酸奶又一好处被发现！可是，你喝对了吗？

酸奶相信是很多人的心头好，早餐来一碗酸奶麦片充饥，饭后来一杯酸奶解腻，睡前来一杯酸奶助眠......健康又美味的酸奶逐渐成为大家心目中的首选饮品。

我们都知道，酸奶中有丰富的乳酸菌、益生菌，可以提高我们的免疫力、促进消化吸收。但你知道吗，酸奶又有新的好处被发现了！

01

每天两杯酸奶可改善脂肪肝

2022年3月15日，加拿大拉瓦尔大学魁北克心肺研究所（IUCPQ）的研究人员在 Nature 子刊" Nature Communications "期刊上发表了一篇题为" Gut microbiota and fermentation-derived branched chain hydroxy acids mediate health benefits of yogurt consumption in obese mice "的研究论文。

该研究表明，食用酸奶可降低人类Ⅱ型糖尿病的发病率。研究中酸奶以冻干形式施用，相当于每天两份，从而取代了每日能量摄入量的 7.6%。研究表明，长期食用酸奶可以保持全身血糖稳态，并防止肝胰岛素抵抗和肝脂肪变性。

这项研究使用高脂肪高蔗糖饮食喂养小鼠，让小鼠处于肥胖状态，分析了酸奶对饮食诱导的肥胖和相关代谢障碍的影响。

该项目包含了三项单独的研究，前两项研究分别进行了12周和15周饮食后酸奶治疗，测量了酸奶治疗对体重、肝脏代谢以及饮食治疗葡萄糖稳态和胰岛素抵抗指数的总体影响。第三项研究进行了12周，研究了酸奶治疗对全身、肝脏和外周胰岛素敏感性的影响。

汇总分析显示，在酸奶治疗12周后，喂食高脂饮食的小鼠体重下降了2.9%，空腹血糖和胰岛素抵抗降低，还有效预防了肝脏脂肪变性。

此外，研究还进一步指出，酸奶摄入的有益代谢作用与动物肝脏中支链羟基酸（BCHA）的增加有关。

研究发现，在对照组中，小鼠的血液和肝脏中上述代谢物的数量随着体重的增加而减少。在实验组中，部分小鼠的肝脏中BCHA水平未发生明显变化。

值得注意的是，BCHA可以在体外调节肝细胞和肌细胞的葡萄糖代谢，为这些酸奶特异性代谢物对肝脏和肌肉代谢的细胞自主控制提供了证据。

每天喝酸奶就能改善血糖和脂肪肝，谁听了能不心动呢！

02

酸奶能减肥吗？

此外，酸奶令大家追捧的另一点是火遍全网的“酸奶能减肥”。网上各种用酸奶减肥的方法也看的人眼花缭乱，如“饭后一杯酸奶帮助消化” “早饭什么都不吃，拿酸奶充饥……”。

那么，酸奶真的能减肥吗？

不可否认的是，酸奶中的活性乳酸菌可以帮助我们调节体内菌群平衡，促进肠胃蠕动，从而改善便秘的情况。

同时，酸奶中还含有丰富的蛋白质，喝酸奶可以缓解饥饿，为我们提供一定的饱腹感。在饮用适量的前提下，的确可以帮助我们减肥。

但是，有的酸奶可能会越喝越胖！

酸奶是分很多种类的，按照国家标准(GB 19302—2010发酵乳)规定，平时我们口中所说的“酸奶”其实有4类，分别是发酵乳、酸乳、风味发酵乳和风味酸乳。也就是说，只要包装上“产品类型”一栏标识的是这4种中的任意一种，就都属于酸奶。

而超市里，我们常见的“风味发酵乳”“风味酸乳”中“风味”的意思可不是指酸奶的口味，而是在原味酸乳或发酵乳的基础上添加了其他的物质，如糖、食品添加剂、果粒、谷物、营养添加剂等。

所以，为了酸奶更好喝，酸奶里其实加了不少东西。而一些 “风味酸乳”或 “风味发酵乳”里面的含糖量可能比碳酸饮料都高。这要是一瓶接着一瓶的喝，可能真的会长胖！

所以说，依靠酸奶来减肥，是真的不靠谱啊。只有管住嘴、迈开腿才是减肥的不二法则！

资料来源：

1.https://www.nature.com/articles/s41467-022-29005-0

2.http://www.nhc.gov.cn/zwgkzt/psp/201005/47373/files/69624fd77ce040518904f5d7d63e9457.pdf

来源：医学论坛网

作者：半见

编辑：半夏

审校：彭艳

封面来源：Pexels

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