玉米制成的玉米面，算是粗粮吗？糖尿病患者能吃吗？

可能大家都听说过，长期摄入过于精细的食物，可能会不利于身体健康，因此现在越来越多的人，开始逐渐爱吃粗粮。提到粗粮，可能很多人就会想到玉米，不仅食用起来非常美味，其中所含有的营养元素很多，并且玉米的制作方法也有很多，例如煮玉米、烤玉米、玉米炖排骨等。

那么属于粗粮的玉米，制作成玉米面后，还属于粗粮吗？

玉米可食用部分属于全谷类食物，而玉米面是全谷类制品，因此玉米面也属于粗粮中的一种。虽然都是面，但是全谷类食物当中含有胚乳、胚芽、糠麸等，因此玉米面相比正常的白面，营养要更加丰富一些。不过玉米面不只有一种，也有分为粗玉米面与细玉米面，如果通过颜色区分，可以分为黄玉米面以及白玉米面。

糖尿病患者应多吃粗粮，那么是不是可以多吃玉米面呢？

新鲜的玉米，升糖指数大约是55，相比米饭、馒头等面食，升糖指数要低很多。不过若是制作成玉米面粥之后，升糖指数就会升高，粗玉米面的大约是66，而细玉米面则更高，与正常的白面相比是差不多的。主要是因为玉米经过粉碎后形成玉米面，而后又经过熬煮，其中的膳食纤维含量非常少，被人体摄入之后，消化速度更快，因此更容易导致血糖水平升高。

不过玉米面属于中等升糖指数食物，对于糖尿病患者而言，适量摄入是可以的。另外玉米面当中，含有卵磷脂、维生素E、膳食纤维等，可以给身体健康带来益处。所以糖尿病患者，可以适量摄入玉米面，不过一定要注意用量，千万不能摄入过多。

糖尿病患者虽然可以吃玉米面，不过也应该注意以下几点

首先是少吃糯玉米面，糯玉米当中淀粉含量较高，因此升糖指数也比较高，因此应该少吃糯玉米面。另外糯玉米面，可能会被加工成黏性食物，因此糖尿病患者应该多注意一些，以免出现血糖值超标的现象。

另外是少吃细玉米面，因为玉米面研磨得越精细，玉米当中营养元素流失的速度也就越快，因此升糖指数比较高。所以在吃玉米面的时候，应该选择食用粗玉米面，并且在购买的时候，也应该购买颗粒大一些的玉米面。不过营养最全面的，肯定是未被加工过的玉米。

糖尿病患者生活中，还有哪些需要注意的事情？

多喝水，如果没有经常饮水的习惯，身体可能会处于缺乏水分的状态，此时血糖浓度就会升高，很可能诱发糖尿病并发症。因此建议糖尿病患者，应该多喝水，稀释黏稠的血液，降低血液中的血糖浓度。

坚持运动，运动可以加快胰岛素的分泌，而胰岛素的作用是抑制血糖。另外运动可以帮助燃烧脂肪，从而改善肥胖的情况，很多人血糖值升高就是因为体重过重。因此糖尿病患者，应该坚持运动，就算没有多余时间去健身房，每天晚上在小区内散步也是可以的。

综上所述，玉米制作成玉米面之后，通常属于粗粮，不过升糖指数可能会升高，但是只要适量摄入，并不会对血糖造成太大影响。此外糖尿病患者，在吃玉米面的时候，还应该注意以上2点，以免出现血糖失控的情况。

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