抗氧化营养素有哪些

从营养干预的角度，可通过摄入具有抗氧化作用的营养素，来延缓衰老。抗氧化营养素包括维生素E、维生素C、维生素A等。

1、维生素E：为脂溶性维生素，在细胞内主要存在于生物膜的内部，是脂相的强氧化剂。它极易与分子氧和自由基起反应，可破坏导致脂质过氧化的自由基反应链，防止磷脂中不饱和脂肪酸被氧化，从而保护膜脂质免受氧化损伤。维生素E广泛存在于动植物食物中，如植物油、坚果和几乎所有的绿色植物都含有维生素E；

2、维生素C：水溶性的维生素C是一种重要的抗氧化营养素，有助于抑制脂质过氧化。新鲜蔬菜和水果大都富含维生素C；

3、维生素A：维生素A除了抗氧化作用外，还有增强免疫功能的作用，维生素A的食物来源有肝脏、奶油、蛋黄、鱼肝等。

参考资料：[1]陈可冀，曾尔亢，于普林，等.中华老年医学.第1版[M].南京.江苏凤凰科学技术出版社.2016.

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