随着7月中伏、大暑的登场，裹挟着热浪，八月初进入一年中最热的季节。冬天吃火锅暖身，但夏天吃火锅的快乐！谁吃谁知道。
夏天山城的气温高达38度，但火锅店里仍然食客盈门，手摇扇子，边吃西瓜，照烫火锅。夏天吃火锅不但排湿，还能起到滋补保健、瘦身养颜的功效。
在重庆吃火锅最妙的是四季皆宜，越热越“烫”。夏天吃正宗重庆火锅，那就是发汗，把体内憋着的毒发出去
夏天爱打盹，一顿热乎乎的烫食火锅，大汗一出辣醒你，当你觉得“春困秋乏夏打盹”时，麻辣火锅就是夏天的一道霹雳，集合了牛羊肉、菌菇、青菜等等鲜美元素，再以麻香劲爆的辣椒入味，感到辣唇烫嘴、吃得大汗淋漓时，几杯啤酒下肚，嗝~瞬间提神降温，浑身通泰，简直不能太舒服。
也唯有夏天，才能把火锅吃出新高度。不过，这样常见的吃法，也可能带来一些身体上的不适和“要命”的问题。
前阵就有新闻报道，一些食客因为饮食方面的不注意“吃火锅+喝冰饮”图一时冰爽，一顿火锅过后，导致消化性胃溃疡胃穿孔、血压飙升、腹痛腹泻等病症，进了医院。
夏季健康吃火锅小技巧
人们的印象中往往感觉夏天吃火锅温度高，容易上火，但其实，只要适当、科学地吃火锅，是可以起到滋补保健、瘦身养颜的功效的。
懂得夏天吃火锅才是一个合格吃货的基本素养。那么，夏季火锅如果吃才能不上火呢？健康吃火锅，这几点要注意：
01 使用火锅灵魂伴侣：油碟
“蒜泥+油碟=火锅灵魂伴侣”，用火锅油碟和蒜蓉的简单搭配，则是重庆麻辣火锅一剑破万法的武功秘籍。
《本草纲目》有记载：“芝麻油有润燥、解毒、止痛、消肿之功效。”根据中医理论，吃火锅，蘸上火锅油碟，可清热平噪，解决吃火锅易上火的难题。
众所周知，重庆人嗜辣，重庆火锅又以麻辣著称，别看重庆人吃起火锅时一副天不怕地不怕的样子，其实有多一半的功劳就来自油碟。菜品蘸过油碟之后，可中和麻辣，保护肠胃黏膜不受刺激。
再加上油碟中有了蒜泥的陪伴，辛辣的蒜汁不但可以消解油腻，还能起到杀菌的效果，爱麻爱辣党立马可以放肆享受美味。
02 不要趁热吃，蘸上油碟凉一小会儿
不少人觉得火锅趁热吃最鲜嫩，尤其是肉。但刚从滚烫的汤锅中捞出来的食物，温度很高，很容易烫伤口腔和食管黏膜，尤其是像有馅的牛肉丸或者会吸水的冻豆腐，汤汁烫人。
在捞出来食物时，可以先放在油碟中滚一下，给它降温，放置1-2分钟再吃，减少对舌头及咽喉的损伤，避免因长期食用高温度的东西而引发食道健康。
03 吃完火锅烫菜喝冷饮间隔1分钟以上
很多人觉得，吃麻辣火锅，一口热的肉和菜，再喝一口冰爽的啤酒，既解热，又解辣。殊不知，无间隔的冷热交替会大大刺激到肠胃。
吃重油的重庆火锅烫菜的时候，喝冷饮最好间隔1分钟以上。喝的时候也最好小口进食，这样对血压变动的影响可以减到最轻。
04 “先素后肉”，吃涮菜注意顺序
可以先放豆芽、金针菇、香菇等蔬菜进去，让它们成为汤底的一部分，可以整体增加火锅的鲜味儿。
不要急涮肉，肉类制品经过煮沸加热会释放出嘌呤和饱和脂肪酸，煮得越久释放得越多，后放入的蔬菜会大量吸附汤中的嘌呤和饱和脂肪酸。
可以尝试两菜一肉来搭配，先吃素菜后吃荤菜更健康，也有助于控制食物的摄入量。
不过，重庆人好像都不这么吃。
对于处在火锅发源地的重庆人来说，他们深受火锅文化的熏陶，因而已经形成了独特的饮食方式和文化，吃火锅有一套属于自己的标准和传统。
重庆人钟爱涮各类内脏和下水，先涮上肉，让肉的香味儿融入到锅底里面，这样火锅的锅底吃起来就更加好吃了，涮什么菜都更香。
05 不要聊太久，吃火锅别超1小时
很多人吃火锅能吃两三个小时，聊一会儿吃一会儿。但，火锅烧开最好不要超过一小时。
一个是时间越久，随着食物的不断加入，汤中嘌呤的含量越来越高，容易诱发痛风；而且随着进食时间的延长，火锅底汤中的亚硝酸盐浓度会逐渐升高。
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