首页资讯最全健康食物清单都在这，别再吃错了！

最全健康食物清单都在这，别再吃错了！

来源：泰然健康网时间：2024年12月12日 19:26

俗话说“好（hào）补害死人”，癌症的发生40%～50%归因于吃。癌症的本质不是“虚”，而是代谢旺盛，消耗过多。癌症患者真正因营养不良而死的，是少数。吃进去的食物，不一定都能吸收，白白增加胃肠负担。不会吃、不懂得如何吃、胡吃乱吃才是癌症高发的重要原因。

告诉你怎么吃更健康1、甜食

国外有研究证实：甜食摄入多可能增加消化系统肿瘤的危险性。膳食中淀粉的精制程度本身便可能是癌症的一种重要危险因素。

胃癌危险性增加与食用含糖高的食品多有关。胰腺癌危险性与高碳水化合物（如白面包和精糖）摄入量相关。蔗糖可增加大肠癌的危险性。总之，过量的碳水化合物、高糖食物对肿瘤有危险性。

2、肉类

在肉类中，鸭肉是肝癌、胰腺癌、大肠癌和胃癌的可能保护性因素，鸽子是胃癌的可能保护性因素。肥猪肉、牛肉、羊肉、内脏和鸡肉是肝癌、肠癌的可能危险因素；肥猪肉和牛肉是胃癌的可能危险性因素，肥猪肉是大肠癌的可能危险性因素。

随着膳食营养素中蛋白质、脂肪和胆固醇比重的增高，患胃癌的可能性亦相应上升。

3、水产品

黄鳝、河鱼是肝癌、胃癌的可能保护性因素；黄鳝、河鱼、虾是胰腺癌的保护性因素；虾是大肠癌的可能保护性因素。贝壳类分别是肝癌、胃癌和大肠癌的可能危险因素，甲鱼是胰腺癌的可能危险因素。甲壳类、贝类海产品中的重金属含量明显高于淡水鱼及多数常见海鱼。

近年,医学研究发现黄鳝补身、活络、祛毒作用对人体癌细胞有较好抑制功能。

４、蔬菜与水果

洋葱和胡萝卜分别是肝癌和胃癌的保护性因素；洋葱、山药和红薯是胰腺癌的保护性因素；洋葱是大肠癌的保护性因素。水果是肝癌、胃癌、胰腺癌和大肠癌的保护因素。大蒜年摄入量与胃癌的发病呈明显的负相关。

多数研究证实，β-胡萝卜素对肿瘤有一定的抑制作用。然而，新近有较明确的证据表明：对于吸烟男性而言，β-胡萝卜素有促使其肺癌易发的倾向。

最近研究显示，红薯和山药是胰腺癌的保护因素。十字花科蔬菜、葱属类蔬菜、块茎类蔬菜等对肿瘤都有保护作用。

5、菌菇藻类

菌菇藻类的摄入是肝癌、胰腺癌和大肠癌的保护因素。药理研究表明，香菇等各种食用菌菇有增强人体免疫功能、抗癌、降血脂等功效。

蘑菇不仅能控制癌细胞的发展，并能使已形成的癌细胞萎缩。金针菇可抑制癌细胞的生长。海带、海藻、紫菜属海藻类水产品，可用治疗食管、胃、淋巴系统等多种肿瘤。

但上海等沿海地区甲状腺癌患者慎用海藻类含碘高的产品。

6、豆类与豆浆

研究发现豆类、豆浆的摄入是肝癌和胰腺癌的可能保护因素。

7、烹调方式

微波对消化系统肿瘤具有保护性，而油炸、炒、煎、烘、盐腌和熏制对消化系统肿瘤具有危险性。

一般而言，蒸、煮和炖时食物暴露的温度不超过100℃，而且产生极弱或没有致突变活性。烘、烤时食物暴露的温度最高可达200℃以上，可产生强致癌变物质（PHA），温度越高，PHA越多，癌变可能性越大。

喜食腌菜与肝癌存在强联系。高盐饮食会致胃癌。

研究表明常吃腌鱼、腌肉和吃油炸食品与大肠癌发病有重要联系。高摄入猪肉、动物油能促进机体胆汁的分泌，胆汁在肠道菌丛的作用下变成脱氧胆酸、对结肠隐窝上皮细胞有细胞毒作用，可造成不可修复的DNA损伤。

健康食谱推荐多吃对肿瘤有抑制作用的食物

香菇、蘑菇、木耳、芦笋、花椰菜、卷心菜、菜花、芹菜、茄子、胡萝卜、白萝卜、金针菜、西红柿、大葱、大蒜、红薯、泥鳅、乌鱼、鱼、鸭、家禽肉、酸奶、刀豆、猕猴桃、苡米、杏仁、魔芋等。

饮食防癌原则

１、多食粗粮，少食精制粮，少食甜食。

２、控制脂肪摄入，讲究适度的优质蛋白摄入。

３、常饮淡淡的当年绿茶。

４、少吃一口，多活一天。上了年龄的人，晚餐尤其要控制。

５、少应酬，不喝酒，饮食讲究按时、常量有规律。