三款海鲜菜谱｜简单实用，把握几个技巧点，轻松做出美味家常菜

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”

一：金汤杂烩八爪鱼

爽辣开胃，入口难忘

主要用到的材料有：高汤500克，南瓜泥30克，西红柿片20克，葱段10克，蒜片10克，笋丝50克，泡椒粒10克，小米辣3克，泡姜15克，荷兰豆30克，鱿鱼须150克，盐味精，料酒，生抽，白糖，蚝油，猪油各适量

制作工艺：（1）锅烧空气，淋入猪油，加蒜片，葱段炒制断生且飘出香味，随即放入姜片，泡椒碎，小米辣略炒一会，把辣味激发出来。（2）接着调入南瓜泥，翻炒均匀，即可冲入高汤，文火煮制锅中沸腾，倒入笋丝，八爪鱼须，西红柿片，推搅均匀，煮制三分钟，食材熟透，（3）添加荷兰豆，白胡椒粉，盐，味精，白糖，生抽调味，也可以添加适量水淀粉勾薄芡，增加浓稠度。（4）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。

二：海味笋丝

鲜香美味，简单实用

主要用到的材料有：葱姜蒜片各5克，五花肉30克，清水笋丝200克，葱花3克，萝卜花3克，花蛤100克，干贝10克，淡菜肉50克，盐，味精，料酒，生抽各适量

制作工艺：（1）锅中烧干水汽，放入适量油，加五花肉煸炒出猪油，且表皮金黄，伴有浓郁的肉香，这一步很关键，能增加菜肴滋味，【如何让肉不粘锅，将锅烧热，倒入油后，先不要急着下肉，让油渗透进锅底的每一个缝隙，把锅表面变得平滑，受热均匀后，放入肉，就不会粘锅。】（2）随后锅中加葱姜蒜，煸炒一会，去腥增香。接着下笋丝，略炒一会，撒上干贝，注入高汤文火煮制沸腾，小火煮五分钟，把干贝煮熟鲜味煮出来。（3）锅中继续加花蛤，淡菜肉，盐，味精，生抽，少许白胡椒粉，蚝油，煮制花蛤开口后即可。最后撒上葱花，胡萝卜花，点缀即可。（4）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品。我们下期再见。

三：火爆鲍鱼

香辣刺激，鲜嫩入味

主要用到的材料有：郫县豆瓣酱10克，青红杭椒粒各5克，洋葱片10克，干花椒5克，鲍鱼肉200克，干辣椒80克，火锅底料10克，葱姜蒜片各5克，盐，味精，料酒，生抽各适量

制作工艺：（1）起锅入清水，加葱姜，60度左右水温时，倒入洗干净的鲍鱼肉，开最小火慢慢煮制十分钟，鲍鱼断生即可。【鲍鱼表面采用花刀，为了美观也为了入味。其次是60度水温煮制，可以让鲍鱼肉更加鲜嫩。其次是鲍鱼可以用盐抓洗，能够很快很好的去除黑膜。】（2）锅洗净入油，加葱姜蒜煸炒出味道，下火锅底料，郫县豆瓣酱翻炒酱汁沸腾，倒入鲍鱼肉，略炒一会，顺着锅边烹入料酒，爆香去腥，淋入生抽，盐，味精，白糖调味，【这里需要注意，郫县豆瓣酱本身咸味较重，所以盐不能加太多，少加或者不加。】（3）倒入青红杭椒粒，洋葱炒匀，最后加干花椒，干辣椒，翻炒均匀，出麻香味。即可。（4）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品。我们下期再见。

烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房

不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你！

————本文由舌尖的创想--刘厨，原创制作，未经授权，禁止搬运复制————

相关知识

孕期家常安胎食谱，简单易做营养满满
妙手香辣——教你如何制作美味的香辣儿菜（以家常做法，让你轻松掌握口感丰富的儿菜制作技巧）
​孕妇菜谱 推荐几款美味食谱
孕妇食谱推荐：美味又营养的三款菜谱
孕妇菜谱 推荐几款美味食谱
健康素菜菜谱，娃娃菜做法大全，清肠排毒，健康美味的家常菜
6款 轻食蔬菜食谱
四款健康低脂美味减肥菜谱
简单易做瘦身减肥菜谱
营养食谱大全菜谱：健康美味，轻松搞定一日三餐

网址: 三款海鲜菜谱｜简单实用，把握几个技巧点，轻松做出美味家常菜 https://www.trfsz.com/newsview472637.html