爱吃酸甜辣咸的人很多，
喜欢苦味的人也不少。
苦瓜就是神奇的苦味蔬菜！
经常吃苦瓜的人看过来！
苦瓜的功效
1. 清热去火
夏天来了，不吃点苦瓜怎么能抵抗这难熬的燥热。苦瓜具有很好的清热去火效果，经常吃凉拌苦瓜能减轻因内心燥热引起的烦闷，令人神清气爽。
2. 减肥瘦身
5月不减肥，6月徒伤悲，还在靠节食减肥的姑娘们看过来，喝点苦瓜汁可能更有助于帮你变成“小腰精”。
苦瓜中含有大量的清脂素，能有效减少体内脂肪，最好的方法是直接榨成苦瓜汁，这样能最大限度的被身体吸收。如果觉得太苦，可以加适量冰糖调和口感。
3. 治疗痱子
到七八月份大暑的时候，很多人身上都免不了起痱子。尤其是家里有宝宝的人，看到孩子身上都是小红点别提多揪心了。苦瓜切片以后直接涂抹在痱子处，轻轻擦拭一会，每天2次，对治疗痱子有很好的效果。
4. 治疗蚊虫叮咬
蚊虫叮咬后身上容易出现小包，苦瓜也能有效治疗蚊虫叮咬，因为它具有促进伤口愈合、缓解瘙痒的作用。
下次再被蚊子咬了，不妨取一片薄薄的苦瓜敷在伤口处，很快就能好！
5. 治疗中暑
随着温度升高，口干舌燥、闷汗或头昏脑涨等中暑现象也时有发生，只要多吃苦瓜，就能有效地减轻中暑症状。
如果已经中暑晕倒，清醒后准备一杯热水，加入苦瓜片和茶叶一起泡水喝，也能治疗中暑。
6. 美容祛痘
苦瓜具有滋润皮肤、缓解皮肤燥热的作用，脸上有痘痘的仙女们可以试试用苦瓜片祛痘。
先将苦瓜切片后放在冰箱冷藏，半小时后取出敷在洗干净的脸上，20分钟后洗净，每周3次，对治疗青春痘大有裨益
7. 缓解牙疼
治牙疼的方法乐姐之前介绍过不少，比如用花椒敷在患处就能缓解，这里小编再介绍一种，用苦瓜也可以缓解牙疼哟~
将苦瓜去籽后捣碎，用纱布包裹后敷在疼痛的牙龈处可缓解；如果觉得麻烦，可直接将苦瓜不去籽切薄片，在水中煮沸，加少量冰糖饮用。
8. 降血糖
苦瓜的提取物中含有两种活性成分——苦瓜素（charantin,也叫苦瓜甙）和多肽P，有潜在的降血糖效果。而且，苦瓜中的膳食纤维含量很多，含糖比例低，所以是一种升糖速度比较慢的健康蔬菜。血糖较高的人能够放心食用。
高血糖患者可以多吃点苦瓜来进行辅助性治疗，但是千万不能完全替代药议要听医嘱哦~
苦瓜去苦味
冷 藏
先把苦瓜切开去瓤，然后直接放入冰水中冰半个小时，或者放置在冰箱的保 鲜层一小时，取出后烹食能明显感觉苦味变淡了。
混 炒
清炒苦瓜吃不惯，可以把苦瓜和其他味道重的蔬菜一起炒，比如辣椒炒苦瓜，辣味就能遮盖掉苦瓜本身的味道。
反复水洗
将苦瓜去籽切条，然后再用凉水清洗。浸泡5分钟后挤出水分，再反复清洗三四次，苦汁就能洗掉大半。
盐 渍
苦瓜切片后在表面撒上少量盐腌制10分钟，再把腌出的水挤出倒掉，并用清水洗一遍，苦味瞬间少一半！
蘸酱调味
做凉拌苦瓜的时候，不如准备一些黄豆酱或者辣椒酱，用苦瓜蘸酱吃，会有不一样的口感。
苦瓜食谱
1
尖椒豆豉炒苦瓜
▽
材料：
苦瓜2根，尖椒2个，盐、豆豉、甜椒、生抽、蔬果调味粉适量
步 骤：
1、苦瓜对切开，将籽剖出，切片后放适量盐进行腌制
2、尖椒切圈，红椒切丝，生姜切片
3、豆豉切碎
4、锅内油烧至七成热
5、下入生姜，青红椒，豆豉炒香
6、放入苦瓜翻炒一分钟
7、煸炒片刻，加入生抽，蔬果粉炒匀后即可出锅
2
苦瓜炒莲藕
▽
材料：
苦瓜半根，莲藕1节，红椒半只，南瓜1小块，盐、植物油、蔬果粉、淀粉适量
步 骤：
1、莲藕刨去皮切条，苦瓜去籽切条，红椒、南瓜切条；
2、苦瓜、南瓜分别入沸水中焯烫捞出沥干；
3、藕条入沸水中焯熟捞出沥干；
4、热油锅，倒入藕条、南瓜、苦瓜翻炒；
5、加入红椒炒几下，加盐、蔬果粉调味，再勾薄芡炒匀即可出锅。
3
鲜菌炒苦瓜
▽
材料：
苦瓜350克，鲜蘑150克，生姜末适量，小红辣椒4根，盐5克，花生油30克
步 骤：
1、主辅料洗净待用，小红辣椒可以去除苦味
2、主辅料改刀待用，鲜蘑上锅蒸5分钟，可以去水汽而不变色
3、取炒锅放入30克花生油，放入姜炒出香味，放苦瓜，鲜蘑大火煸炒2分钟
4、放入盐，蔬果粉出锅装盘即可
4
苦瓜炒山药
▽
材料：
苦瓜1根，山药100g，生姜一块，红椒2个，油适量，盐2g，蔬果调味粉少许
步 骤：
1、铁棒山药洗净去皮泡在淡盐水了防治氧化
2、苦瓜洗净去瓤切条
3、提前沥干山药的水分
4、锅里加多一点的油炸至山药表皮微皱沥出
5、苦瓜也油炸一分钟沥出
6、红椒切段生姜切片
7、热锅入油，下红椒和生姜炒香
8、下入苦瓜和山药快速翻炒，出锅前调入适量的盐
9、少许蔬果粉翻炒均匀即可
5
苦瓜甜椒
▽
材料：
长苦瓜1根，甜椒1个，盐1茶匙，生抽2茶匙，植物油1汤匙，蔬果调味粉少许，姜片2片
步 骤：
1、苦瓜洗净，去瓤，切片
2、甜椒去蒂去籽，洗净后，切成甜椒丝
3、姜洗净后，切碎备用
4、锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入姜碎，小火煸香
5、放入苦瓜片，大火翻炒
6、调入适量生抽
7、苦瓜炒至8分熟，放入甜椒丝翻炒均匀
8、食材都熟了之后，调入适量盐
9、调入适量蔬果粉；翻炒均匀，关火，起锅
6
五味苦瓜
▽
材料：
苦瓜1条，香菜1棵，生姜一块，番茄酱2汤匙，酱油1汤匙，醋1汤匙，辣椒1只
步 骤：
1、苦瓜切开去瓢，切成片；
2、将苦瓜倒入开水中焯烫一下捞出晾凉；
3、然后放入冰箱冷却一会儿；
4、将香菜、姜、辣椒切碎，放入碗中，加入番茄酱、酱油、醋调成酱料；
5、取出苦瓜与酱料拌均匀即可。
7
菠萝苦瓜汤
▽
材料：
菠萝100克，苦瓜200克，胡萝卜60克，盐少许
步 骤：
1、胡萝卜去皮切片；菠萝切片；
2、苦瓜去籽切片；
3、锅中加水4碗，加入苦瓜、菠萝和胡萝卜；
4、中火烧开，再转小火将材料煮熟，加盐调味即可。
8
橙汁苦瓜
▽
材料：
苦瓜1根，胡萝卜1根，橙汁1瓶
步 骤：
1、胡萝卜去皮切条，苦瓜去籽切条。
2、锅内倒水，加少许盐焯熟胡萝卜和苦瓜，捞出后放入冰块中，搅拌降温。
3、盛出冷却好的苦瓜和胡萝卜，加橙汁浸泡，冷藏1小时以上。
4、捞出泡好的苦瓜和胡萝卜，即可食用。
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