万户千家今夜好
张灯结彩闹元宵
汤圆因其软糯香滑而成为深受一些人喜爱的节日美食。今天你是否已经买好了心仪口味的汤圆，准备和家人一起共享美好佳节了呢？
不过，“三高”人群等应该尽量少吃汤圆，健康人群也应注意食用细节，做到健康吃汤圆，千万别任性。
以适量食用为前提
制作汤圆的传统工艺用料讲究。汤圆外皮主要成分是糯米粉，其味甘、性温，归脾、胃、肺经，含有丰富的碳水化合物、钙、铁、核黄素、尼克酸等，具有补中益气、敛汗、止泄的食疗作用。
汤圆的常规馅料基本以甜味为主，如黑芝麻馅、豆沙馅、花生馅、巧克力馅、桂花馅及各种水果馅等。而芝麻、花生、坚果仁、巧克力等都是高脂肪的原料，加上拌馅的糖和油脂，热量密度相对较高，且糯米具有粘滞等特点。
过量食用，会加重胃肠道负担，也会导致热量超标，甚至引起一系列代谢性疾病，如高血糖、高血脂、高尿酸等。
汤圆应该以适量食用为前提。在吃汤圆的同时，不建议再吃其它含糖高的食品，同时还要相应减少其他主食的摄入，一般来说吃三个汤圆就要减去当日半两主食。
不要“迷信”无糖汤圆
元宵节吃的传统汤圆大都由芝麻、豆沙、枣泥等原料制成。然而花样繁多的食材也开始作为汤圆的原材料，首当其冲的就是“无糖”汤圆。
有些糖尿病患者以为无糖汤圆就可以放心食用，实际上，这里的“无糖”有两个概念，一是真正的没有添加糖分；另一种是添加代糖，例如阿斯巴甜、木糖醇等。
但是，汤圆以糯米为主料，糯米含有比较多的支链淀粉，容易转化成葡萄糖，所以，哪怕没有加糖的“无糖”汤圆，也可使血糖升高。
“网红”烹饪法并不健康
在推出新口味之余，汤圆还衍生出了全新做法。除了直接煮，时下汤圆还可以炸着吃、烤着吃，甚至不少老字号也紧跟年轻人的脚步。软糯拉丝、自带流心的汤圆，外酥里嫩的表皮，每咬一口都有“咔嚓咔嚓”的声音，深得年轻人的心。放入烤箱或空气炸锅的烹饪方法，不仅吃起来特别香，更省时省力。
而油炸汤圆无疑增加了热量和油脂，传统的水煮、蒸汤圆更加软嫩糯香。此外，汤圆主要提供的是碳水化合物，应作为主食食用，而不是加餐或者零食。
煮甜汤圆，可以在水煮的汤里放山楂、梨、百合、银耳、红枣等食物；煮咸汤圆，可以在水煮的汤里放冬瓜、丝瓜、白萝卜、白菜、虾米等食物。喝汤吃汤圆和果蔬，既营养又美味。
汤圆作为高糖、高热量的食物，进食后容易加重胃肠负担，不宜多吃，更不适宜晨起空腹和睡前食用。
汤圆有“缓滞”作用，健康人适量食用能为身体带来益处，但吃多了会减缓胃肠蠕动，导致打嗝、腹胀、食欲不振、消化不良等不适。因此，在吃汤圆的同时，搭配一些辛味的食物，如葱、姜、蒜等，来平衡汤圆带来的滞缓效果，也是不错的选择。
康复小编
发表于今天康复杂志
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编辑 | 王婧铭
原标题：《月圆人团圆，元宵这样吃更健康！》
