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糖尿病不能吃汤圆？这样吃汤圆，“糖友”满足又健康

来源：泰然健康网时间：2024年12月12日 18:00

俗话说：过完十五过完年。正月十五元宵节看舞龙、赏花灯、吃元宵（汤圆），是海内外中华儿女的民俗和惯例。由糯米粉包裹各类馅料制成的汤圆对健康人群来说与普通食物无异，但对于一些特殊人群来说，汤圆却“可望不可及”。其中糖尿病患者最为难：汤圆美味寓意佳，想吃又怕血糖超，吃还是不吃，左右为难。

糖尿病患者面对汤圆，该怎么做才能既“饱口福”，又“稳血糖”呢？

先“选对”汤圆，警惕文字游戏，“无糖”不是没有糖

现在的汤圆种类繁多，口味迥异，做法也有不同，市面上甚至出现榴莲汤圆、麻辣火锅味汤圆、炸冰淇淋汤圆等。一般来说甜汤圆对血糖的影响要比咸汤圆更大，苏式咸口的大汤团，由于个头大，单位重量的碳水化合物比例更低，对血糖的影响也会稍小一些~

“三高”食品汤圆，对普通人群已不甚友好，更别提糖尿病人群了。为了稳住血糖，吃汤圆前，最好先在品类繁多、令人眼花缭乱的汤圆中，筛选出含糖量更低的。这时候一定有读者脑海里蹦出了“无糖”两个字。没错，如果在汤圆制作过程中，使用低脂低糖的原料，不添加任何糖类或使用代糖，汤圆的含糖量和热量都相对更低。

但是，市面上有很多所谓的“无蔗糖”、“无糖”、“不添加糖”汤圆，实际上就是个噱头，首先汤圆中【糖分】的来源主要还是糯米和馅料食材本身，添加糖所占的比例是相对有限的。

其次只是不含有或是不额外添加某种糖类，其他糖类一个不少。有些厂家为了弥补不添加糖对口感的影响，甚至选择在汤圆中增加更多的含糖原料，比如红枣、果泥、果汁等。所谓的“无糖”汤圆，含糖量有可能远超普通汤圆。我们可得擦亮眼睛，不要被不良商家给欺骗了。

这里教大家一个分辨的小诀窍：看汤圆的营养成分表。正规厂家生产的汤圆都有营养成分表，可以对照着查看能量、脂肪和碳水化合物等数据，尽可能选择碳水含量更低的元宵食用。

营养成分表示意图

美食要适度，浅尝辄止

即使是选出了含糖和热量较少的汤圆，汤圆本身仍属于高热量、高糖食品。汤圆外皮多为糯米制成，甜味汤圆馅料多用果干、坚果等制成，咸味汤圆馅料为保证口感多使用高脂原材料，除了肉馅的汤圆外，汤圆的蛋白质含量很少甚至没有，含糖量“爆表”，营养极度不均衡。糖尿病人每次吃汤圆时，都容易有心理负担，害怕自己一时贪嘴“吃超了”。注意以下几点，有效避免血糖“过山车”：

1：吃汤圆前先评估自己的血糖控制情况。血糖控制情况好，血糖长期稳定在正常范围内的患者，注意适量食用，2~5个包馅汤圆或者5-10个不包馅汤圆为宜。如果血糖控制尚不能达标，建议以健康为重，先将血糖稳定控制在正常范围内，美食可以“等一等”。

2：注意搭配。汤圆热量高，含糖量高，吃汤圆当天，建议搭配升糖指数较低的食物如黄瓜、花椰菜、魔芋制品等，避免再进食其他淀粉类食品和油腻食品，控制摄入食品的总糖量。

3：注意平衡。汤圆碳水化合物含量极高，3个汤圆约等于半碗米饭，所以每吃3个汤圆，建议少吃半碗米饭的同时，增加蔬菜和水果的摄入。

4：注意时间。汤圆的原材料，比如糯米，黏性高、不易消化、升糖快，为了避免反酸、胃胀等消化问题和血糖飙升，所以汤圆不建议空腹食用。建议午餐用汤圆代替主食，这样相比晚餐有足够的时间去消化，相比早餐时段，消化的压力和血糖的波动也会相对小一些。

食用有诀窍，不油炸，多吃菜

为了避免额外增加热量，汤圆烹饪方式应选择水煮或蒸煮，避免油炸。同时，因为汤圆碳水化合物含量极高、营养价值单一，为了营养均衡，食用时要选择好“汤圆搭子”并相应减少其他主食的数量。通过搭配一些高纤、低脂、高蛋白的新鲜蔬菜、鱼虾禽豆等，可以促进肠胃蠕动，降低油脂的吸收。为了解腻、防止胃肠不适和便秘，还可以搭配清茶、花茶和无糖酸奶等健康食品。先吃搭配食物，最后享用汤圆，更加容易产生满足感。

错误的“汤圆搭子”包括：花生瓜子等坚果、八宝粥等主食和糖果猪肉脯等本身就是高糖和高脂肪的食物。不合适的搭配不仅会导致糖和热量摄入过多，增加身体负担，还容易造成血糖激增等问题。