这些天，您无需前往您最喜欢的当地咖啡店，而是可以开始在家练习您的专业咖啡师技能。 即使您还没有准备好购买奶泡器并尝试拿铁艺术，随着天气变暖，您也可以尝试冰镇饮料。 究竟什么是冷萃咖啡？ 它与冰咖啡有何不同？ 最重要的是，您会想知道如何制作最好的解渴提神杯。
然而，在开始创作杰作之前，了解各种饮品之间的区别至关重要。
什么是冰咖啡？
嗯，这是冰咖啡，对吧？ 或类似的东西。 但是，您钟爱的两种成分外带冰咖啡还有更多。
冰咖啡是用双倍浓度的冲泡咖啡制成的。 这意味着您可以像往常一样冲泡热咖啡，但在使用相同水量的情况下，研磨量会增加一倍。
它是如何做？
在家制作冰咖啡的方法有很多种。 有些人会使用倒水，而另一些人可能会依赖法式压榨机。 您也可以走简单的路线，使用传统的咖啡机。 无论您选择哪条路线，我们都会为您提供这些易于遵循的说明：
选择您喜欢的全谷物。 根据您制作咖啡的方法研磨它们。 中度到粗度最适合法式压滤机或倒在上面，而细磨的豆子是咖啡壶的理想选择。 加热水，但不要太热，大约 94 度或略低于沸点。 如果您要将咖啡存放过夜，则每 225 克水使用两汤匙咖啡。 如果您打算立即饮用，请将咖啡量加倍，因为冰会稀释咖啡。 然后，将咖啡冷却并存放在冰箱中，然后再倒在冰上。 如果您想立即喝咖啡，冲泡后直接倒在冰上，搅拌，然后根据需要加入更多冰块。尝起来怎么样？
冰咖啡的味道像光滑、清淡、清爽，但也有点酸。
这是因为冰咖啡首先是用热咖啡制成的，加热过程会使咖啡粉或咖啡粉迅速氧化。 有时这会产生酸味； 但是，添加牛奶可以帮助平衡这一点。
冰咖啡的咖啡因含量一般来说，它的咖啡因含量往往与一杯热咖啡的含量大致相同。 每个标准的八盎司杯子大约含有 96 毫克。
制作最好的冰咖啡的技巧
如果您想在家中充分享用冰咖啡，这些提示和技巧将让一切变得不同：
尝试日式倾倒– 这涉及在开始酿造过程之前在倒容器底部加冰。 当咖啡流干时，由于底部容器中的冰，它会逐渐冷却。 这提供了稍微干净的味道，最好倒在新鲜冰上。 始终制作新鲜的冰咖啡并使用摇壶：虽然您可以冲泡热咖啡并在睡觉时让它冷却，但这会损害您的冷咖啡的风味和活力。 准备好后，让它冷却至室温。 然后，加入奶油、糖或其他调味剂，倒入装满冰块的马提尼调酒器中。 然后倒入新鲜冰块。 结果是一种完美芳香、美味且混合均匀的冷咖啡饮料。 
什么是冷萃？
询问任何人他是否来自 团队冰咖啡 o 团队冷酿，他们将很快分享这两种混音之间的差异。 它们不仅具有不同的风味特征，而且它们的制作方式也不同。
冷萃咖啡是一种用冲泡时间代替热量的慢冲泡方法。 这意味着不是使用刚好低于沸点的水通过纸或金属过滤器冲泡四到六分钟，而是在室温下或在冰箱中用粗磨咖啡进行冷冲泡 18 到 24 小时。 它还通过纸、网或粗棉布过滤以去除固体。
尝起来怎么样？
冷萃咖啡是您喜欢或讨厌的风味之一。 它有一个更厚的身体，几乎是糖浆状的。
因为它较重且酸度较低，所以它与牛奶和糖搭配得很好，而不是喝黑咖啡。 你也可以在这种咖啡中加入奶油燕麦奶。
它含有多少咖啡因？
冷萃咖啡中的咖啡因可能会有所不同。 例如，225 克 Chameleon Cold Brew 含有 200 毫克咖啡因，而等量的星巴克冷萃咖啡含有约 100 毫克咖啡因。 冷萃咖啡比冰咖啡使用的水更少，这意味着它通常更浓缩。 由于 Cold Brew 旨在用作浓缩物，因此您可以通过添加牛奶或奶油或植物性替代品来减少咖啡因含量。
制作最佳冷萃咖啡的技巧
如果您有更多时间尝试家庭酿造，请尝试专业人士自己的这些技巧：
不要扔掉最老的咖啡豆：有没有想过如何处理袋子末端的随机豆子？ 在扔掉未使用或陈旧的咖啡之前，先尝试一杯冷萃咖啡。 因为这是一种非常宽容的冲泡方法，所以很难做出味道不好的咖啡。 如果您有一些几乎空的咖啡袋，请收集所有这些咖啡豆，然后用它们混合冷萃咖啡！ 您可能会对结果感到惊喜。 尝试不同的烹饪时间和食谱：每个人对冷萃咖啡的口味和强度都有不同的偏好。 这就是为什么我们建议您尝试离开它多长时间以确定您喜欢的配置文件。冷萃咖啡的好处
近年来，冷萃咖啡在咖啡饮用者中越来越受欢迎。 冷萃不是使用热水从咖啡豆中提取风味和咖啡因，而是依靠将它们浸泡在冷水中 12 至 24 小时。 这种方法使饮料没有热咖啡那么苦。
尽管大多数关于咖啡对健康益处的研究都使用热冲泡，但据信冷冲泡也能提供许多类似的效果。
可以加快新陈代谢
新陈代谢是身体利用食物产生能量的过程。 您的新陈代谢率越高，您在休息时燃烧的卡路里就越多。
与热咖啡一样，冷萃咖啡也含有咖啡因，经证实可将静息代谢率提高 11%。 咖啡因似乎通过增加身体燃烧脂肪的速度来提高新陈代谢率。 可以肯定的是，冷萃咖啡中的咖啡因会增加您在休息时燃烧的卡路里数量。 因此，可以促进减重或维持。
冷萃咖啡改善心情
冷萃咖啡中的咖啡因可以改善您的情绪。 咖啡因消费已被证明可以改善情绪，尤其是在睡眠不足的人中。 科学发现，喝咖啡的人患抑郁症的几率较低。 事实上，每天每喝一杯咖啡，患抑郁症的风险就会降低 8%。
一些研究甚至表明，咖啡因可以作为一种营养补充剂来改善老年人的情绪和大脑功能。 咖啡因还提高了对向他们移动的物体做出反应的能力，表明它增加了注意力和注意力。
降低患心脏病的风险
心脏病是几种可能影响心脏的疾病的总称，包括冠状动脉疾病、心脏病发作和中风。 它是全世界死亡的主要原因。
冷泡咖啡含有可降低患心脏病风险的化合物，例如咖啡因、酚类物质、镁、葫芦巴素、奎尼德和木酚素。 这些增加胰岛素敏感性，稳定血糖，降低血压。
该饮料还含有绿原酸 (CGA) 和二萜，它们可作为抗氧化剂和抗炎剂。 没有证据表明每天喝超过 3 到 5 杯会增加患心脏病的风险。 话虽这么说，高血压未控制的人应该避免定期饮用咖啡因，因为这会进一步提高您的水平。
降低患 2 型糖尿病的风险
2 型糖尿病是一种血糖水平过高的慢性疾病。 如果不及时治疗，它会导致许多严重的健康并发症。
Cold Brew 可以降低患这种疾病的风险。 事实上，每天至少喝 4 到 6 杯咖啡与降低患 2 型糖尿病的风险有关。这些好处可能在很大程度上归功于绿原酸，它是咖啡中强大的抗氧化剂。 冷萃咖啡还可以调节肠道肽，这是消化系统中控制和减缓消化、保持血糖稳定的激素。
降低帕金森病和阿尔茨海默病的风险
除了增加注意力和情绪之外，冰咖啡还可以在其他方面有益于大脑。 咖啡因会刺激神经系统并影响大脑功能。
最近的一项研究发现，喝咖啡可以保护大脑免受与年龄有关的疾病的侵害。 阿尔茨海默氏症和帕金森氏症是神经退行性疾病，这意味着它们是由随着时间的推移发生的脑细胞死亡引起的。 这两种疾病都可能导致痴呆症，精神健康状况下降，使日常活动变得困难。
咖啡中的几种化合物，例如苯基茚满，似乎可以预防阿尔茨海默病和帕金森病。 请注意，不含咖啡因的咖啡似乎无法提供与含咖啡因品种相同的保护作用。
比热咖啡对胃的刺激小
许多人不喝咖啡，因为它是一种酸性饮料，会刺激胃酸反流。 胃酸反流是胃酸经常从胃流入食道，引起刺激的一种情况。 咖啡的酸度也常常是其他疾病的原因，例如消化不良和胃灼热。
pH 刻度测量溶液的酸性或碱性程度，范围为 0 到 14，其中 7 为中性，数值越低越酸性，数值越高越碱性。 冷泡咖啡和热咖啡通常具有相似的酸度水平，在 pH 值范围内徘徊在 5-6 左右，尽管这可能因咖啡而异。
不过，一些研究发现，冰镇啤酒的酸性略低，这意味着它对胃的刺激可能较小。 此外，由于原料多糖含量，它似乎也不太伤胃。
冷萃可以延长寿命
喝冷煮咖啡可以降低整体死亡风险，以及死于特定疾病原因的风险。 这种关联的一个原因可能是咖啡富含抗氧化剂。 抗氧化剂是有助于防止细胞损伤的化合物，细胞损伤会导致心脏病、2 型糖尿病和癌症等慢性疾病。
咖啡含有强大的抗氧化剂，如多酚、羟基肉桂酸酯和绿原酸。 尽管研究表明热咖啡比冷酿咖啡含有更多的总抗氧化剂，但后者含有一些非常有效的抗氧化剂，例如咖啡酰奎宁酸。
