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养生黑糯米粥，这样煮软糯可口，简单却又美味

来源：泰然健康网时间：2024年12月12日 13:22

养生黑糯米粥，这样煮软糯可口，简单却又美味

2020年06月 03日 18:53 | 来源：女王教你煲汤 | 扬州网官方微博

我们生活中难免会遇到一些需要交际应酬的时候，餐桌上最不可缺少的就是酒，但是饮酒过量会伤害我们的胃部健康。对于现在人而言，虽然饮酒伤胃但还是能够避免，不过早餐却经常被我们所忽略。为了节省出一些休息时间，很多的学生和上班族都会把早餐的时间挤出来，对胃的伤害比喝酒还要严重。不过对胃伤害最大的，不是喝酒不吃早餐，而是这件事，很多人每天都做。这就是暴饮暴食，朋友聚会时不会控制自己的食量，往往吃到十分饱，对胃的伤害是最严重的。下面小编就给大家介绍一道非常养胃的黑糯米大碴子粥。

黑糯米大碴子粥

配料：

黑糯玉米 2根、水 1000克

烹饪步骤：

1.两个黑糯玉米用擦子擦碎。

2.擦好的黑糯玉米碎重353g。

3.加入1千克的水。加水多少与糯玉米的成熟度有关，玉米嫩的时候就少加水，成熟的时候就多加水。另外喜欢喝稠粥的就少加，喜欢喝稀粥的就多加。

4.中火加热，用勺子不时沿锅底搅动搅动，成熟的黑糯玉米淀粉含量比较高，容易糊锅。

5.锅快开时，要注意关小火，可通过搅拌来防止溢锅。或者提前在手边放一点凉水，防止溢锅时搅拌压不下沸腾的汤汁，这时往锅里倒一点凉水，泡沫立刻就下去了。

6.锅开后大约煮5~6分钟就好了。

烹饪小贴士：

1、黑糯米即紫米，紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，仅四川、贵州、云南有少量栽培，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种。紫米颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻。

2、紫米煮饭，味极香，而且又糯，民间作为补品，有紫糯米或“药谷”之称。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用

3、黑糯米被誉为“黑珍珠”，稻米类植物，是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以又称为血糯米。黑糯米的营养价值很高，除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等。黑糯米有补血养气功效，长吃可健身，也可泡酒。

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