超美味的五道家常菜，简单易学，大人小孩都喜欢！

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“从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，都在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗。”

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家常菜：麻辣豆腐

【食材】

大豆腐、青红椒、木耳、葱蒜、麻椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、火锅底料、生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、老抽、水淀粉

【做法】

1，将大豆腐改刀切成小块，青红椒切块，木耳提前泡发好备用。

2，锅中烧水，水开后放入大豆腐，加一勺盐焯水2分钟，捞出备用。

3，锅中烧油，热油放入葱花、蒜末、麻椒、干辣椒爆香。

4，加入一勺郫县豆瓣酱和半块火锅底料，小火炒出红油。

5，加入少许生抽和蚝油，加入半碗清水。

6，放入焯好的大豆腐，加入一勺盐、一勺鸡精、一勺白糖调味，少许老抽上色。

7，转中小火炖2分钟，放入木耳、青红椒，翻炒均匀。

8，淋入少许水淀粉勾芡，大火翻炒均匀即可。

【菜品小提示】

大豆腐焯水时加入盐，可以去除豆腥味，也可以使豆腐更加紧实。

家常菜：土豆烧豆角

【食材】

土豆、豆角、生抽、油、盐、鸡精、白糖、老抽、土豆淀粉、清水

【做法】

1，清洗干净的豆角切成长段，土豆去皮洗净切成小条。

2，碗中放入半勺生抽、半勺油、一勺盐、一勺鸡精、一勺白糖、少许老抽、一勺土豆淀粉、一勺清水，搅拌均匀备用。

3，锅中烧油，下入土豆条，炒至金黄上色，放入豆角炒至断生，盛出备用。

4，锅中烧油，放入葱花、蒜末、干辣椒爆香，放入豆角和土豆。

5，倒入调好的料汁，大火翻炒均匀后装盘。

【菜品小提示】

炒制土豆条时，用中火煸炒至表面微焦，这样可以使土豆更香脆。

家常菜：黄豆芽炒粉条

【食材】

黄豆芽、韭菜、鸡蛋、粉条、葱蒜、干辣椒、生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精、十三香

【做法】

1，将黄豆芽洗净控干水分，韭菜清洗干净，切成小段，碗中打入三个鸡蛋，打散备用。

2，锅中烧水，水开后放入粉条焯水1分钟，捞出后加入少许老抽拌匀上色。

3，锅中烧油，油热倒入蛋液炒至成型，盛出备用。

4，锅留底油，放入葱花、蒜末、干辣椒爆香，加入少许生抽和蚝油炒香。

5，放入黄豆芽炒至断生，倒入粉条和鸡蛋，放入韭菜，加入一勺盐、一勺鸡精、一勺十三香，大火翻炒均匀，即可完成。

【菜品小提示】

粉条焯水后加老抽上色，可以使菜品颜色更诱人。炒制时用大火快速翻炒，可以保持豆芽的清脆口感，避免出汤过多。

家常菜：蚝油生菜

【食材】

生菜、蒜、生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、水淀粉、食用油

【做法】

1，生菜去根，叶片拆散后放入清水中浸泡，去除虫卵和农药残留，洗净后控干水分。

2，起锅烧水，加入一勺食用油和一勺食盐搅拌均匀。

3，水开后放入生菜焯烫10秒左右，至六分熟后捞出，控干水分。

4，起锅热油，放入蒜末小火炒香，加入一勺生抽和多一些蚝油，炒出香味。

5，加入一大勺清水，放入一勺鸡精和白糖调味。

6，加入一勺水淀粉勾芡，熬至浓稠，想要汤汁更明亮，可少加一些食用油。

7，将熬好的浓郁汤汁淋在焯烫好的生菜上即可。

【菜品小提示】

焯烫生菜的时间不宜过长，以免影响口感和颜色。加入水淀粉勾芡可以使汤汁更加浓稠，口感更好。

家常菜：红烧带鱼

【食材】

带鱼、盐、胡椒粉、干面粉、葱姜蒜末、酱油、清水、蚝油、白醋、盐、鸡精、老抽、白糖

【做法】

1，将处理干净的带鱼清洗干净，在正反面改花刀，放入碗中，加入少许盐和胡椒粉抓拌均匀，腌制片刻。

2，再加入一勺干面粉抓匀，使带鱼两面形成一层外壳。

3，锅中烧油，将带鱼逐块放入锅中，小火煎制，下锅后先不要翻动，待定型后轻轻晃动锅，一面煎至金黄后翻面，煎至两面金黄盛出备用。

4，锅留底油，放入葱花、姜片、蒜末炒香，加入一勺酱油炒香，加入适量清水。

5，放入煎好的带鱼，加入一勺蚝油提鲜，沿锅边淋入少许白醋去腥和软化鱼刺。

6，加入一勺盐、一勺鸡精、少许老抽和白糖调味，盖上锅盖炖煮10分钟即可。

【菜品小提示】

煎带鱼时要小火慢煎，避免外皮焦糊而内部不熟。炖煮时加入白醋可以去腥和使鱼刺更软。

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