教你黄瓜的6种特别好吃的做法，清爽开胃又下饭，大人小孩都爱吃

本期导读：分享6种黄瓜特别好吃的做法，没想到黄瓜还能这样吃，真是长见识

夏天又到了吃黄瓜的季节，虽然现在黄瓜超市一年四季都有卖的，但是价格却是天壤之别。夏天相对于其它季节，黄瓜的价格要低很多。所以一到夏天大家都会优先选择黄瓜作为我们日常生活用菜。黄瓜可以说是一个全能的蔬菜品种，凉拌、生吃、炒菜、腌咸菜都可以。虽然是全能蔬菜，但是要想把黄瓜做好吃，还是要有一定的烹饪技巧的。下面杨哥给大家分享6种黄瓜特别好吃的做法，没想到黄瓜还能这样吃，真是长见识了，清爽开胃又下饭，大人小孩都爱吃。

红椒肉片炒黄瓜

黄瓜做法一：红椒肉片炒黄瓜

食材：黄瓜2根、盐适量、红椒1个、大蒜几颗、生姜1小块、五花肉1块

做法：

1、准备两根黄瓜，把它清洗干净，去掉头尾。再把黄瓜斜刀切成片，尽量切厚一点，不要太薄。全部切好后，放入碗中备用。

2、黄瓜中加入一勺盐，腌出黄瓜里面的水分，把黄瓜腌制30分钟。

3、准备一个红椒，去掉蒂，然后对半切开，把里面的籽给它去掉。再把红椒切成菱形小块。

4、准备几颗大蒜，把它切成片，生姜一小块，切成薄片。

5、准备一块五花肉，然后把肉切成肉片。

6、把锅烧热，加入少一点的油，油热之后把五花肉下锅，把肉煸炒一下。把肥肉里面的油炒出来。把姜蒜末倒进来，一起煸炒一下。加入少许的料酒去腥，把腌好的黄瓜挤掉水分后放入锅中。

7、黄瓜的水分一定要挤干。倒入切好的红椒，开大火一起翻炒一下。加入一点点白糖、食盐调味。再加入一点点鸡精，不喜欢的可以不放。再加入少许蚝油，大火翻炒一下。

8、锅边淋入少一点的水，翻炒均匀，最后淋上适量生抽和酱油，再加入少许的香油。翻炒均匀。然后装盘即可。

这样炒出来的黄瓜，清脆爽口，好吃又特别下饭，比凉拌的要好吃很多，看着就很有食欲。喜欢的朋友可以收藏起来，有时间做给家人吃，好吃又简单易做。

酱黄瓜

黄瓜做法二：酱黄瓜

食材：黄瓜5根、盐适量、小米椒3个、生姜1小块、大蒜半头、辣椒粉1勺、花椒粒少许、适量油、酱油适量、白酒1两。

做法：

1、准备5根黄瓜，清洗干净后，控干水分。先把每根黄瓜切成3到4段，再把每段从中间一分为四，切成小块。然后装入碗中，放入适量盐。盐的量要比平时炒菜多一些。搅拌均匀以后，腌制8个小时左右。

2、腌好以后的黄瓜对折一下不会断，这样的黄瓜口感就比较脆。再把它摆入碗中，控干水分。

3、准备3个小米椒，给它切碎，放入碗中，再加入适量的姜丝、半头大蒜末、一勺辣椒粉、少许花椒粒，烧开的油浇到配料上。搅拌均匀，趁油还热，倒入适量酱油，调拌均匀。

4、控干水分的黄瓜，我们把它另外放入一个碗中，把料汁倒在黄瓜上面，戴上手套，用手抓均匀，这样会更容易入味。

5、如何想保存时间长，可以加入一两白酒，吃起来也不会有白酒的味道。这样装在瓶子里，放在冰箱里冷藏，放上几个月都不会坏。

这样腌出来的酱黄瓜，清脆香辣，开胃又下饭，比红烧肉还要好吃，把它装入瓶子里，放入冰箱冷藏，放一年都不会坏。喜欢吃黄瓜的朋友，可以收藏起来，等有时间做给自己家人吃。

酱拌脆黄瓜

黄瓜做法三：酱拌脆黄瓜

食材：黄瓜5根、食盐适量、生姜1小块、大蒜几颗、小米椒几个、食用油适量、花椒少许、生抽一勺、陈醋一勺、白糖少许、鸡精少许、老抽少许。

做法：

1、准备5根黄瓜，清洗干净后，切成5厘米左右的小段，再把黄瓜段破开后切成小黄瓜条。切好后装入盆中。

2、盆中撒上一勺食盐，用手抓匀后腌制10分钟。准备一块生姜切成细丝。准备几颗大蒜，用刀拍扁后切成蒜末。

3、准备几个小米椒切成圈，起锅烧油，油热后放入花椒爆香。加入蒜末、姜丝和小米辣。炒出香辣味后淋入适量的清水。

4、加入一勺生抽和一勺陈醋，加入约3克的食盐，加少许白糖提鲜。再加点鸡精和少许老抽。大火烧开后把酱汁倒入碗中备用。

5、这时可以看到黄瓜已经腌出了不少水分，把黄瓜腌出的水分倒掉。然后再把黄瓜上面的盐分清洗掉。

6、把黄瓜放到纱布上面，用力挤出黄瓜中的水分。这样做黄瓜吃起来会更加清脆爽口。挤出水分，黄瓜也会更容易吸收酱汁入味。

7、将黄瓜放入盆中，倒入调好的酱汁，用颠盆的方式拌匀。

这样开胃又下饭的酱拌脆黄瓜就做好了，做法简单又好吃，喜欢吃黄瓜的朋友可以先收藏起来，等有时间了做给家人吃。

凉拌脆黄瓜

黄瓜做法四：凉拌脆黄瓜

食材：黄瓜5根、食盐2勺、白糖1勺、大蒜几颗、生抽适量、香醋适量、辣椒油2勺。

做法：

1、先把黄瓜把部分去掉，这地方有点苦，然后切成滚刀块，放入盆中，加入两勺食盐，再加入一勺白糖，拌均匀之后，腌制40分钟。

2、腌出很多水分，我们把水给它倒掉，加入切好的蒜末，加入适量生抽，再加入适量香醋，最后加入两勺辣椒油，搅拌均匀后，就可以上桌食用了。

这样一份酸脆爽口的黄瓜就好了。学会这个简单好吃的做法，一顿5根黄瓜不够吃。

鱼香黄瓜

黄瓜做法五：鱼香黄瓜

食材：黄瓜2根、泡椒适量、大葱1截、生姜1小块、大蒜1头、红油豆瓣、香醋一勺、生抽半勺、白糖两勺、盐适量、油少许、水淀粉少许、葱油少许。

做法：

1、准备的黄瓜清洗干净以后，先把头和尾去掉，然后一劈为四瓣，再把黄瓜的心给它去掉，黄瓜的瓤一炒它容易烂，再给它炒的烂乎乎的就不好了。我们给它去掉，去完之后，我们将黄瓜顶刀切成丁，切完之后，我们给它装入盘中。

2、葱姜蒜统统给它切成末，大蒜给它拍一下，也给它切成末，切完同样给它装入小碗中。

3、泡椒先把头去掉，然后切成末，切碎之后，再来一勺红油豆瓣，给它放一块一起剁下剁成细泥。剁好以后放入小碗中。

4、取一个小碗，加入一勺香醋、半勺生抽、两勺白糖，再来一点盐，我们给它搅拌均匀，调成糖醋汁。

5、到此，配料都准备好了，开火，锅中加入少许油，先把葱姜蒜给它炒香，炒香之后再放入剁好的剁椒。

6、把剁辣椒炒出红油，把红油给它翻炒出来，这样颜色会更加漂亮。炒出红油后，倒入调好的糖醋汁。

7、开小火把糖醋汁熬至粘稠，熬好之后，我们倒入切好的黄瓜丁，快速给它翻匀。翻匀之后再来一点水淀粉给它勾一下芡，因为汤汁还是有一点稀，汤汁均匀的裹在黄瓜上就可以了。

8、下面我们关火，出锅的时候再加入一点葱油，最后装入盘中就可以了。

这样一道鱼香黄瓜丁就做好了，夏天吃大鱼大肉有点腻，我们来弄一盘鱼香黄瓜丁，鱼香味有了，而且这黄瓜还特别的爽口，酸甜适口，黄瓜特别好吃的做法，喜欢的吃黄瓜的朋友可以收藏起来。

花生拌黄瓜

黄瓜做法六：花生拌黄瓜

食材：黄瓜2根，花生米少许、食用油适量、大蒜1头、1小勺盐、2小勺清水、2勺生抽、2勺陈醋、一勺白糖、半勺鸡精、少许香油、一把香菜。

做法：

1、首先将黄瓜拍散，切斜刀段，放入盆中备用。还需要准备一样秘密武器，也就是花生米。

2、锅中倒入少许底油，炸一下花生米，炸好之后捞出控油。

3、接下来呢，用蒜臼捣一下蒜泥。撒入一小勺盐，在蒜泥中加入2小勺清水、2勺生抽、2勺陈醋、一勺白糖、半勺鸡精，最后来加入一点芝麻香油，增加香味。

4、用勺子将料汁搅拌均匀，然后把料汁浇到黄瓜里。倒入花生，再撒入一把香菜。用筷子拌匀。

这样做出来的黄瓜脆嫩可口，花生也丰富了这道菜口感，特别适合夏天当下酒菜，特别清爽开胃，超级下饭。喜欢吃黄瓜的朋友可以收藏起来，等有时间做给家人吃。

以上就是给大家分享的6种黄瓜特别好吃的做法，做法步骤讲解详细，简单易上手，有无烹饪基础都能学会，清爽开胃又下饭，大人小孩都爱吃。喜欢吃黄瓜的朋友们，可以收藏起来，有时间试着做一下。

大家好，这里是杨哥美食，我是杨哥，你觉得黄瓜怎么做好吃，欢迎在评论区进行留言，我们一起交流美食经验，喜欢我分享的菜谱，还请动动手指帮助点赞评论收藏和转发，感谢您的支持和关注！

相关知识

夏天解暑开胃多吃黄瓜
夏季黄瓜的四大健康吃法
吃了30年的黄瓜都等于白吃，健康专家教你正确吃法，开胃降压！
好吃又健康的5道特色食谱，做法简单易学，厨房小白也能做，大人小孩都爱吃，有喜欢的朋友快来试试吧。
夏季吃黄瓜有什么好处？
钟南山：建议多吃素，6道开胃素粤菜，味道好又健康，小孩也爱吃
晚餐纠结吃什么？几道营养菜，健康好吃又下饭，老人孩子都爱吃！
5块钱的小黄瓜，这样做出来酸辣又下饭，可以存放2个月都不坏！
20种西红柿家常做法，简单好吃，营养丰富，老人孩子都爱吃
黄瓜美容的多种用法

网址: 教你黄瓜的6种特别好吃的做法，清爽开胃又下饭，大人小孩都爱吃 https://www.trfsz.com/newsview468034.html