十八种大排档海鲜的做法（三）鲜嫩爽口好吃

十八种大排档海鲜的做法（三）鲜嫩爽口好吃
白灼海鲜
1：虾和剩余食材分别加姜片料酒煮熟捞出
2:少油炒香香叶，八角，花椒，葱花，倒入调料碗中激香3:加入8勺珍选白灼汁，小半碗清水拌匀。把酱汁倒入海鲜拌匀即可！
涝汁海鲜
1：海鲜和葱、姜片、料酒一起，水开下锅。煮熟捞出。2:蒜末、花椒、白芝麻、辣椒面，泼热油爆香。再加5勺生抽，2勺老抽，1勺蚝油，1勺白糖，1勺盐，倒入凉白开。搅拌均匀。
3：将料汁浇在海鲜上，撒上一些香菜小米辣，几片柠檬，腌制几个小时即可！
椒盐皮皮虾
1：皮皮虾洗净控干水，撒上一点点生粉，锅中倒入宽油油温
六成热放入皮皮虾炸至变色捞出，再复炸一遍至表皮泛白备用，
2:洋葱大蒜青红椒切碎，锅内留底油倒入爆香，再倒入皮皮虾翻炒一下，均匀的撒上椒盐粉再翻炒2分钟出锅。
葱爆鲍鱼片
1：鲍鱼切片完了焯水十来二十秒就成！过一下凉水口感会更弹哈～然后装盘就完成了一大半（也可以用焯过水的蔬菜垫底)
2:葱绿切丝放在鲍鱼上，剩下滴葱+姜蒜榨油，油热林在鲍鱼上，最后洒蒸鱼豉油就可以啦！还可以加点芥未蘸着吃！
蛤蜊酿肉
【调料汁配料】生抽1勺，蚝油1勺，盐1小
勺，淀粉1勺，清水半小碗步骤：
蛤蜊泡在淡盐水中，滴几滴香油养半天，吐净沙子，壳刷干净
2：肉未加生抽、料酒、蚝油、胡椒粉，姜末、鸡蛋清拌匀，朝一个方向用筷子搅打上劲3：锅中水里加料酒和姜丝烧开关火，放入蛤蜊焯一下，开口后立刻捞出蛤4：蜊掰开一点酿入肉末整齐的摆入盘中，蒸锅里水烧开后上锅蒸12分钟左右5：另起锅加入生抽，蚝油、盐，淀粉和清水搅拌拌匀中小
涝汁海螺
食材：花甲200克，花螺400克，小青柠檬6个，香菜2根，青红辣椒各1个，圆葱头1小块，蒜5瓣，生抽3勺，醋3勺，鱼露1勺，糖1勺，姜1小块，葱1块，料酒1勺
1：准备好所有的食材，我们先来调个碗汁，柠檬切片，青辣椒和圆葱头切小丁，红辣椒切圈，蒜剁成蒜未放入大碗中，加生抽三勺，醋三勺，鱼露一勺，糖一勺搅拌均匀备用。2：锅中放水，依次加入花螺和花甲，加料酒姜片，葱段焯水捞出放凉。
3：花甲和花螺倒入碗汁，搅拌均匀就可以开吃啦！

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