健康饮食如何做到科学搭配？

　　食物搭配合理，会起到营养互补、相辅相成的作用，这样既有利于营养，又可诱人食欲。做家常菜要科学搭配，这样既有利于营养，又可诱人食欲。

　　科学搭配要掌握以下4要素：

　　1、质地搭配

　　为了营养成分全面，易于食用，一般采取软配软，如鱼烧豆腐，脆配脆;如南芥炒虾仁，韧配韧;如蒜薹炒鱿鱼，嫩配嫩;如菜心炒芙蓉鸡片等。鲜肉类配以鲜嫩的青菜，使丰富的蛋白质、脂肪与丰富的维生素、无机盐相互补充。

　　2、味道搭配

　　首先要保持主料的本味，如鸡鸭鱼肉本身味道鲜美，就要用些助鲜清淡的配料以突出主料的特色;其次，主料与配料要对味，如牛肉配土豆、番茄配鸡蛋等。

　　3、色泽搭配

　　顺色搭配多采用白色，给人以清新淡雅之感;异色搭配给人以绚丽多彩之感，引人食欲。

　　4、形状搭配

　　分为同形搭配与异形搭配两种。同形指主料与配料的形状大小一致，如条配条、丝配丝、丁配丁等，土豆烧牛肉就是块配块，青椒炒肉丝则是丝配丝;异形指主料和配料形状大小不同，如宫保腰花，腰子是菊花形的块，配料是圆形的花生米和段形的干辣椒。一般来说，同形搭配的菜显得文雅，异形搭配的菜显得粗犷。

相关知识

如何科学搭配饮食？
健康饮食有何秘诀，如何科学搭配食物？
健康饮食：如何科学搭配食物，让你更健康？
科学搭配成就健康饮食
如何科学搭配饮食以维持身心健康？
健康饮食与运动，如何搭配更科学？
什么是健康饮食？如何科学合理地搭配食物？
饮食搭配，如何吃出健康？
饮食与健康：如何科学搭配食物，保护你的身体？
食物如何搭配？如何做到吃动平衡？

网址: 健康饮食如何做到科学搭配？ https://www.trfsz.com/newsview476682.html