农村里八种用玉米面做的饭，常吃一些粗粮才更健康

在别看农村里白面、大米等精粮早就已经不缺了，但人们对于玉米面仍然情有独钟。精粮吃多了也要换换口味，多吃一些五谷杂粮才健康。现在不少人们图新鲜，经常去野外挖一些野菜来吃，认为这最绿色健康。其实野菜并不一定就适合任何人服用，不如多吃一些粗粮的玉米面来的实在。

一，粥

在农村里早上都会吃稀得，最常做的就是熬的玉米粥，这也是玉米面最常见的烹饪方式，家里面的老人更是一年四季都离不了白粥”。到了冬天的时候熬粥的频率更频繁了，一碗热的粥吸溜到肚子里，浑身都透着舒服。在熬粥的时候会在里面放上红薯、蔓菁、青菜，普通的粥也有了不同的口味。

二，窝窝头

曾经农村生产力低都是玉米高粱为主食，麦子产量少，只有过年过节的时候才能吃到。窝窝头是那时候最常吃的食物了，杂粮的口感很糙，并不是多好吃，按老妈的话说早就吃腻了，不过老妈每年都会蒸上一些，也是忆苦思甜。现在的人们因为很少能吃到，都觉得窝窝头很新鲜，偶尔换换口味也是一种不错的选择。

在农村里会做一种玉米面的“包子”，人们称为菜团子。在里放上各种调好的馅，吃起来别有一种滋味，在过去的时候菜团子是人们的主粮，也省的在炒菜了，抓起来几个这样的团子，吃起来也特别的香。现在白面多，这样的菜团子也很少有人在做了。

三，丝糕

上次回家的时候姥姥蒸了一锅的丝糕，几个孩子都抢着要，比外面卖的蛋糕更好吃。丝糕也是玉米面做的，姥姥做的丝糕在和面的时候掺上了各种的菜，吃起来劲道又有滋味。丝糕是农村里的美味，软和又有嚼头，比白面的馒头更受欢迎，老人孩子都适合吃。

四，贴饼子

现在农村用电做饭最方便，但像要吃到正宗的贴饼子还是要烧柴火灶。每次家里炖菜熬菜的时候，老妈就会在锅沿上贴一圈玉米饼子，菜做好后玉米饼子也就熟了。单纯的贴饼子并不是好吃，只有配上一锅的熬菜才香。贴锅的地方煲出了一层的饹馇，脆的很。玉米饼子解油腻，配上大锅菜越吃心理越美。

五，玉米面薄饼

玉米薄饼做的并不多，主要农村人的饭量大，像自己要吃上五六张才能饱，只得有了空闲的时候才会做一次。玉米薄饼子的确是一种难得的美味，刚烙好的薄饼比较软，抹上自己做的豆豉酱，卷上一把小葱，越吃越有食欲。放上半天玉米薄饼子就变硬了，成了另一种滋味，嘎嘣脆的宝饼子孩子们最喜欢，吃这个磨牙，也是过去为数不多的零食了。

六，炉糕

农村里有炉糕这样一种美味，也是用玉米面做的，过去集市上也有的卖。炉糕是用玉米面或者小米面摊出来的，为了好吃在里面可以放一些面粉。有专门做炉糕的小锅，不像平常的锅是凹进去，做炉糕中间是凸出来的。炉糕锅看着跟个和尚脑袋似得，也有的地方给炉糕叫做摊和尚。做炉糕最主要的是发面，这是一个技术活，现在很少能见到这种美味了。

七，糊饼子

老家有糊饼这样一种美味，主要用到的就是玉米面和韭菜，好像馅饼一样只不过馅在外面。摊好的糊饼子特别有口感，下面有一次饹馇，上面是调好的馅料，清脆又有滋味。糊饼子虽然好吃，过去却很少能吃到，更多当成一种菜。现在条件好，可以随便的吃到糊饼子，却很少有人做了。

或许是因为农村便利的条件，人们对于玉米面都比较喜欢，不过在外面却很难吃到，更多的都是以精粮为主。玉米面虽说吃粗粮，常吃的话也有不少的好处，粗细搭配也更健康。

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