南瓜籽：对抗糖尿病、心脏病和癌细胞的抗氧化种子

南瓜籽，就像南瓜籽油一样，经常在混合物中丢失，经常被丢弃或完全忽略，取而代之的是充满活力的南瓜果肉。

然而，南瓜籽有很多好处，使它们成为您饮食中值得补充的，无论是在假期还是全年。

南瓜籽的好处包括：

（1）更好的心脏健康

（2）改善血糖水平

（3）提高睡眠质量

你知道这些种子被用于许多形式的传统医学吗？

南瓜（Cucurbita maxima Linn.）是南瓜植物的栽培品种，被认为起源于数千年前的北美。

事实上，考古学家实际上在墨西哥的某些地区发现了这些种子，其历史可以追溯到公元前7000年左右。

长期以来，它们因其独特的风味和强大的治疗特性而备受推崇。

例如，北美的土著群体经常使用它们作为肠道愈合作用，作为寄生虫感染和绦虫症状的治疗方法。

与此同时，阿兹特克人将它们用作营养来源和宗教仪式的仪式祭品。

吃南瓜子有什么好处？

它们是许多重要营养素的良好来源，包括：

氨基酸

植物甾醇

不饱和脂肪酸

酚类化合物

生育酚

葫芦素

有价值的矿物

如上所述，南瓜籽已被纳入治疗饮食数千年。

在阿育吠陀饮食中，它们被认为是碱化的，被认为可以滋养血液，作为天然利尿剂，抑制食欲大并改善男性的生殖健康。

在传统中医中，它们还用于帮助治疗各种疾病，如寄生虫感染和胃痛——而且它们被认为可以支持母亲的哺乳并促进健康的消化。

今天，我们从研究中得知，这些有价值的种子含有生物活性化合物，具有驱虫、抗糖尿病、抗抑郁、抗氧化、抗肿瘤和细胞保护作用等活性。

以下是更多关于吃它们的好处：

1. 富含抗病抗氧化剂

南瓜籽富含抗氧化剂，这是一种强大的化合物，可以对抗自由基的形成并保护细胞免受氧化应激。

一些研究还表明，抗氧化剂可能有助于预防心脏病、癌症、糖尿病和自身免疫性疾病等慢性病。

根据发表在《药理学研究》上的一项动物研究，南瓜籽油（由种子内部发现的脂肪制成）能够减少关节炎大鼠的炎症并防止自由基损伤。

南非的另一项动物研究表明，由于其强大的抗氧化特性，从南瓜籽中提取的一种特定类型的蛋白质可有效防止肝损伤.

2. 促进心脏健康

因为它们是电解质的良好来源，如镁和钾，加上健康的脂肪酸，南瓜籽，特别是南瓜籽油，已被证明可以促进心脏健康，并有助于降低患冠心病的风险几种不同的方式。

首先，动物研究表明，这种油可以帮助降低胆固醇水平和降低血压，这两者都是心脏病的主要危险因素。

一项研究发现，南瓜籽油补充剂能够降低舒张压，同时增加成人血液中有益高密度脂蛋白胆固醇的水平.

此外，南瓜籽也可能增加体内一氧化氮的水平.这可以扩张血管并促进血液流动，以帮助心脏更有效地工作。

3. 稳定血糖

南瓜籽的一大好处是它们能够调节血糖水平，这对于预防糖尿病症状很重要，如口渴、疲劳、尿频和恶心。

这些种子富含蛋白质和纤维，两者都可以减缓血液中糖的吸收，以促进更好的血糖控制。

有趣的是，2011年发表在《糖尿病及其并发症杂志》上的动物模型甚至报告说，将它们与亚麻相结合不仅可以改善大鼠的抗氧化状态，还可以有效降低糖尿病并发症的风险。

4. 促进睡眠质量

睡不着？您可能需要考虑在日常饮食中添加一定剂量的南瓜籽。

种子是与更好的睡眠质量相关的几种营养素的良好来源，包括色氨酸和镁.

色氨酸是一种必需氨基酸，在体内“感觉良好”化学物质的产生中发挥作用，包括血清素、褪黑激素、烟酸和烟酰胺。

这就解释了为什么色氨酸以其提高睡眠质量的能力而闻名， 特别是在那些有睡眠障碍的人.

同时，它们也是镁的良好来源，镁是一种重要的微量营养素，已被证明有助于改善失眠的几种指标，包括睡眠效率、睡眠时间和夜间入睡所需的时间。

5. 提高男性生育能力

一些涉及人类和动物的研究表明，南瓜籽可能特别有益于男性生育能力，因为它们含有丰富的植物营养素，包括抗氧化剂、脂肪酸和锌。

此外，它们可以促进前列腺健康。

2012年的一项动物模型发现，补充南瓜油可有效预防精子异常并增加大鼠的精子数量。

另一项研究表明，将油与锯棕榈配对能够减轻良性前列腺增生 （BPH） 男性的症状并改善生活质量，这是一种以前列腺增大为特征的常见疾病.

为什么南瓜子对雌性也有好处？

它们提供的脂肪支持两性的生殖健康，因为身体需要脂肪酸来制造某些激素。

此外，它们具有某些植物雌激素作用，可以使一些雌激素水平低的女性受益。

6. 帮助对抗癌细胞生长

由于其高含量的抗氧化剂，南瓜籽可能有助于对抗癌细胞的生长和扩散，以帮助预防癌症。

一项体外研究发现，南瓜籽的植物雌激素提取物具有抗癌特性，可能在预防和治疗乳腺癌方面发挥作用。

此外，根据发表在《国际食品研究》上的一篇评论，富含南瓜籽的饮食与降低患几种癌症的风险有关，包括胃癌、肺癌、结直肠癌和乳腺癌。

7. 改善膀胱功能

南瓜籽已被证明可以改善良性前列腺增生的症状，这种疾病可能导致男性排尿困难。

不仅如此，南瓜油还可能有助于改善膀胱功能的其他方面。

一项研究表明，它能够显著改善膀胱过度活动症的症状并纠正尿功能障碍.

营养成分

南瓜籽是一种营养丰富的成分。每份含有大量：

健康脂肪

蛋白

锰

镁

磷

铜

锌

铁

等等

就脂肪含量而言，它们富含多种必需脂肪酸，包括：

卡普里克

肉豆蔻

硬脂酸

油

亚油酸

亚麻

一盎司（约 28 克）干燥、去壳的南瓜籽大约含有：

163卡路里

4.2克碳水化合物

8.5克蛋白质

13.9克脂肪

1.8克膳食纤维

0.9毫克锰（43%DV）

151毫克镁（38%DV）

332毫克磷（33%DV）

4.2毫克铁（23%DV）

0.4毫克铜（20%DV）

14.5微克维生素K（18%DV）

2.1毫克锌（14%DV）

228毫克钾（7%DV）

除了上面列出的营养素外，南瓜籽的营养成分还含有少量叶酸、维生素 B6、硫胺素、维生素 A 和硒。

南瓜籽 vs. 葵花籽

毫无疑问，南瓜籽和葵花籽是最受欢迎的两个品种，因为它们具有咸味和令人难以置信的多功能性。

两者都富含纤维、蛋白质和有益心脏健康的脂肪，以及各种必需维生素和矿物质。

然而，这两种强大的成分之间有几个独特的区别。

南瓜子扁平，椭圆形，浅绿色。它们也被封闭在白色船体中。

另一方面，葵花籽是棕褐色的，上面覆盖着黑色条纹的贝壳。

两者都具有光滑的质地和清淡的坚果味，几乎可以与任何香料或调味料搭配使用。

在营养方面，一盎司南瓜籽通常提供更多的蛋白质和更少的卡路里、脂肪和纤维。

南瓜籽也富含镁、铁和锰，而葵花籽是泛酸、叶酸和铜的更好来源。

如何吃

南瓜籽在大多数在线零售商和杂货店都很容易找到。

它们通常与其他种子（如葵花籽）一起位于零食过道中。

如果可能的话，购买生种子或没有额外油的种子。

或者，您也可以直接前往源头，尝试在家中播种南瓜。

研究表明，烘烤种子实际上可以改善其抗氧化剂的吸收并使它们更容易消化。

在你拿到这些超级种子后，你可能想知道如何清洁南瓜籽，如何干燥南瓜籽以及如何准备南瓜籽吃。

如果它们是新鲜的，首先用漏勺中的冷水冲洗它们，然后摇干它们。

避免使用纸巾或洗碗布擦干它们，因为它们可能会卡住。

如何煮南瓜籽有很多不同的方法。

在烤箱中烘烤它们可能是最常见的：

将它们薄薄地铺在涂油的烤盘上，然后在 300 华氏度的烤箱中烘烤约 30 分钟。

从烤箱中取出，加入橄榄油、盐和您选择的调味料，如辣椒粉、牛至、孜然或辣椒粉。

放回烤箱，再烘烤约 20 分钟，直到它们酥脆，呈漂亮的金色。

烤熟后，您可以将它们作为美味的小吃享用;将它们扔在沙拉、麦片或酸奶上;或者将它们与各种其他坚果和种子混合成小道混合物。

您还可以将生南瓜籽作为一种健康美味的小吃享用，具有相同的健康益处。

天天吃南瓜子可以吗？

是的，只要你很好地忍受它们并且不要过度。

坚持每天约四分之一杯，因为它们的卡路里相对较高，并且还具有植物雌激素作用。（每天过多可能会导致激素相关症状。

风险和副作用

南瓜籽对你有害吗？

许多加工过的预包装南瓜籽产品钠含量高或含有可能对您的健康有害的添加剂和额外成分.

选择低钠产品，标签上列出的成分最少。

更好的是，选择原始品种，或者尝试自己在家制作。

此外，虽然南瓜籽的壳是可食用的，但它可能会刺激胃并导致某些人的消化问题。

对于咀嚼或吞咽困难的人来说，咀嚼也可能很困难。

如果您发现自己无法忍受带壳的南瓜籽，请选择去壳的南瓜籽。

它们具有几乎相同的营养成分和健康益处。

一定要适量摄入。

大量进食可能会导致不良副作用，如便秘、胀气或腹胀。

此外，这些种子含有浓缩的卡路里，因此过度可能会导致体重增加.

很多人也想知道：狗可以吃南瓜子吗？

无论是生的还是烤的，大多数幼崽都可以安全地享用它们，有时甚至被添加到天然狗零食食谱中。

但是，请跳过您可能会在商店找到的经过大量加工或加糖的品种。

结论

南瓜籽是一种美味的种子，已经在全球范围内享用了数千年。

这些种子是蛋白质和纤维的良好来源，以及重要的维生素和矿物质，如锰、镁、磷、铜、铁和锌。

由于其出色的营养成分，南瓜籽的一些潜在健康益处包括更好的血糖水平、改善心脏健康、提高睡眠质量、减少癌症生长和增加泌尿功能。

虽然需要更多的研究，但食用它们也可以减少与男性良性前列腺增生相关的症状，并决定患某些类型癌症的机会，如乳腺癌.

如何烤南瓜籽有很多选择，但您也可以生吃它们或将它们添加到沙拉、冰沙、麦片或甜点中，为任何食谱添加营养。

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