导读：正月十五吃什么？教你手不碰面做汤圆，皮薄馅大，不黏不腻，香甜。
每年的正月十五，我都要煮一碗汤圆给家人，黏糯的糯米皮包裹着香甜的馅，形状圆圆就像圆月，寓意团团圆圆、生活比蜜还甜。以前吃汤圆都是买现成的，今年因为疫情的特殊原因，昨天我去买汤圆的时候居然脱销了。没有汤圆的正月十五是不圆满的，既然买不到那就自己做吧。
自制汤圆最大的挑战就是制作糯米皮和如何将汤圆包起来，今天我教大家一个手不用碰面的汤圆做法，而且皮薄馅大，吃着不粘牙也不腻人。
很多人会疑惑，手不碰面怎么做汤圆呢？这其中的窍门就是利用糯米粉遇到开水就会起黏性的特点，将馅料提前做好，然后均匀地沾上一层糯米粉，然后放入开水中烫一下，这样表面的糯米粉就有了黏性，将它再次放入干糯米粉中再次裹上一层粉继续烫一下，反复几次下来，一层不算很厚却正好可以包裹住馅料的糯米皮就形成了，这样做好的汤圆皮薄馅大，吃起来特别过瘾，还省去了老人吃汤圆容易不消化的问题哦，我们家人就爱我这样做的汤圆，下面教大家具体做法，想吃汤圆的朋友可以自己动手试一试。
家人都爱我做的汤圆，手不碰面就做好，皮薄馅大，不黏不腻，香甜。
【自制手工汤圆】
食材：糯米粉50克，黑芝麻20克，花生30克，紫米20克（紫米炒熟后碾成粉有股特别的清香），蜂蜜一勺，猪油一勺。
做法
1、先将花生和芝麻放入锅中小火炒熟，然后把紫米放入锅中小火炒一分钟左右，紫米炒好后再把芝麻和花生放在里面翻炒几下关火。
2、炒好的紫米、花生和芝麻放入料理机中打成粉末。然后放入20克白糖、一勺融化开的猪油、五克糯米粉和一勺蜂蜜搅拌均匀。
3、搅拌好的芝麻粉搓成比乒乓球略小一点的圆剂子。
4、做好的圆剂子放入干糯米粉中均匀地沾上一层干糯米粉，然后用漏勺筛出，再放到开水里面烫一下，烫好的汤圆再放回干糯米粉中继续沾一层粉。
5、沾好粉的汤圆再次放进开水中烫一下，烫三到四秒就差不多了，这样反复进行3到4次，汤圆表面的糯米皮就差不多形成了。
6、最后将煮好飘起的汤圆捞出，放入适量枸杞和糖桂花就可以吃了。
吃的时候可以在汤圆里面放一些红枣、桂花酱或者甜酒增加风味，我们家人特别爱吃我这样做的汤圆，皮薄馅大，用紫米代替了部分芝麻的用量，吃起来不黏也不腻，特别美味哦。
娟妈妈有话说
1、芝麻里的脂肪和油分比较多，热量也高，用低脂低卡的紫米代替部分芝麻，吃起来更加健康，紫米独特的香味也让汤圆吃起来清爽不腻哦。
2、制作的时候要准备两个漏勺，一个用来成锅里的汤圆，一个用来筛干糯米粉里的汤圆。
今天的“手工汤圆”分享到这里就结束啦，想吃汤圆的朋友可以收藏了自己在家试一试哦，让我们下期再见吧！返回搜狐，查看更多
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