老酸奶与普通酸奶哪个营养好

酸奶并非人人皆宜

时下，喜喝酸奶的人很多，有些人每天都要喝1-2杯，甚至更多，大家普遍认为酸奶有益健康，事实果真如此吗？据我的临床观察，结合中医理论认识，我认为相当一部分人群并不适合喝酸奶。　　酸奶由牛奶发酵而来，含有益生菌，另外还添加了白砂糖。益生菌有调整肠道菌群的功能，酸奶能给人体提供蛋白质营养，其含有的糖分还能够给人体提供一定热量，这是酸奶对人体有益的方面。　　但是，我们也应该注意，因为酸奶含有糖分，对血糖控制不好的糖尿病患者并不适宜。中医认为白砂糖味甘、性凉，因其性凉有养阴生津的作用，对于胃阴不足、胃火较旺的人群有益。味甘入脾有补益作用，但多食甘味反而有碍脾胃的消化功能。对于一些湿气较重的患者，甘味还能助长湿气，也不适宜，这种湿气较重的人容易腹胀，大便粘滞不爽，舌苔白而厚腻。由于酸奶需要保持益生菌的活性，需要冷食，对于一些脾胃虚寒的人群也不适宜，这些人群常表现为消化不良，腹部冷痛，大便稀溏，一吃冷的食物就容易腹泻。　　总得来说，两类人群不宜喝酸奶，一类是脾胃虚寒的人，另一类是湿气较重的人。

酸奶的好处

酸奶是很多人群非常喜爱的一种食品，都知道酸奶是由纯牛奶发酵而成，除了保留鲜牛奶的营养价值以外，在发酵过程中还产生了人体营养所需的多种维生素，酸奶经过发酵以后比牛奶的口味更好、营养更丰富，而且容易消化和吸收，概括而言酸奶中除含有糖类、蛋白质、脂肪酸等营养成分以外，还含有钙、维生素A和维生素B2，在发酵过程中，乳酸菌还可产生人体营养所需的多种B族维生素。酸奶对于机体而言有不少益处：1、酸奶是补钙的良好食物来源，奶是钙的提供大户，酸奶中的钙含量丰富而且容易消化吸收；2、酸奶和牛奶相比含有丰富的益生菌，可以有效的调节便秘，酸奶是经过牛奶发酵而成，在食用牛奶的时候，有些人群不能食用牛奶，是因为乳糖不耐受，酸奶可以避免乳糖不耐受，有一部分人对鲜奶中的乳糖有过敏症状，进食鲜奶后会发生腹泻、腹胀、消化不良的症状，但是酸奶里面的乳糖经过发酵之后变成了乳酸，就不会存在这种症状。酸奶虽好但是也不是适合于所有人，对于胃酸过多的人群不可单独食用酸奶，不可空腹食用酸奶，需要与其他食物一同食用，以免损伤胃黏膜。

纯牛奶好还是酸奶好

纯牛奶好还是酸奶好，关键依据具体使用的人群和使用的具体情况。纯牛奶和酸奶相比较，酸奶是经过发酵处理之后的奶制品，纯牛奶当中的乳糖，在发酵的过程当中，会进行充分的分解，因此对于乳糖不耐受的人，如果适当地喝酸奶，能够很好的减少因为乳糖不耐受所造成的腹痛、腹胀和腹泻。所以纯牛奶和酸奶各有千秋，关键要看适合的人群，比如胃肠道菌群失调的人，如果适当地喝酸奶，会比纯牛奶有着更好的适应性。酸奶在发酵的过程当中，能够产生一定量的有益菌群，而有益菌群进入到体内，有着很好的调整肠道微生态的作用。因此对于大便干燥、便秘、排便困难的人，如果适当地喝酸奶，比喝纯牛奶，有着更好的缓解便秘症状的作用。

不含糖的酸奶有哪些

市面上不含糖的酸奶种类较多，挑选时需注意看酸奶上的配料表。通常在配料表上出现白砂糖、蔗糖这些字样，就说明为含糖酸奶。配料表越简单越好，越少说明其中成分单一即酸奶越纯，其中的添加剂越少。有时可能配料表中并不显示白砂糖或蔗糖，但可能出现如果葡糖浆或果酱，这些糖浆或果酱字样的也不要去挑选，此为含糖酸奶的另一种形式。配料表需简单到什么程度，一般2-3个成分即可。如生牛乳即牛奶本身，因为酸奶由牛奶发酵而成，因此它为主要成分，应该排第一位。酸奶为强化蛋白质可能会添加乳清蛋白，此成分不影响糖的含量。因此可添加，即可以选择，仅强化了其中的蛋白质含量、添加菌，通常酸奶里添加的如保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌等菌类，较为正常且健康。所以酸奶成分应较为简单，越简单的酸奶不含糖且不含其他添加剂，较为健康。代糖如赤藓糖醇，此类糖醇类的添加剂，若需要甜的口感，选择此类添加剂也无妨。

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