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顺义区第八届健康饮食厨艺竞赛举行，“三减”成为新风尚

来源：泰然健康网时间：2024年12月12日 23:22

60余名大厨亮绝活、比技能，40余道摆盘精美、色香味俱全的菜品齐亮相。日前，顺义区第八届健康饮食厨艺竞赛举行，倡导全民健康膳食，践行“三减三健”。

顺义区第八届健康饮食厨艺竞赛现场。

与一般烹饪比赛不同，此次大赛不仅要求菜肴味美，更重要的是突出原料本味，制作出减盐、减油、减糖的“三减”健康菜品。区疾控中心慢病预防和控制科工作人员张世伟介绍：“此次比赛有来自顺义区的12家市级健康餐厅和食堂参与其中，厨师们分组对菜品制作流程、用料、‘三减’技能及营养价值进行现场阐述，要求参赛选手不仅会做菜，还得懂健康，带动更多厨师烹饪出健康美味又可口的菜肴，传递健康膳食理念。”

来自顺义区的12家市级健康餐厅和食堂的大厨们精心准备菜品。

“噔噔噔……”刀具在砧板上快速起落，点火、上灶、下油、下料、翻炒、调味、出锅、装盘……动作连贯，一气呵成。厨师们烹饪过程中讲究“低油、低盐、低糖”，一道道摆盘精美、色香味俱全、营养健康的菜品吸引众人目光。“我们今天带来的菜品是柴鸡蛋爆虾仁，是一道少油少盐无糖、老少皆宜的菜品，利用火腿对菜品进行提味，做到色香味俱全。本次比赛大家都带来了健康菜品，我们从中学到了很多，受益匪浅。”九九嘉石园店厨师长吴冲峰介绍。

评委们对各组菜品进行打分。

评委们根据菜品设计理念以及特殊人群饮食需求对选手进行了现场提问，并从营养健康、烹饪技巧等方面进行了打分与点评。通过激烈角逐，九九嘉餐厅、颐福源老年餐厅、顺义宾馆餐厅、中核二三建设公司食堂、中关村顺义园管委会食堂、顺义科创集团食堂以各具风味的菜品征服了现场评委及观众们的味蕾，分别获得餐厅和食堂组前三名。