泡红茶，可以用沸水冲泡吗？那当然，用沸水冲泡，茶香更显

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

拍了一组红茶冲泡视频。

剪开一泡桐木小赤甘泡袋，投入素净的白瓷盖碗中。

烧水，泡茶。

一旁的电动烧水壶，水烧到沸腾后，咕噜噜的作响。

提壶，注水，出汤，一气呵成下，透亮的赤金茶汤，落入到了杯中。

轻轻摇晃茶海，汤水慢慢晃起阵阵涟漪，清香的茶味由此透了出来。

但，有茶友看过视频后，发来不解的留言。

“泡红茶，可以直接用沸水泡吗？”

那当然可以！

并且，优质的红茶，要用沸水冲泡，茶香更显，茶汤更醇厚！

下边，就来说说为什么泡红茶需要用沸水。

《2》

沸水泡红茶好处一：更能激发茶香！

有部分的茶友觉得，红茶不能用沸水冲泡，沸水会影响红茶茶汤的清香。

但事实上，泡茶前完全不需要有这样的担忧。

红茶的清香，根本不会受到沸水的破坏！

恰恰相反的是，借助沸水的力量，更能充分激发茶香，让茶香更显。

事实胜于雄辩，那天喝到的桐木小赤甘，就是最好的证据。

那泡用沸水泡出来的桐木赤甘红茶，干燥的条索刚被滚热的沸水漫过，清雅的花香，便由此跳脱出来。

这般馥郁的甜美花香，能让人联想到不少以花香妖娆著称的轻火岩茶。

品这款小赤甘时，在闻香时，让人找到不少千里香、黄观音、金牡丹、雀舌的影子。

香得这么妖娆，这到底是岩茶还是红茶？不禁让人疑惑。

但揭盖闻香时，一股熟悉的蜜薯香涌现，清甜可亲，确定是红茶无误了。

时隔多日，再去回想这股子清甜的茶香时，那股子诱人的甜香，依旧能让人沉浸在甜蜜的清香中。

可见，用沸水泡红茶，会让红茶的清香受损，根本是无稽之谈！

盖碗泡红茶，用沸水冲泡，是不会破坏红茶的香气的。

除非，在注水完成后，盖上杯盖，久久不倒出茶汤，将茶长时间的闷泡。

在闷泡下，红茶大量被激发出来的茶香，无处发散，闷在其中。

在高温闷热的环境下，红茶的鲜灵茶香很容易被闷坏。

然，盖碗泡茶时，在做到避免闷泡，快速倒出茶汤的情况下，红茶的茶香并不会受到损耗。

恰恰相反的时，足够高温的沸水，能够激发出红茶内部更多的芳香物质，让茶香更精彩。

红茶，作为全发酵的茶类，根本不存在怕烫的说法。

优质的红茶内部，芳香物质积累丰富，这些芳香物的释放沸点，有高有低。

用沸水冲泡，伴随着水温的一路往下降，茶香次第有序绽放，分外妖娆。

若是温水冲泡，红茶内部不少的芳香物质在没有得到解锁的情况下，茶香表现未免平平。

可见，在喝红茶时，若想让茶香表现更精彩，沸水冲泡不能少！

《3》

沸水泡红茶好处二：更能激发茶味！

干燥的红茶，在接触到刚刚烧到滚沸，咕噜咕噜冒着热气的沸水时，内在物质磅礴而发。

其中的养分物质不断析出，溶入到汤水中，不消一会儿，便得出一杯汤水盈盈的茶汤。

由于足够高温度的沸水，能对红茶内部的茶味物质施加更多的压力，促使茶味得到更多的释放。

因而，得出来的茶汤，会更为醇厚有质感。

红茶，若是不用沸水冲泡，而是改用七八十度的温水冲泡。

在水温不足的情况下，红茶就像轻轻洗了一遍澡，内质物未能得到充分解锁。

像是河面上欢快闹腾的白羽鸭，为了捕小鱼小虾，时不时整个身体钻进水面内。

但不一会儿，等到再次浮出水面时，羽毛上却半点水珠不挂。

温水泡红茶，和着水过鸭背不留痕，道理十分相似。

水温不足的温水泡茶，哪里能让红茶内部深藏的茶味物质，充分激发呢？

优质的红茶，需要用沸水冲泡，才能得出更好的茶味。

高温的沸水冲泡，更能让红茶芽叶中的茶氨酸、可溶性糖、胶质物析出，容易茶汤中。

这样一来，泡出来的茶汤，会更有质感，更具韵味。

像是那泡桐木红茶，细细啜饮一口茶汤，清香的茶味便在嘴里弥漫开来，让人满口甘甜。

柔和甜润的茶汤，轻轻的一口一口慢慢品尝，曼妙无比。

这款温柔的茶，能给人的舌尖带来莫大的熨帖！柔情无限！

沸水泡茶，茶味才能更显！

好茶不怕开水烫，优质的红茶正是需要用沸水冲泡，滋味更精彩！

《4》

沸水泡红茶好处三：喝茶更健康！

烧到滚沸的开水，漫过干燥的红茶条索，嗤嗤细响间，清香立显。

上文提及到，沸水冲泡红茶，能让优质红茶内部的养分物质，得到更为充足的显现。

这样一来，我们在喝红茶时，更能喝到其中充足的养分物质。

优质的红茶，经过层层制茶加工后，内部保留不少对人体有利的养分物质。

在泡茶时，将这些养分物质充分激发，更能帮助我们健康喝茶。

若不然，用温水泡茶，在水温不足的情况下，茶味平平，养分物质未能充分释放。

像是吃一个还未完全成熟的牛油果，在时机未到的情况下，内在的养分物质自然难以被我们充分利用。

可见，沸水泡红茶，更能帮助我们健康饮茶。

现下时节诶，入伏之后，骄阳似火，高温天气不断。

这时，喝茶养生，静心消暑，就更为关键。

用沸水泡一冲稠润柔和的红茶，待到茶汤稍稍放凉，不再烫嘴后，及时饮入。

温暖的茶汤下肚，更能舒胃养心，尤为舒畅。

几杯热茶下肚，满口甘香，浑身上下的毛孔，在受到茶汤微微热力的影响下，不断舒展。

这样一来，薄薄的一层汗一发，浑身的疲累与倦怠消解。

伴随着汗液的排出，人体的部分热量由此散发，由内而外的让人体彻底的消暑与静心！

相比之下，若是用温水冲泡，甚至直接冷泡，自然达不到这般解暑降温的功效。

尤其是冷泡茶，一杯冷茶下肚，在外热内冷的情况下，人体的五脏肺腑需要提供热量暖冷茶，容易刺激脾胃。

这时，脾胃不好的朋友，在喝了冷泡红茶后，就容易感到不适。

更何况，在空调房间内，冷茶下肚后，人体毛孔闭合，虽清凉无汗，但并不利人体及时排汗排毒，不利养生！

茶，要热着喝更为舒心。

泡茶，自然是要用沸水泡，才能更好的利用茶味物质！

《5》

夏日炎炎，泡杯香茶最舒心。

清香四溢的茶汤，即可爽思，又能提神。

烧水泡茶，滚沸的水接触到干茶刹那，能充分激发其中的光彩！

泡红茶，根本不存在怕烫的说法。

沸水冲泡，茶才能更好喝！

酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶。

一杯酣快淋漓的热茶，最是消暑解闷！

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