晚餐吃什么，这5种家常菜，简单好做，一个人就搞定

#大寒聊健康#

每个人都有过晚餐的纠结时刻，想要一顿美味而又简单的晚餐，既不想花费太多时间，又想享受美食的味蕾盛宴。在这里，我们为您推荐五款简单而美味的家常菜，每一道都是单人晚餐的绝佳选择。无论是酸辣白菜的开胃鲜美，还是口蘑西兰花的清淡可口，这些菜品都能满足您对晚餐的美好期待。让我们一起来探索这五款家常菜的制作，为自己打造一顿简单而美味的晚餐。

一、酸辣白菜：

酸辣白菜是一道地道的川菜，口感酸辣开胃，简单易做，适合作为晚餐的一道菜。新鲜的白菜片搭配酸辣的调味汁，鲜美可口。这道菜富含维生素和纤维，有助于促进消化，提升餐后的满足感。制作简单，只需将白菜片焯水后，用酸辣的调味料拌匀，即可完成。

所需食材：青白菜一颗、红椒适量、大葱适量、大蒜适量、生姜适量、醋适量、酱油适量、红辣椒油适量、熟芝麻适量、盐适量、糖适量

制作步骤：

1. 将青白菜洗净，切段，放入开水中焯水，至菜叶变软，捞出备用。

2. 大葱、大蒜、生姜切末，红椒切丝备用。

3. 热锅凉油，放入葱末、姜末、蒜末爆炒出香味。

4. 加入醋、酱油、盐、糖调成汁，倒入红辣椒油，再加入熟芝麻，翻炒均匀。

5. 将焯过水的青白菜放入炒锅，均匀裹上酱汁。

6. 最后，撒上红椒丝，炒匀即可。

温馨提示：

(1) 醋的用量可以根据个人口味进行调整，增加或减少。

(2) 如果喜欢更辣更香，可以适量增加红辣椒油的用量。

(3) 炒制过程中火候掌握好，保持青白菜的脆嫩口感，不宜炒得过老。

(4) 在食用前可以撒上一些新鲜的熟芝麻，提升口感和香气。

二、青椒炒肉片：

青椒炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜，适合单人晚餐。选用新鲜的青椒和嫩肉片，经简单炒制，保持了食材的原汁原味。青椒富含维生素C，搭配瘦肉片，既美味又健康。简便的制作过程使其成为一个快捷而有营养的晚餐选择。

所需食材：瘦猪肉片 200克、青椒 2个、大蒜 适量、姜末 适量、料酒 适量、生抽 适量、盐 适量、糖 适量、胡椒粉 适量、生粉 适量、食用油 适量

制作步骤：

1. 瘦猪肉切片，用生粉、料酒、生抽搅拌均匀腌制片刻。

2. 青椒去籽切块，大蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜末煸炒至香味四溢。

4. 加入腌制好的猪肉片翻炒均匀，炒至变色。

5. 加入青椒块，继续炒匀。

6. 加入适量盐、糖、胡椒粉，调味均匀。

7. 最后加入适量生抽，翻炒均匀即可。

温馨提示：

(1) 炒肉片时火候不宜过长，以保持肉质嫩滑。

(2) 青椒的切块大小可以根据个人口味调整。

(3) 在调味时可以根据个人口味适量增减盐、糖和胡椒粉的用量。

(4) 如果喜欢更多汁，可以适量加入清汤或水，使汁水更为丰富。

(5) 最后调味时可以尝试加入一些料酒，提升菜品的香气。

三、芹菜炒虾仁：

芹菜炒虾仁是一道清淡爽口的家常菜，适合单人晚餐。新鲜的芹菜与鲜嫩的虾仁搭配，口感脆嫩，营养丰富。芹菜富含膳食纤维，虾仁则是优质蛋白的来源。简单炒制，保留了食材的原汁原味，是一道美味又健康的晚餐选择。

所需食材：大虾仁 200克、鲜芹菜 200克、大蒜 适量、姜末 适量、料酒 适量、生抽 适量、盐 适量、糖 适量、食用油 适量

制作步骤：

1. 大虾仁洗净，沥干水分，用盐和料酒腌制片刻。

2. 鲜芹菜洗净，切段备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜末煸炒至香味四溢。

4. 加入腌制好的虾仁，翻炒至变色。

5. 加入鲜芹菜段，继续翻炒均匀。

6. 倒入适量生抽，调味均匀。

7. 最后加入适量盐和糖，翻炒至虾仁熟透，芹菜爽脆即可。

温馨提示：

(1) 炒虾仁时火候不宜过长，以保持虾肉的嫩滑口感。

(2) 虾仁在炒制前用料酒和盐腌制，能够去腥提鲜。

(3) 芹菜的段长可以根据个人口感喜好进行调整。

(4) 调味时适量加入生抽，可根据口味加减盐和糖的用量。

(5) 喜欢重口味的可以适量加入一些胡椒粉，增添香气。

四、蒜香排骨：

蒜香排骨是一道香气扑鼻、味道浓郁的晚餐菜品。排骨经过腌制后，淋上浓郁的蒜香调味汁，焖煮至入味，口感嫩滑多汁。这道菜富含蛋白质和矿物质，有助于提供身体所需的能量。简单易学的烹饪步骤，适合单人晚餐的快捷烹制。

所需食材：带肉排骨 500克、大蒜 适量、姜末 适量、料酒 适量、生抽 适量、盐 适量、糖 适量、生粉 适量、食用油 适量

制作步骤：

1. 带肉排骨洗净，沥干水分，用料酒腌制片刻。

2. 大蒜切末备用。

3. 锅中倒入适量食用油，烧至7成热时，将腌制好的排骨下锅炸至金黄色，捞出备用。

4. 锅中再倒入一些底油，放入葱姜蒜末爆炒至香味四溢。

5. 加入炸好的排骨，翻炒均匀。

6. 倒入适量生抽，继续翻炒均匀。

7. 加入适量盐和糖，调味均匀。

8. 最后撒上适量的生粉，翻炒均匀至汁水浓稠，即可出锅。

温馨提示：

(1) 炸排骨时火候不宜过长，以保持排骨的嫩滑口感。

(2) 蒜香是这道菜的重要特色，可适量加入更多的蒜末，提升风味。

(3) 在调味时适量加入生抽，可根据个人口味加减盐和糖的用量。

(4) 喜欢更多汁的口感可以适量加入一些清汤或水，使汁水更为丰富。

五、口蘑西兰花：

口蘑西兰花是一道清淡可口的素菜，适合单人晚餐。新鲜的口蘑与嫩绿的西兰花相得益彰，口感丰富而清新。口蘑富含蛋白质，西兰花则是维生素C的良好来源。简单的烹饪过程保留了食材的原汁原味，为晚餐增添了一道健康美味的选择。

所需食材：西兰花 1颗、口蘑 适量、大蒜 适量、姜末 适量、料酒 适量、生抽 适量、盐 适量、食用油 适量

制作步骤：

1. 西兰花洗净切小朵，口蘑切片备用。

2. 锅中加入适量食用油，大火加热至7成热，将西兰花焯水至变色，捞出备用。

3. 锅中再加入一些底油，放入葱姜蒜末爆炒至香味四溢。

4. 加入切好的口蘑，翻炒均匀。

5. 倒入适量料酒，继续翻炒均匀。

6. 加入焯水好的西兰花，继续翻炒均匀。

7. 倒入适量生抽，调味均匀。

8. 最后加入适量盐，翻炒均匀至食材熟透即可。

温馨提示：

(1) 西兰花在焯水时时间不宜过长，以保持蔬菜的爽脆口感。

(2) 口蘑的切片可以根据个人口感喜好进行调整。

(3) 调味时适量加入生抽，可根据口味加减盐的用量。

(4) 在翻炒的过程中可根据个人口味适量加入一些香油，提升风味。

无论是为了解决单人晚餐的困扰，还是想要在繁忙的生活中给自己一点美味的呵护，这五款家常菜都是您的不二选择。从酸辣白菜的刺激口感，到青椒炒肉片的色香俱佳，再到芹菜炒虾仁的清爽口感，每一道菜品都展现了家常菜的独特魅力。烹制过程简单，食材易得，不仅适合单人晚餐，也能在家庭聚餐中为餐桌增添一份美味。尽管生活节奏匆忙，但品味美食的快乐却始终伴随。快动手试试这五款家常菜，为自己独享一顿美味晚餐吧。

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