首页资讯 6种美味的地中海饮食食谱，来自两位遵循膳食计划长大的营养师

6种美味的地中海饮食食谱，来自两位遵循膳食计划长大的营养师

来源：泰然健康网时间：2024年12月13日 13:57

地中海饮食被广泛认为是最健康的饮食方式之一。

今年，记者采访了两位在地中海饮食中长大的营养师，下面总结了他们最喜欢的一些食谱。

沙丁鱼、刺山柑和柠檬意大利面

纽约注册营养师娜塔莉·卡罗尔（Natalie Carroll）在接受采访时表示，这道相对便宜的意大利面很容易烹饪，富含蛋白质和纤维。

只需在锅中加入少量橄榄油炒大蒜、柠檬皮、沙丁鱼和刺山柑，然后加入煮熟的全麦意大利面。

卡罗尔说：“我知道很多人可能不喜欢沙丁鱼，但这是一道能让人改变主意的菜。我真的相信这一点。”卡罗尔有西西里岛的传统，从小就吃地中海饮食。

花式吐司

卡罗尔最喜欢的早餐是一种她称之为“Fancy toast”的食谱。它制作超级简单，含有蛋白质、碳水化合物、脂肪和微量营养素。

在一片酸面团吐司上放上两到三汤匙全脂乳清干酪，以及桃子、无花果或苹果片，再淋上一些蜂蜜、肉桂和碎黑胡椒。

她说：“我真的很喜欢早餐富含健康的脂肪和蛋白质，这样在一天的晚些时候，我就不会试图补充热量，也不会在晚饭时感到非常饿。”

白豆蘸酱

卡罗尔说，这种白豆蘸酱配方富含纤维和蛋白质，几分钟内就可以混合在一起。

她说，豆类是地中海饮食的主食，含有可溶性纤维，有助于保持低胆固醇，对消化问题有好处。

制作时，将一罐白豆、两瓣大蒜、四分之一杯橄榄油、盐、胡椒和柠檬汁放入食品加工机中，搅拌至质地相对光滑。

她说，你也可以加入任何其他你喜欢的调味品，比如欧芹、松子或干香草。

意大利蔬菜汤

意大利蔬菜汤通常含有蔬菜和意大利面，是地中海饮食的主食，但没有固定的食谱。来自英国的意大利营养师曼奇诺用香菜、孜然和姜黄为她的汤调味。

她说：“你真的可以用你的想象力来做汤。你可以加一些豆类、一些蔬菜，然后你可以吃一些土豆，甚至面条。”

橄榄意大利面沙拉

曼奇诺说，这种意大利面沙拉是意大利人的最爱，而且搭配起来很快。

她说：“我们在意大利做的典型意大利面沙拉是用马苏里拉奶酪、西红柿和橄榄做成的。”橄榄是健康脂肪的重要来源，也是地中海饮食的主食。

她建议使用红扁豆或鹰嘴豆意大利面，因为它们比标准的白色意大利面含有更多的蛋白质。

全麦吐司配花生酱和香蕉

这个食谱非常适合早餐时间，或者如果你想要一种均衡、饱腹但略带甜味的零食。

烤一片全麦面包，涂上一层厚厚的花生酱。然后，把香蕉片放在上面。

曼奇诺说，花生酱是健康脂肪的重要来源，香蕉营养丰富，含有纤维、碳水化合物、多种矿物质和维生素。