这个营养盛会上，安琪纽特示范以科技创新“发酵”食品未来

　　近年来，我国大力实施健康中国战略，出台一系列政策举措，推进健康中国建设，开展健康知识普及行动，倡导减盐、减油、减糖、健康口腔、健康体重、健康骨骼“三减三健”。

　　安琪酵母积极响应国家号召，致力于推动国民健康事业的发展。通过创新科技安琪推出的无铝油条蓬松剂从根本上消除了油条中的铝害风险，确保了食品安全。酵母抽提物凭借其提鲜除异、平衡风味和减盐不减味的特性，成为调味品领域技术革新的先锋。在营养健康领域，安琪纽特以酵母营养和发酵营养为核心，构建了覆盖全生命周期的大健康产品体系，助力国民体重管理及肠道健康。

　　8月17日-18日，由安琪酵母股份有限公司承办，安琪纽特股份有限公司大力协办的湖北省营养学会、武汉营养学会第二十六次学术交流会暨湖北省区域性营养创新平台研讨会在宜昌举行。来自全国的高校、科研院所及临床营养科近200名营养食品领域的专家和学者参会，以创新科技赋能营养行业纵深发展。

　　产品创新引领肠道管理

　　回顾安琪纽特的发展历程不难发现，对消费需求的敏锐洞察及对创新的关注是其成功抢占消费市场的关键。

　　在如今快节奏的生活中，当代人尤其是上班族的肠胃就非常脆弱的，多少存在一些小问题，《2023国人“肠”烦恼洞察报告》显示，工作时长与肠道问题的发生呈正相关，工作时长超过8小时的人群在肠道问题人群中占比超7成。其中随着饮食结构的改变，生活节奏和社会心理等因素的影响，慢性便秘患者呈上升趋势。数据显示，我国成人慢性便秘的患病率为4.0%~10.0%，也就是说大约5000万人正在受到便秘的困扰。

　　“市面上有很多通便方法，一些化学成分相对刺激，不适用于脆弱肠胃，而一些水果、植物成分，相对温和但起效慢，高效与温和在目前的通便产品中往往难以兼得。”安琪纽特相关负责人表示。

　　因此安琪纽特以酵母蛋白为核心，在配方上进行了深度研究，围绕肠道营养双平衡，以专利成分4.0酵母蛋白搭配专利原料荔枝元以及苏州优质荷叶、南阳决明子、云南元江库拉索芦荟三味汉方草本精华，开发出了被用户称为“噗噗救星”的即刻随便爆浆软糖，满足用户温和通便的需求。

　　市面上改善噗噗困难的食品促排机制并不相同，以西梅为例。西梅中有三种成分跟“通便”有关：膳食纤维、果糖和山梨糖醇。膳食纤维有助于通便，果糖则可能导致“果糖不耐受”的人腹泻。不过真正与促排相关的成分是山梨糖醇。跟其他的糖醇类物质和膳食纤维一样，山梨糖醇在胃和小肠里的吸收率很低。进入大肠之后，山梨糖醇会被发酵产生气体。此外，它还会升高肠道内的渗透压，使得肠道细胞内的水分渗出，最后稀释大便导致腹泻。

　　而即刻随便爆浆软糖以酵母蛋白这一安全可靠的原料作为核心成分，内含12%高含量膳食纤维。酵母蛋白及植提成分有助于调节肠道微生态平衡，每盒软糖膳食纤维含量达到了4.8g，相当于一斤半西梅的膳食纤维含量，膳食纤维吸水膨胀，通过增大粪便体积、引起健康的排便反射，不仅对肠道没有刺激性，还能为肠道带来温和的养护。据消费者反馈，对于轻度噗噗不顺人群来说，每日食用4-6粒，2~4天便能看到效果，对于长期便秘或重度排便不畅的人群，每日食用6粒，普遍在3~7天能有所改善。

　　与此同时，相较于传统需要蒸、煮、炖、熬才能食用的养生食材，或制成胶囊、粉剂难以下咽的保健食品，看上去好看、吃上去美味的同时方便携带的即刻随便爆浆软糖更加契合年轻人的轻养生场景与情绪需求。上市不久，即刻随便爆浆软糖在抖音单店的销量就达到了6000+，有消费者使用完后在社交平台上分享“整个人都顺畅了，神清气爽的感觉简直不要太棒！”

　　除即刻随便爆浆软糖外，主打助消开胃的酵母蛋白饮品——安琪纽特小安袋也已上线，但安琪纽特针对国人肠道营养双平衡的研发并未止步。通过推出系列酵母蛋白食品，安琪纽特将以完善的产品矩阵、更符合消费者需求的产品类型，为国人肠胃养护带来全新突破。

　　以科研之力，驱动“蛋白革命”

　　随着消费升级，精准营养成为全新趋势。消费者不再关注为广大受众研发的千篇一律的产品配方，而是希望配方和补充剂产品能帮助他们解决具体的健康问题，找到细分赛道形成差异化优势尤为重要。对此，安琪纽特选择从原料端进行源头革新，长期投入科研技术，以高壁垒筑牢品牌底层根基。

　　从明星单品酵母蛋白粉到热门新品即刻随便爆浆软糖、小安袋，接二连三的爆品背后离不开安琪纽特在研发端的探索。

　　据悉，安琪纽特设立有营养健康研究所、母婴营养研究所、营养学研究平台及博士后科研工作站等研发平台。同时依托安琪企业技术中心、宜昌生物技术平台，形成了以1名博导、3名博士后、5名博士、109名硕士为核心的营养健康研发团队。

　　其母公司安琪酵母两次获得国家科技进步奖，多次获得省科技进步奖;参与和推进富硒酵母、酵母葡聚糖、富营养酵母等国家标准的制定;承担国家863项目(2010AA023005)：酵母类保健食品关键技术的研发。这样的研究实力在全国营养品牌中都位居前列，在酵母领域方面的研究更是世界范围内名列前茅，形成了从原料研发到成品制造的产业链优势。

　　洞察到国人在肠道健康方面的痛点，在过去的三年时间里，安琪纽特在全国搜集了十多万个不同地域、气候、生活习惯的用户，进行肠道健康的样本分析研究，致力于从酵母中找到适合中国人的肠道健康与全面营养平衡方案，最终提取出了优质的微生物蛋白——4.0酵母蛋白。

　　科技创新是行业进阶的关键，安琪纽特以创新为第一动力，推动了蛋白品类的革命。酵母蛋白不仅是一种可持续的蛋白来源，同时相比其他种类蛋白具有营养含量高、营养易吸收、能够助力肠道生态平衡等多重优点。首先，酵母蛋白必需氨基酸含量丰富，与非必需氨基酸的比值达到0.91，且比例均衡，高于大豆蛋白，与乳清蛋白相当。作为一种缓释蛋白，研究显示酵母蛋白的小肠消化率为92.5%，远超消化率为85.2%的豌豆蛋白以及消化率为77.5%的大豆蛋白。

　　在此基础上酵母蛋白还可以为肠胃供给动力。亚洲营养大会上，北京工商大学张玉玉教授团队研究了不同来源蛋白消化性能，以及这些蛋白质对肠道菌群的影响，研究结论显示酵母蛋白有利于维持肠道上皮屏障、促进营养物质吸收，能促进肠道有益菌增殖，从而促进机体脂代谢，提高肠道免疫、抗炎和抗氧化能力，对肠道生态大有裨益。

　　在去年，酵母蛋白经国家卫健委审批被列入新食品原料，不仅为消费者提供了全新的营养选择，对提升我国蛋白质综合自给能力及保障国家粮食安全也具有重要战略意义。

　　（图片来源于新食品原料目录）

　　依托强大的科研软硬实力，安琪纽特通过独家4.0酵母蛋白原料，先后打造了酵母蛋白粉、即刻随便爆浆软糖、小安袋等肠道营养热门产品，在细分赛道持续进阶。七次蝉联被誉为医药行业 “产业奥斯卡”的西普金奖，横扫2023 CBME AWARDS中国孕婴童产业奖年度影响力品牌奖、2023原点奖影响婴童行业进程品牌奖等行业殿堂级奖项，同时获得了国际武术冠军王冰、世界跳水冠军胡亚丹等体育明星推荐，成为领跑肠道营养的国货品牌之光。

　　推动行业升级，“发酵”未来科技

　　虽然安琪纽特已在产品力与品牌力上成果斐然，但其眼界远不止此。作为营养行业头部企业，引领行业，助推行业向上发展，才是安琪纽特的使命与愿景。

　　此次营养盛会上，隆重揭晓了2024年安琪纽特营养基金的4个项目课题及中标机构，分别为：华中科技大学同济医学院附属同济医院高慧的《酵母蛋白对少肌型肥胖的改善作用研究》、中国疾病预防控制中心营养与健康所殷继永的《酵母β葡聚糖对儿童上呼吸道感染症状改善作用的随机对照试验研究》、兰州大学李晓琴的《酵母后生元对过敏性鼻炎和免疫功能的改善作用研究》、武汉大学荣爽的《发酵人参干预对育龄期女性营养性贫血改善的效果评价》。

　　据悉，连续8年，安琪纽特营养基金持续投入1400万，与武汉大学、华中科技大学、四川大学、江南大学、华东理工大学、CNRS(法国)、Prodiges(比利时)、RDC Clinica(澳大利亚)等国内外知名高校及科研机构建立长期合作。

　　自2016年安琪纽特营养基金成立以来，已开展了33项科研项目，累计投资近千万元，重点围绕酵母营养、发酵营养在生命早期1000天、儿童生长发育、抗衰老、慢病干预等领域的研发创新和实践应用研究，致力于探索有效的营养干预和健康管理方案。

　　在生产方面，安琪纽特拥有华中区规模最大保健食品GMP生产基地，安琪纽特细胞源（酵母）营养健康食品数字化工厂，系国家工信部智能制造重点项目。数字工厂全线整合SAP系统、MES系统、SCADA系统、WMS系统，实现产品质量全程可追溯和敏捷柔性制造，为标准化、数字化生产提供了行业样本。

　　在社会层面，从2008年起，安琪纽特连续十年和中国保健协会、宜昌市人力资源和社会保障局合作开展营养保健师、公共营养师、健康管理师和育婴师职业资格培训工作，为行业输出营养保健类人才近5000人。同时安琪纽特积极整合各类社交媒体平台，普及肠道知识，为国民健康教育作出贡献。

　　在探索与创新的道路上，安琪纽特不仅以科技的力量引领着营养健康产业的革新，更通过持续不断的技术研发和产品创新，为消费者带来更加安全、高效、便捷的健康解决方案。我们相信，未来安琪纽特必将以更加卓越的成就，引领中国营养健康产业迈向更高水平发展。

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