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关于冰咖啡，你了解多少？（精华简文）

来源：泰然健康网时间：2024年12月13日 01:54

随着酷热夏天来临，冰咖啡的旺季也到来了。由冰咖啡衍生出的一系列疑问，小编将在本篇闲聊中，一一为您解答。

▐ 如果选择在家自制冰咖啡，该怎么做呢？

若你希望咖啡保持完整风味，最好别把冰块，扔进热咖啡里。你也可以用一般方法煮咖啡，等它冷却，再把它放进冰箱。你可以，在前一天晚上这么做，这样隔天一早，你就有冰咖啡可以喝。

▐ 冰咖啡比一般咖啡贵吗？

除非老板不在乎获利，否则冰咖啡，通常都比热咖啡贵，特别是考虑到时间和空间成本。

卖冰咖啡，可以让咖啡店多些收入，但冰咖啡花费的时间和工夫，限制了获利，成本也比较高。

冰咖啡需要冰和制冰机，冰咖啡通常用塑料杯装，价格比纸杯贵，客人通常用吸管喝冰咖啡。纽约Think Coffee老板谢尔（Jason Scherr）说，杯子和吸管等东西加起来，冰咖啡的成本多出约20%。

另一家咖啡店的老板表示，冰咖啡的成本，因店家服务的方式而异，比较漂亮的杯子和纸巾成本也更高，不过多数老板，在设定饮料价格时，就考虑到这些成本了。

气候也有关系，宜人的春天，对咖啡店大有帮助。Joe Coffee老板鲁宾斯坦（Joe Rubinstein）说，在一个温暖的春天，生意会比平常好上10%，可能多赚200-400美元。

▐ 喝冰咖啡，真的能让你整个人凉下来吗？

这点有不少争议，许多研究都让受试者喝冷饮，测量直肠温度计的温度，并宣称观测到冷却效果（这…这…也太草率了，那喝冰水不也能降温么）。

但渥太华大学的杰伊博士（Dr. Ollie Jay）认为，你把冷饮喝进胃里，冷饮的位置，离直肠温度计很近，所以那附近的温度，自然会低于其他部分。他认为降温的效果，可能被夸大咯。

杰伊采取不同做法，他监测代谢率，除了直肠温度计以外，也在身体各部位放了8支温度计，还有1支插入食道。他的结论是，热饮会引发流汗，而汗会让身体冷却，冷饮会关闭这种触发效果。有些情况下，喝热饮流汗的冷却效果，比喝冷饮更好。

▐ 冰咖啡的咖啡因比较多吗？

这点因酿造方法不同而异。

根据《纽约时报》的结论，一般来说，由于咖啡因在沸水中更易溶解，因此更高的温度，可以释放更多咖啡因。所以冷泡咖啡，通常含咖啡因较少。

现在，你是不是对冰咖啡有点小失望？想靠它降温和提神醒脑，恐怕有点困难。

不过，我想这并不会影响冰咖啡的销量，因为我们都是视觉动物，只要看上去爽，体感温度瞬间降5度！

鲁晓芙，财经作家，旅居欧洲。

中国经济已经国际化了，不了解欧洲，有时候，你就不了解中国。