黄瓜的营养价值有什么

黄瓜的营养价值有什么

熊晶主任医师

普通内科 南昌大学第一附属医院

黄瓜是一种非常有营养价值的蔬菜。它含有丰富的维生素、矿物质和其他生物活性物质，对人体有很多好处。以下是黄瓜的营养价值分点详解：

一. 矿物质：黄瓜中含有丰富的矿物质，如钙、铁、锌、镁、锰、磷等。这些矿物质对人体的新陈代谢、骨骼健康和免疫系统等方面都有很大的贡献。例如，磷是构成人体DNA和RNA的必需元素，而钙则对于维持骨骼强健有着重要作用。

二. 维生素：黄瓜中含有多种维生素，包括维生素B族、维生素C、维生素E和维生素A等。这些维生素对于人体的健康非常重要，能够帮助维持细胞正常运作。例如，维生素C是一种强效的抗氧化剂，能够保护人体免受自由基的伤害。

三. 生物活性物质：黄瓜中还含有一些生物活性物质，如葡萄糖苷、果糖和丙醇二酸等。这些物质能够对人体产生多种积极作用。例如，

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