重庆市食品营养与健康（火锅）现代产业学院召开数字火锅校企联合运营对接研讨会

3月20日，产业学院约请校友创业联合会偕重庆深敢为智物联网科技有限公司在慧智楼90609会议室召开数字火锅校企联合运营对接研讨会，与本土智能物联网技术企业探讨大数据赋能产业学院推进建设新路径，产业学院负责人王星敏、学院党委专职组织员邹奇，重庆工商大学校友创业联合会执行会长金赵亮、秘书长刘柯及重庆深敢为智物联网科技有限公司郑总、雷总等一行参加了研讨。

研讨会围绕数字食品特别是数字火锅如何赋能产业学院数字营养分布覆盖产业，有效利用大数据促推行业标准系统化形成、数字食品白皮书技术支撑、联合申报市级有关部委咨询项目等展开。王星敏表示，作为重庆市“33618”体系现代食品产业落地实施载体的示范性现代产业学院，将着力锁定源头和标准研发上发力，以团队式、项目化等高校高智力支持，对以火锅为代表的食品营养与健康领域原料生产、加工、烹饪、调味等多过程一站式标准控制、产品研发创新，打造食材特色并保证食材品质，产业学院的研发成果，将有力不断促推企业爆品爆款打造，为产业注入活力，这些发力的过程，都离不开大数据、云计算等现代数字化技术手段的加持，这也是二十大报告提出“强化食品药品安全监管”的重要且必由的路径，亟需得到海量数据从需求端发展态势的研析中，帮助科学研究认清产业发展趋势，形成“火锅大脑”，有力促推包括冷链品追溯平台、食品追溯系统建设，细化到火锅领域，以毛肚为例，通过充分利用大数据、云计算、人工智能等技术手段强化食品产业链的全过程，食客将对摄入的卡路里做到“心里有谱”，有利健康饮食，这些“数字基因”将进一步激活本土火锅企业发展的新动能。

研讨会上，重庆深敢为智物联网科技有限公司介绍了在重庆数智赋能农产品、食品等领域的成功案例，对有效对接和深度契合产业学院建设推进提出了中肯的建议，校友创业联合会金赵亮会长表示，将继续穿针引线，实质性推动各方共同达成产业联盟暨数字食品协作战略合作意向。

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