　　制法：将黑米淘洗干净，加入适量水，放入锅中浸泡2—3小时，然后中火煮至粥快熟时，加入牛奶、白糖煮熟。每日2次，早晚空腹温热服食。

　　功效：此粥具有益气、养血、生津、健脾胃的作用，适用于产后、病后以及老年人等一切气血亏虚、津液不足、脾胃虚弱者服用。气血亏虚明显者在煮黑米时若加入10枚大枣，补益气血的功效更佳。

　　牛奶白芨蜂蜜饮

　　原料：牛奶250毫升、蜂蜜50克、白芨粉6克。

　　制法：将牛奶煮沸，加入蜂蜜、白芨粉拌匀，冷却后温服。

　　功效：此粥具有益气养胃的作用，适用于胃、十二指肠溃疡者服用。

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