这6道经典下饭菜，食材简单味道好，低脂又营养，全家吃更健康

#美食天下#

中年人，对于爱的表达总是很羞涩的~

非必要绝不不肯说出口~

我也是这样~

小时候，父亲是一艘大船，载着全家人朝着温饱航行~尽管风大雨大浪大，因为身后有家，有嗷嗷待哺的我们，大船总是使劲全身的力气，全速前行，不敢有任何的懈怠和停留，为了是让我们吃饱穿暖，安心的学习，不耽误我们的成长和教育~

时间慢慢地走，我们慢慢地长大，父亲则慢慢地变老，小手牵大手的日子里父亲给了我们厚实和温暖的呵护，一辈子难忘~父亲节之际，很想说“爱”，却羞于表达，不如下厨给他做几个经典的下酒菜吧~让他在饭菜香中感受家味的传承和生活的变化~

父亲爱喝小酒，厨艺甚好的母亲总能把普通的食材，翻出不同的花样，父亲吃的津津有味，生活也过得有滋有味~

分享6款父亲最爱的下酒菜，有鱼有肉有蔬菜，低脂又营养，好吃更健康~

第一款：川香带鱼

<食材>

带鱼500克，干辣椒3颗，花椒少许，生姜半个，辣酱2勺，料酒少许，盐少许

<做法>

姜切中片，干辣椒切段

带鱼洗净切段后放入盐，姜片和料酒码味一刻钟左右

平底锅烧热后放油，下带鱼段

开大火煎，一面焦黄时翻煎另一面，双面煎好盛出待用

锅底留油放入切好的姜和干辣椒段炒香，放入清水

加入2勺辣椒调匀成料汁，倒入煎好的带鱼段中火烧熟后收汁即可

第二款：芹香牛肉

<食材>

线椒4-5颗，泡椒少许，牛里脊250克（后腿肉也可以），生姜一块，蒜粒少许

芹菜少许，料酒适量，生抽1勺，盐适量

<做法>

大蒜去皮切薄片，生姜切丝，线椒却圈，泡椒切碎，芹菜切碎粒

牛肉去除筋膜后切成薄片，放入碗中，调入料酒，姜丝，盐拌匀后腌制15分钟

平底锅加热后放宽油，放入腌制过的牛肉片，用筷子滑炒断生即可盛出待用

锅中另放油，下蒜片爆香，接着放入切好的线椒圈翻炒，再放入泡椒碎同炒

下炒过的牛肉片大火快炒，倒入切好的芹菜粒翻炒，炒熟后调入细盐

出锅前放生抽拌匀即可

第三道：双椒杏鲍菇

<食材>

青椒一个，腌红椒适量，杏鲍菇一根，蚝油一勺，盐适量

<做法>

杏鲍菇洗净后手撕成条状，青椒和红椒切丝

炒锅加热放油下杏鲍菇大火翻炒

接着把切好的青椒丝放入炒锅中，再放入红椒丝

调入蚝油翻炒均匀，最后加少许盐调味即可出锅装盘

第四道：辣汁龙利鱼

<食材>

龙利鱼柳一块，香茅3根，牛至叶适量，红小米椒2个，大蒜3粒，青柠檬一个，

鱼露2勺，白糖少许，盐少许

<做法>

大蒜切碎末，香茅切碎末，小米椒切圈，牛至叶切碎，青柠切开

把所有切好的香料放入小碗中，加入白糖和盐，倒入鱼露搅拌成料汁

巴沙鱼柳清洗干净后沥干水分，挤入青柠汁，淋入拌好的料汁

平底锅加热放油，把淋过料汁的巴沙鱼柳放入锅中，中火慢煎，

一面煎熟翻煎另一面，全部煎熟后出锅

第五道：虎皮青椒

<食材>

青椒5个，大蒜4瓣，生抽2勺，豆瓣酱2勺，盐少许

<做法>

青椒冲洗干净去芯，沥干水分后切段，一般一个青椒切3段为佳，小的话对半切即可

平底锅加热，不放油，直接放入切好的青椒段

中火慢出焦斑后翻面，两面出一样的焦斑

蒜去皮后拍碎，放入油锅中先炒香

接着兜入豆瓣酱同炒

再放入好的青椒段

翻炒均匀后淋入生抽，放少许盐，焖一分钟就好

第六道：口水鸡丝

<食材>

鸡胸肉一块，黄瓜一根，红椒一个，料酒1勺，生姜半个，酱油少许，盐少许

<做法>

黄瓜切丝，红椒切丝，同样鸡胸肉也切细丝状，切好的鸡肉丝加入料酒去腥

炒锅加热后放油加入姜丝煸香，鸡肉丝下入锅中

大火翻炒至鸡肉丝断生，另起油锅下红椒丝翻炒

接着放入鸡肉丝，加入黄瓜丝同炒，调入酱油和盐调味出锅即可

6道经典下酒菜，简单食材花样吃法，对父亲的爱，融于生活，融于日常，悠远而绵长~祝父亲们，节日快乐，用餐愉快~

我是海燕的厨房，国家高级营养师，美食研发设计师，健康料理达人，社区学校《美食与健康》课程教师，专注健康饮食，健康吃喝！如果碰巧你也喜欢健康美食，可以关注微公号：海燕的厨房，或者微博搜索：@海燕的厨房，获得更多私房健康美食和营养科普~欢迎你来一起做健康美食！请多多点赞，更欢迎转发分享，评论和我多多交流健康美食吧~

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