十大糯米家常食谱盘点 好吃又易做的10种糯米吃法分享

粽子是端午节最传统的节日食俗。端午食粽的风俗千百年来在中国盛行不衰，而且还流传到朝鲜、日本及东南亚等地。由于各地饮食习惯的不同，粽子形成了南北风味；从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类；从馅料看，北方有包小枣的北京枣粽；南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料。不过除了少部分用西米、黄米等，大部分传统粽子都是用糯米制成，可以说粽子是糯米最常见、最广泛的吃法。 【 详细>>】

汤圆，别称汤团、浮元子、元宵，中国传统小吃的代表之一，同时也是中国的传统节日元宵节所最具有特色的食物。汤圆是用黑芝麻、猪板油做馅、加入少许白糖，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜软糯，回味无穷。汤圆起源于中国宋朝，吃汤圆象征合家团圆美满，不过汤圆不能多吃，避免油脂摄入过多难消化。Maigoo网编辑建议吃汤圆可以配点辣菜护脾胃，米酒汤圆香甜不腻。 【 详细>>】

糯米糍又叫状元糍，传统名点。糯米糍是以糯米为主料，辅以黄豆粉、花生粉、芝麻、食糖等佐料加工而成。糯米糍的做法是选用质地纯正，色泽透明的糯米，经浸泡、蒸熟、捶打成糊团，捏糯米糍时双手蘸些油料，把小糍团搓成蘑菇状，从拇指与食指缝间挤出乒乓球大小的糍团，甩到放黄豆粉、花生粉、芝麻、食糖等调料的盆子里滚动，糍团沾满了粉料后，一粒粒糍粑颜色变成淡黄，软韧适中，香甜可口。糯米糍是我国南方常见的糯米吃法，可食用、待客，风干之后，还可以作为馈赠亲友的好礼品。 【 详细>>】

糯米鸡，发源于中国广东省广州市，属于粤菜系。糯米鸡是糯米的十大吃法之一，以糯米、瑶柱、虾干粒，或去骨的鸡翅等作馅料，用荷叶包裹精制而成。糯米鸡的做法是先将糯米浸泡、蒸熟；鸡肉切丁炒熟，同时放入适量味精、盐、香葱，香菇、白果和板栗先用白水煮熟；取适量蒸好的糯米，在其中夹入其他配料，用荷叶将糯米包好并捆扎，最后将其置于小火上蒸熟即可。做好的糯米鸡味道极美，拆开荷叶时的糯米鸡清香扑鼻，鲜味四溢，糯米润滑可口，鸡肉味道完全渗透到糯米之中，荷叶的清香回味悠长，开胃爽口，风味独特。 【 详细>>】

糯米烧麦是一道江苏省的传统名点，属于苏菜系。糯米烧麦的主要原料为糯米、面粉、肉馅，制作糯米烧麦前，需将糯米浸泡4小时以上；倒在纱布上，蒸熟。与其它馅料炒成糯米馅；烧卖皮撒些面粉，在周围擀薄，形成薄薄的荷叶边；取适量糯米馅放入烧卖皮的中央，留出约1/3的皮在虎口上方，收紧成花朵状即可；上笼蒸10分钟即可。糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用，而且糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。 【 详细>>】

糯米饭是以糯米为主料制作而成的一道美食，其特点是用料简单，营养丰富。糯米饭可以选择各种食材，和糯米搭配制作，先将糯米泡好蒸熟备用，然后将其他配料处理好，与蒸好的糯米饭拌到一起，装盘，上锅蒸。闻到香味后，5分钟关火出锅即成。Maigoo编辑了解到，各地糯米饭比较有名的做法有温州糯米饭、广西五色糯米饭、芒果糯米饭、广东八宝糯米饭等等，在我国江南地区，还有冬至吃红豆糯米饭的习俗，用以驱避疫鬼，防灾祛病。 【 详细>>】

糯米糕是以糯米和面粉为主料，混合各类食材制成的传统糕类小吃。糯米还可以选择使用血糯米，黑糯米等种类。糯米糕的做法是将糯米洗净蒸约40分钟，即成糯米饭；将蒸好的糯米饭倒在湿洁布上包住，蘸以凉水，反复揉搓，使米饭变成泥状；手蘸凉水揪一块面团，压扁，包入适量枣泥馅，收口按成小圆饼形，投入热油锅内炸至金黄色捞出；食时放盘内撒上白糖即可。糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果，但其性黏滞，难于消化，不宜一次食用过多糯米糕，宜加热后食用。 【 详细>>】

糯米丸子是用猪肉做馅，外边裹上一层糯米，用蒸的方法做出来的。糯米丸子的口感软、糯、鲜香，烹饪简单。制作糯米丸子时，先将荸荠、猪肉处理后，加入调味料搅拌成馅；糯米洗净，用开水浸泡10分钟，沥干水分待用；将肉馅逐一捏成肉丸，表面粘满糯米，用旺火蒸熟；然后炒锅置旺火上，放油、葱姜炒出香味，加水烧沸，放鸡粉、盐、胡椒粉调好味，再放入蔬菜烧熟，用水淀粉勾芡，淋在丸子上即可。糯米丸子的营养丰富，具有暖肝、补中益气、健脾止泻的功效。 【 详细>>】

桂花糯米藕，又名蜜汁糯米藕，是中国江南地区的特色名吃，属于苏菜，江苏甜品的一种，亦流行于浙江杭州等部分浙江地区。桂花糯米藕的做法是将生糯米灌在莲藕中，配以桂花酱，是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其香甜软糯、桂花香气浓郁而出名。Maigoo网美食编辑提醒大家，制作糯米藕要使用秋冬季节的老藕，这样煮出的口感才够绵软；煮糯米藕时不要先放糖，因为糖会使糯米不容易煮熟。 【 详细>>】

米酒，又叫酒酿，甜酒，醪糟。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。醪糟是糯米的一种常见吃法，其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史；现代米酒多采用工厂化生产。用米酒做成的小吃也有很多，如米酒汤圆、米酒银耳羹、樱桃米酒、米酒煨蛋等等。 【 详细>>】

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