原来这些中药材，还可以当零食吃！

本文整理自孙立荣主任在知乎发表的一篇长回答，介绍了在中医里既能当药材又能当零食的一些食品。中医说药食同源，这意思并不是说所有中药都可以当做日常的饮食，实际上，只有中药中的上品，才可以“药食同源”，其他中药有些偏性太强，有些口味不佳，有些有毒性……不可以每一样都拿来随便吃，所以大家要多多注意啦，不要看了这篇文章，就去随便买中药吃哦！——医助小刘。

本文所推荐的食品，都只是以原始的中药材为主，味道可能都不是很鲜美。如果是食欲不振的人，少量地吃一些话梅或酸味的蜜饯，可以开胃、促消化。但是不建议大家吃太多腌渍过的零食，如果脯、话梅等，为了增强食物的风味，这类食品会添加很多糖分、香精、甜味剂、盐以及其他一些添加剂，炮制过程也易损失食物本来的营养，对食物、药物的特性影响很大，不是很健康。但晒干、风干、冻干的水果干就要健康很多，如果是爱美的女士，平时嘴馋了就尽量选择这一类零食，可以很好地补充膳食纤维以及其他营养成分。

1、柑橘类饮片。

柑橘类饮片种类繁多，有陈皮、青皮、橘核、橘络等，其中的陈皮大家都不陌生，可以泡水喝，还可煮粥、做菜等，用法非常多变。除了最常见的陈皮，还有一种广陈皮，两种陈皮功效区别不大，主要有三：行气调中、化痰、燥湿，作用部位主要在于脾胃，像是食欲不佳的人，陈皮就可以开胃，容易嗳气呕逆的人，用陈皮可以和降胃气。陈皮是红橘皮晒干后的产物，如果是未熟的绿色橘皮，就叫做青皮。青皮和陈皮的作用很类似，但还是有差别，相对于陈皮来说，青皮的作用更集中在疏肝上。不过此类饮片口感不佳，如果觉得陈皮太过苦燥，可加少许冰糖，或放甜菊叶，只放几片叶子就好，可改善柑橘类茶饮的口感，味道会好很多。

柑橘类饮片还适合有乳腺增生以及有增生性结节的女性，这个作用可能是一部分女性朋友关注的重点，但不是说所有乳腺结节、纤维瘤都适合用此法调理，该治疗的还是要治疗，该手术的还是要手术。另外，柑橘类饮片不适合胃酸过多以及正在服药期间的人。

        2、玉米须。

       顾名思义，玉米须就是玉米的须子。这也是一味中药，适合容易水肿的人群。有的女性脾虚，水湿运化不好，就容易有眼袋，这样的人就可以用茯苓、玉米须、黄芪煮水代茶，每天坚持喝，对改善水肿体质很有帮助。不过容易水肿的人需要注意，应少摄取盐分，因为盐吃得越多，越容易水肿，眼袋也越明显。

        这一段既提到了茯苓，那就稍微带过一下：茯苓单吃味道不好，可以在做菜的时候加入茯苓，或者将茯苓打成粉，煮粥的时候加进去，这样比较好入口。       

         3、玫瑰花茶。

         玫瑰花茶算不上什么零食，但中医认为，玫瑰花味甘微苦、药性温和，适合广大女性朋友们喝，而且味道也不像陈皮那样难喝。玫瑰花茶可以说是“美女茶”，一些容易肝气郁结、心情不好、爱生闷气、容易长斑、月经不调的女士，都可以坚持喝玫瑰，如果嫌玫瑰太热可以加菊花一起喝，嗓子不舒服的人也可以加麦冬，但月经量较多的女性和孕妇不适合喝。

    月季和玫瑰长得很像，怎么区分玫瑰和月季也是很多患者会问的问题，两者的区别主要在花托上。玫瑰花托呈半球形，月季花托呈长圆形或倒圆锥形。

        4、甜菊叶。

    甜菊叶性寒，因此适合的人群要狭窄一些。近期正值酷暑，孙主任坐诊的一个医馆开始在候诊室发放免费凉茶，但凉茶口味偏苦，患者不喜欢喝，主任就提议院方在凉茶中加了甜菊叶，这样凉茶口感就好了许多。上文在柑橘类饮片中，也提到甜菊叶，都是利用甜菊叶中的糖分来改善饮品的口感。如果网友们家中有长辈，因高血压、高血糖在喝绞股蓝、苦丁茶用以身体保健的，那可以在其中加一点甜菊叶，改善口感，增强辅助治疗的效果，而且糖尿病患者较为嗜糖，甜菊叶中的糖分对他们来说比较健康。但三高人群还是要坚持用药的，不能指望靠喝茶来“治愈“三高。

    5、薯类。

    包括山药、红薯、紫薯、马铃薯等这些司空见惯的食物，夏季尤其适合吃薯类，夏天一到，大家在饮食上开始不自觉地追求寒凉，又喜欢吹空调，内忧外邪之下脾胃功能容易受到影响。如果每天晚饭前吃两段清蒸铁棍山药，就对脾胃非常有好处了。另外，紫薯的花青素含量很高，花青素可以抗氧化，爱美的女士可以多吃点，蓝莓和黑枸杞中都含有丰富的花青素，但是价格昂贵，如果要补充花青素，吃紫薯或者紫皮的茄子就已经很好了，夏季也很适合吃茄子，茄子里面还含有芦丁，适合高血压人群。
    也许有网友要质疑了，这一段内容不能算零食，其实只要动动手，薯类也可以变美味的养生零食，比如地瓜干、紫薯干，是蒸熟后自然晾干的健康零食，只是血糖高的人不适合多吃。需要额外提一下的是，现在市面上卖的地瓜干、紫薯干，颜色形状都非常美，纯天然晒干的话品相应该是没那么好的。
    还有山药，除了清蒸以外，大家可以在家动手做山药糕吃，也是对身体很好的一个小点心。山药性平，而且营养丰富，男女老少都合适，有部分男性网友在知乎上问的遗精、滑精、尿频等问题，其实就可以吃山药，它有一个敛肾气的作用，小儿遗尿也可以多吃山药。但食物都只有一个辅助治疗的作用，如果生病还是要先去医院诊治。

    6、山楂。

    山楂是消食的，对脂肪类食物的积滞消导作用很好，容易积食、脾胃虚寒的人可以在家做山楂糕，做法在孙主任微博上另一篇科普文章《弄明白这8个问题，你就知道如何养胃清肠！》中有提到。山楂能活血化瘀，中医里也常将山楂用于妇科瘀血症，比如痛经、月经不调等问题，痛经的女性可以将山楂、红糖、姜片、大枣放一起煮水喝，但是红糖和大枣可以少放一些，不然糖分太高。现在还可用山楂来减肥，这肯定是很多女性网友最关注的了，但是不管活血化瘀或减肥，还是要靠临床辨证效果才最佳。再说点题外话，下焦虚寒的女性，在每天做菜、煮汤的时候，可以加一些小茴香、肉桂，或者花椒、胡椒等，暖下焦的效果不错。肉桂还有一个妙用，就是因虚寒导致睡眠不好的人，可以将肉桂打成粉后，与姜混合，贴服在足底涌泉穴，对改善睡眠会有一定的效果。

       7、红枣。

    红枣、黑枣都是很好的零食，如果是女性，吃红枣比较合适，只是红枣的糖分比较高，所以每天不用吃太多，现在还有一种零食，将核桃肉放入红枣中制成，非常健康美味，不过也不能吃的太多。

    8、坚果。

        除了核桃以外、杏仁、松子、碧根果等坚果类零食，都很不错，但市售的坚果零食，大多是炒货一类，不宜吃太多，而且如果每天的饮食已经较为油腻，那也最好不要吃太多坚果。

        9、酸梅汤。

        酸梅汤是大家夏季钟爱的消暑饮品，其制作方便，非常适合大家在家自制。只需购买乌梅、山楂（生山楂或干山楂皆可）、陈皮、冰糖就可以制作了。制作方法就像熬中药那样，先将材料洗净后先浸泡两小时，再用大火煮开，后改小火，但小火煎煮时间不用太久，十几分钟即可。如果比较讲究又怕苦味，可以少放陈皮，再加桂花和玫瑰茄。

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