【鸡蛋虾仁炒饭】鸡蛋虾仁炒饭的做法

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鸡蛋虾仁炒饭

【导读】对于上班族来说，炒饭是既好吃又省时间的一道美食，且有一定的营养价值，下面就为大家介绍一道人气炒饭——鸡蛋虾仁炒饭！鸡蛋虾仁炒饭的主要食材就是虾仁，虾仁肉质细腻，还能补充人体所需的各种营养元素，那么鸡蛋虾仁炒饭怎么做好吃呢？下面妈网百科就为大伙介绍鸡蛋虾仁炒饭的做法！赶紧来学一学吧！

蛋炒饭相信大家常常会吃到，再加上新鲜的虾仁，那就更是锦上添花了，鸡蛋虾仁炒饭的做法简单，但要做得好吃，就要掌握一些技巧，下面妈网百科为大家介绍鸡蛋虾仁炒饭的做法！赶紧来学一学吧！

材料：米饭、虾仁、鸡蛋、葱、胡萝卜、火腿、玉米、食用油

做法：

1、将葱、胡萝卜、火腿、玉米洗干净，然后把葱切成葱花，把胡萝卜、火腿切丁。

2、将虾洗净后去头尾，再剥掉外壳，背上剪开抽出肠泥。

3、将鸡蛋打入碗中打散。

4、往锅内添入适量食用油，待油加热后倒入鸡蛋液。

5、将鸡蛋炒散，盛出碗内备用。

6、将虾仁倒进锅内炒热至变色。

7、将胡萝卜、玉米、火腿倒进锅内和虾仁一起炒。

8、待胡萝卜、玉米、火腿和虾仁炒熟后，倒入米饭，翻炒均匀。

9、将炒好的蛋花倒进锅内再一起翻炒。

10、加入适量食盐，炒匀后撒上葱花后，出锅即可。

鸡蛋虾仁炒饭怎么做好吃？蛋炒饭人人都会，但炒得好吃一点也不容易呢，有时侯饭炒不均匀会成一团团，有时一大块鸡蛋镶着没几粒米饭，总之想做好这一道美味还是需要掌握技巧，下面就一起来了解一下鸡蛋虾仁炒饭怎么做好吃吧！

首先，米饭要先在冰箱冷藏2-3小时，并且不要加盖；

其次，炒饭前饭内加少许素油拌匀，让饭粒分开，再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟；

再者，旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭，迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭。

最后，下虾仁，时间不宜太长，翻炒片刻后出锅。

有时候吃剩下的米饭不知道该怎么处理，其实可以放着，做成一道色香味俱全的鸡蛋虾仁炒饭也是不错的选择哦！那么鸡蛋虾仁炒饭有什么营养价值呢？下面我们不妨来了解看看吧！

第一、鸡蛋虾仁炒饭，有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质， 蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；

第二、鸡蛋虾仁炒饭中的植物杀菌素除具有刺激食欲、帮助消化作用外，还由于它经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激管道壁分泌，能去脂解腻。

第三、鸡蛋虾仁炒饭中的虾仁中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

一道正宗的蛋炒饭，饭要粒粒分明，蛋要沾着饭，虾仁更不能太老，一定要新鲜，这样入口才有香滑绵密的口感！食材的挑选就很重要，那么鸡蛋虾仁炒饭的食材要怎么选购呢？下面我们一起来了解一下！

鸡蛋

1、买蛋时，先看看蛋的外观有无一粒粒的突出物，突出物愈多表示它愈新鲜；反之，蛋壳表面愈光滑就表示这颗蛋出生很久了。所以，外观越“糙”的蛋，越是好蛋。那种“滑溜溜”的蛋，就不要买了。

2、好蛋外壳上通常有一层白霜，壳壁坚实。陈蛋，表面粉霜脱落，皮色油亮或乌灰，外壳发涩。

3、新鲜蛋拿在手中发沉，有压手感。将蛋拿在手中摇一摇，陈旧蛋由于蛋内水分散发，蛋白变稀，蛋黄膜破裂，所以摇动时有不同程度的响声。

虾仁

1、新鲜的虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹，前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，色泽鲜艳。

2、新鲜的虾仁有虾腥味，体软透明，用手指按捏弹性小;而水泡虾仁富有弹性，无虾腥味或有碱味，将虾肉顺肠线剥开，臭味就较为明显。

3、新鲜的虾仁炒煮时，个体丰厚，有韧度，不皱缩，很少有水分释出，且无泡沫;而水泡虾仁入锅煮炒时，即释出许多水分，体缩成渣糊状，有浓烈的怪异味。

对于吃货们来说，美味总是来者不拒，只要能一饱口腹之欲，但是有些食物确是不能一起吃的，如果不留意，很容易影响身体的健康，比如吃货们最爱的鸡蛋虾仁蛋炒蛋也是有相克的食物，那么鸡蛋虾仁炒饭不能和什么一起吃呢？

第一、吃虾仁的时候严禁同时服用大量维生素c，否则，可生成三价砷，能致死； 　

第二、果汁与虾相克，同食会腹泻，所以不要边吃边喝果汁；　

第三、鸡蛋不宜与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 　

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。 虾仁豆腐煲虾仁豆腐丸子荠菜虾仁饺子干虾仁饺子馅的做法干虾仁的营养价值干虾仁怎么泡干虾仁价格干虾仁的做法炸虾仁怎么挂糊炸虾仁的做法西芹腰果虾仁的做法黄瓜虾仁炒鸡蛋青椒炒虾仁番茄虾仁的做法咖喱虾仁炒饭菠萝虾仁炒饭鸡蛋虾仁羹鸡蛋虾仁饼炒虾仁的做法虾仁沙拉油泡鲜虾仁是哪个地方的菜纯虾仁饺子馅的做法三鲜虾仁饺子馅的做法鲜肉虾仁馄饨青椒虾仁饺子芹菜虾仁饺子馅的做法芹菜虾仁丸子芹菜虾仁粥芹菜虾仁的做法

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