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每天喝一杯咖啡，对健康是好是坏？35万人研究结果，给出答案

来源：泰然健康网时间：2024年12月12日 15:22

声明：文章内容仅供参考，故事情节纯属虚构，意在科普健康知识，如有身体不适请线下求医。

清晨的阳光透过窗帘缝隙洒进咖啡馆，淡淡的咖啡香在空气中弥漫。李芳站在吧台后，看着眼前这位面色焦虑的顾客 - 一位三十多岁的青年医生张伟。

"我已经连续三年每天喝咖啡，最近看到网上说咖啡对心脏不好，我该不该戒掉它？"张伟盯着手中冒着热气的拿铁，眉头紧锁。

这个问题勾起了李芳的兴趣。作为一名从业十五年的营养学研究员，她正好参与了一项覆盖35万人的大规模咖啡健康影响追踪研究。

中国预防医学科学院2023年发布的研究数据显示，适量饮用咖啡不仅不会损害健康，反而能降低多种疾病风险。这项持续8年的追踪调查，让咖啡这个话题有了全新的解读。

研究团队发现，每天饮用1-2杯咖啡的人群，心血管疾病发病率比不喝咖啡的人群低15%。这得益于咖啡中含有的多酚类物质，它们具有显著的抗氧化作用。

在上海某三甲医院心内科工作的刘医生表示，咖啡中的咖啡因能提高人体新陈代谢，促进脂肪分解。适量摄入咖啡因还能改善认知功能，提升工作效率。

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不过，这项研究也指出了一个重要发现：咖啡的作用存在"个体差异"。根据基因检测结果，约15%的人群对咖啡因代谢较慢，这类人群需要控制咖啡摄入量。

北京营养学会的知名专家王教授详细而深入地解释道：“咖啡因的代谢能力实际上与 CYP1A2 基因存在着极为密切的关联。这一关联并非是简单的表面联系，而是有着深层次的生物学基础和复杂的作用机制。就拿代谢速度来说，那些代谢速度较快的人，其体内的生理机能能够高效运作，使得咖啡因在短短 4 - 6 小时内就能被彻底分解完毕；代谢慢的人可能需要8-10小时。"

一位叫米兰的意大利咖啡研究专家曾做过一个有趣的实验：让100位志愿者连续三个月每天喝一杯咖啡，同时记录身体变化。结果显示，90%的人精力更充沛，记忆力提升，且无明显不适。

值得注意的是，咖啡的益处不仅体现在提神醒脑上。浙江省肿瘤医院2024年初公布的一项研究表明，长期适量饮用咖啡能降低结直肠癌风险达20%。这与咖啡中的绿原酸、咖啡酸等活性物质有关。