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一顿火锅热量竟然这么高营养师授5招爽吃

来源：泰然健康网时间：2024年12月12日 17:53

高敏敏近日在脸书贴出「涮涮锅热量大分析」，统计下来，一顿火锅最高就要1686大卡。(摘自高敏敏脸书)

年后又开始又出现几波降温，其中包括直逼寒流等级的大陆冷气团，重燃起不少民眾对火锅的需求。不过，营养师高敏敏近日公布「涮涮锅热量表」，仔细分析出肉品、配菜、汤底、酱料等的热量，换算下来，吃完一顿火锅的热量竟高得吓人。对此，高敏敏表示，只要遵守吃火锅的5要诀，就能吃得安心又健康。

高敏敏近日在脸书贴出「涮涮锅热量大分析」，将火锅食材热量一一公布，其中，牛五花热量最高（10片，约160g）有518大卡，梅花猪肉（10片，约160g）则有470大卡；火锅料（3-4粒）约100大卡；白饭280大卡；含糖饮料（一杯240ml）100大卡；酱料一小碟（30ml）含钠约1500mg。

统计下来，一顿火锅最高就要1686大卡。高敏敏指出，喝一半火锅汤底约30大卡，但要注意钠含量也是相当可观，若选的是麻辣锅底或酸菜白肉锅底，一碗汤的钠含量都可以破千mg！因此，高敏敏也分享健康吃火锅的5个要诀，才能吃得安心又健康。

【汤底选择普通清汤】

高敏敏建议，汤底最好选择清汤，如大骨、蔬菜、昆布等，不要重口味汤底。最好选在放料前喝汤，下肉之后就不要喝！

【多吃蔬菜，少吃加工食品】

火锅配料最好多吃高丽菜、茼蒿、青江菜、绿花椰、大白菜等疏菜，少吃丸子、贡丸、鑫鑫肠、饺类等加工食品。

【主食选择麵类，全谷类更好】

高敏敏指出，麵类热量约是白饭（280大卡）的一半，也可替换替换成高纤维的根茎类食物。

【选择低脂肉品】

火锅主餐肉类最好选择肉品选择低脂的鸡肉、里肌肉、牛腱、鲷鱼片，避免高油脂的霜降牛、梅花猪、五花肉、培根片。

【天然辛香料调味】

酱料可说是火锅的灵魂，也是高钠的来源，高敏敏建议可选择葱、蒜、萝卜泥、辣椒当作调味，避免豆瓣、沙茶等加工酱料。

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