持续创新：回首2021，方便面行业初心如磐

2021年即将过去。这一年中国有效控制了多次疫情反复冲击，经济依然继续保持正增长发展态势，尽管当前面对诸多不确定性和严峻挑战，但我国经济发展韧性依然很强，新发展理念得到了进一步落实，新的发展格局正在初步形成。着眼未来，到2035年的目标是基本实现现代化。到建国百年的目标是将我国建设成为现代化强国。

回首2021，方便食品行业正在迈入高质量发展阶段，开启了“从趋势到优势”的创新发展之路。后疫情时代，消费者对方便速食的需求不局限于解馋饱腹，特别是消费者经历过疫情后对营养健康的重视程度日益增强，对健康营养方便速食食品的需求成了一种趋势和一种新食尚。

中国是全球最大的方便面消费市场，根据世界方便面协会数据显示，2020年全球消费方便面约1166亿份，中国方便面总消费量463.5亿份居全球首位，占据全球方便面销量的40%；但方便面消费年人均份数却远远低于韩国和日本等发达国家。韩国方便面人均年消费包数为79.7份/人，位居世界第一；日本人均年消费量47.5份/人，中国人均年消费量32.7份/人，这说明中国方便面市场未来发展潜力依然十分巨大。

持续创新坚定前行

后疫情时代在消费升级的背景下，“品质”“健康”“营养”等元素已开始深刻的影响着我们的消费行为。现在人们说起方便面，就会浮现一个熟悉的味道——家乡的味道，方便面已发展成为传承中华饮食文化的一张名片。根据尼尔森数据显示，多年来康师傅方便面在品质研发上不断创新，市场占有率稳居第一位。康师傅坚持用多价格带、多规格包装、多元化口味的产品不断满足消费者的多元化需求。上半年，康师傅的大份量产品“劲爽1倍半”在原来袋面的基础上还推出一倍半桶面，同步持续增加新口味；高端面“汤大师”系列上市新口味“酸酸辣辣豚骨面”，主打“汤头鲜美，口味丰富”；超高端面“Express速达面馆”煮面系列上市“日式叉烧豚骨面”。康师傅干拌面在强化创新滤水口沟通的基础上，推出“蔬菜加倍”装，更加注重满足拌面消费族群对于营养健康的需求。

统一企业最新三季度财报显示，三季度利润6.42亿，较去年同期增长3.8%。相较于2019年增长了45.5%，创了三年的新高。统一企业持续价值营销，建立品牌价值，以成为品格、品牌、品味的三品企业为宗旨，持续稳健前行。上半年“汤达人”推出了高端袋煮面“极味馆”煮面；“统一老坛酸菜牛肉面”不忘初心，创造新标准，给消费者带来更佳酸爽体验；倍受新生代消费者青睐的“统一茄皇”推出新口味“统一茄皇番茄牛肉面”；下半年全新力推“飞刀削面”，还原传统刀削面的劲道口感，面条中厚边薄形似柳叶，煮食外滑内筋软而不粘；深耕真正有肉的中华面食“满汉大餐”系列也增加了“广式胡椒猪肚鸡面”新口味，靠工艺创新还原食材原汁美味。

不忘初心创新前行，白象食品25年历程始终以匠心换真心，用好品质给大家带来味蕾上的饕餮盛宴。2021年7月在延安，白象以至诚之心汲取延安精神，正式开启二次创业征程，站在新起点，谋求新发展，实现新突破。白象食品除了国内还心怀全球市场和世界舞台。4月，白象食品凭借长久以来的至诚态度和良好口碑，成为中国联合国采购促进会的唯一一家面食类战略合作伙伴，与印中合作商会达成战略合作协议，推动白象食品在印尼落地。6月，与南非大使馆战略合作签约，推动在南非落地。据了解，白象的产品目前已经进入了40多个国家和地区，为世界人民奉上一碗中国好味道。

今年是合味道品牌具里程碑意义的一年，合味道作为全球第一款即食杯面50年前由日清食品创制问世。今年6月日清食品对合味道品牌进行大胆革新，全线16款味道全面升级，采用最新的尖端技术，彻底提升面条的面质，面条更挂汤、更入味，为消费者带来意想不到的滋味。合味道推出的新产品系列“合味道乐怡”，尤其适合女士及注意卡路里摄取量的消费者，每食用份量卡路里含量少于200 kcal，提供较少卡路里的同时保持美味，并且有丰富多样的蔬菜配料。日清食品推出拉王及福品牌的新产品，连同各式各样的公仔品牌即食面等一系列全新的创新产品，进一步丰富了即食面组合。

跨界融合拥抱未来

新消费的趋势，才刚刚开始。在后疫情时代,消费者需求和消费模式均发生结构性变化,社交电商、O2O等新型线上渠道的发展方兴未艾,线上线下渠道融合发展成为大势所趋,消费者对健康和安全的食品的需求日益提升，方便食品越来越方便携带且品类更加多样，消费者对方便速食的应用场景也逐渐扩大。其实生活的本质，不过就是灯火阑珊处的温暖和随时随地享受一碗美味泡面的快乐。

“没有人会一直年轻，但永远有人年轻着。” 新消费时代拥抱年轻市场，以年轻碰撞经典，康师傅红烧牛肉面对味品牌代言人张艺兴，经典之味醇厚浓郁历久弥新，赤子之心满腔热爱逐梦前行，创造别番对味。康师傅红烧系列还联合热门网络综艺节目“奇葩说”，并推出联名包装“金句桶”，激励年轻人为梦想勇敢踏出行动的一步，强化与年轻族群的互动沟通。康师傅红烧牛肉面近期携手《中国潮音》，喊出新口号：“潮！就要这个味”。节目中每个音乐人们都拥有满腔热血和追求梦想的内心，以音乐“对味”赋予品牌“对味”，以内容“劲道”赋予品牌“劲道”，展示了其经典外衣下跳动的潮流基因。

今麦郎一直坚持向下生根、向上发展。不断踏实做强基础研究，致力于在方便面产品品类上进行创新，洞察到消费升级背后，消费者对方便速食产品健康化的需求，推出老范家0油炸健康面，比传统油炸方便面面饼热量低约618千焦，相当于减少三分之一的热量，满足了当今年轻群体对于身材管理及热量焦虑、方便食品要健康又美味的多重需求。同时，牢牢地抓住了年轻人要“好看、好吃又好玩”的心理，从产品创新到视觉设计，再到营销打法，在完成品牌重塑和焕新的同时，拥抱年轻一代。

二次创业的白象不止于产品本身口感、味道的创新，还在积极探索“年轻化”的发展之路。从2020年11月白象食品发布全新的品牌LOGO，到大辣娇“三眼辣娇仔AKA ONFIRE”IP的推出，再到诸多跨界联名、二次元文化的视觉表达等，一系列地探索与传播，展示了其传统外衣下跳动的潮流基因。白象大辣娇还推出了红油面皮、酸辣粉等多款辣味方便面，2021年9月推出重庆小面，一经上市就大受欢迎。

使命在肩暖心暖胃

温暖身心的食物，不但吃的人感受到温暖，做食物的人更是有着满满的心意、诚诚的责任。如果你问温暖是什么的味道？那么，亲身经历过洪水、地震、疫情的我们可以这样回答，温暖的味道就是一碗方便面的味道！

这一年，自然灾害多发，5月云南漾濞6.4级和青海玛多7.4级地震，7月份相继发生河南、四川、山西、河北等地严重暴雨洪涝，8月湖北、陕西局地发生严重暴雨洪涝灾害，9月四川泸县6.0级地震和四川雅安天全县山洪泥石流灾害。对于方便面行业而言，“灾情就是命令，时间就是生命！”“一方有难，八方支援！”这是融入在方便面行业人骨子里的责任和担当。温情不变，始终如一，一碗真材实料热乎乎香喷喷的好面，始终如一在第一时间出现。

7月河南暴雨。20号暴雨当天，白象食品二话不说大开“方便”之门，边送物资边捐钱边容纳被困市民；23日下午，白象食品向郑州慈善总会捐赠现金500万元。统一企业第一批捐赠将仓库库存饮料10000箱尽数捐出，第二批捐赠统一老坛酸菜、统一红烧牛肉面、统一茄皇共计5000箱及汤达人78000盒等民生物资，从统一企业全国各厂区紧急奔赴河南灾区。今麦郎截至7月25日上午10时，已累计捐赠价值60万应急物资。风雨中方便面企业暖心驰援，支援灾区的医院、大学、福利院、敬老院、受灾社区、村庄等等……一箱箱方便面，一车车物资，汇聚成满满正能量。

康师傅心系灾区，在20日紧急启动“风雨同舟，平安是福”抗洪支援行动。截至7月23日18点，将包括康师傅红烧牛肉面在内的36800箱爱心物资陆续送至48个受灾单位，覆盖河南省11市12县。康师傅独创“急难救助车”为河南人民的平安加油！这是一辆厢式货车，侧面打开，就是可以烧水煮面的操作台，康师傅提供免费的热面食，发电，烧水，泡面……不过几分钟，一碗碗热气腾腾的康师傅红烧牛肉面、老坛酸菜面、鲜虾鱼板面就送到了救援人员眼前。康师傅的“爱心加油站”渐渐成了抗洪一线的温情食堂，为上万名救灾一线人员和受困群众亮起了一盏暖暖的灯。

方便面自1958年诞生至今，一直作为“温暖身心的食物”受到世界各国人民的喜爱，基于美味、安心、安全、简便、长期保存、廉价这5项开发原则在世界各地的灾害当中也作为救援物资挺身而出。随着消费者意识和社会环境的发展，在2018年召开的世界方便面峰会上将开发原则中又加入了“营养、健康”、“环保”两个要素作为新的原则。一碗小小的方便一直是我们舌尖上最为熟悉的味道。面向未来，特别是随着国民健康饮食意识的提升和年轻的消费群体的兴起，消费者对健康、营养、美味的方便食品的需求更具多样性。因此，持续创新是方便面产业由大到强、赋能健康美好生活的关键之举。期待2022年方便面带给我们更多的新体验。

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