餐饮供应链金融

餐饮供应链金融即餐饮供应链金融服务，针对餐饮供应链上下游的各种金融需求，通过对餐饮供应链中的商务流、信息流、资金流和物流的重塑，依托互联网，整合第三方支付、征信、基金、银行、个人与机构投资者等金融资源，连接商户与商户、商户与个人，构成一个多维的金融-环式网链结构，最终使餐饮供应链相关主体获得信用化的金融服务.2015年，在互联网+升级为国家战略的基础上，由中国美食金融平台“筷来财”首次提出餐饮供应链金融服务平台的概念，同时提出C2S（个人对供应链）模式。 [1]

供应链：围绕核心企业，通过对信息流、物流、资金流、商务流的控制，从采购原材料开始，到制成中间产品及最终产品，最后由销售网络把产品送到消费者手中，将供应商、制造商、分销商、零售商以及最终用户连成一个整体的功能网链结构。

餐饮供应链：以餐厅企业为核心，通过赊销账期控制，从食材种植、养殖开始，加工生产后通过生产商、批发市场、食材分销商送到餐厅做成美味菜肴，从而形成的供应链网络。

餐饮供应链服务：在传统餐饮供应链的基础上，通过整合运用信息技术、互联网架构、金融产品等多种方式，重塑餐饮供应链中的商务流、信息流、资金流和物流，提供产融结合的创新服务，优化餐饮供应链管理，从而帮助餐饮供应链上下游及周边企业提高运营效率、降低运营成本，扩大产业规模，创造全新价值。

餐饮供应链应收账款

是指餐饮食材供应商在收到餐饮企业采购订单时，在完成供应业务的基础上，应向餐饮企业收取的款项，包括应由餐饮企业负担的税金、垫付的各种运杂费、结算账期的资金成本等。相对于餐饮食材供应商是一项债权；相对于餐饮企业是应付账款，是一项债务。

以餐饮食材供应商与餐饮企业确认的订单产生的应收账款为基础，为餐饮食材供应商提供的，并以订单项下的应收账款作为还款来源的融资服务。

餐饮服务市场规模

·3万亿营收

·250万家餐饮企业

·420万家餐饮门店

·3000万从业人员

·1万亿食材采购

·1100万家食品分销商

·占居民消费额10~15%

时代背景

互联网+升级为国家战略。

在2015年的政府工作报告中提出，政府将制定“互联网+”行动。“互联网+”第一次纳入国家经济的顶层设计，对于整个互联网行业，乃至中国经济社会的创新发展意义重大。

7月18日，中国人民银行、工业和信息化部、公安部、财政部、国家工商总局、国务院法制办、中国银行业监督管理委员会、中国证券监督管理委员会、中国保险监督管理委员会、国家互联网信息办公室日前联合印发了《关于促进互联网金融健康发展的指导意见》，互联网金融迎来监管元年。

餐饮供应链金融服务现状

由于政策影响、租金及人工等成本的快速上涨，餐饮企业和供应商都进入微利时代，净利润仅有5-10%；餐饮企业为实现规模发展和经营周转，需要大量流动资金，食材采购账期平均1-3个月；供应商通常会加价5-10%，导致餐饮企业采购成本上升；供应商主要为中小商户，采购账期虽增加一定收益，但严重影响资金周转率，阻碍业务规模的扩大。

餐饮供应链金融市场具有以下特点：供方和需方规模相对小、市场分散；融资期限短；无抵押，资产不标准；信息化程度低，贷后管理难度大。因此银行传统信贷无法深入满足中小企业需求。

未来趋势

这种现状需要创新的供应链金融模式，才能帮助上游供应商在不影响正常利润的情况下及时回笼资金、扩大供应规模；帮助下游餐饮企业降低采购成本3-4%，市场需求巨大。 [1]

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