为什么就餐需要定时定量？

在中餐和晚餐上，很多职场精英都爱迟到，不能按时就餐，或者是不到饿的时候不吃饭，理由就是“不饿”。还有的朋友常常是干完活再吃饭，这都是不科学的。一日三餐的用餐时间，自然有它的健康道理，一定要遵循。

现代职场人士工作任务越来越重，压力也越来越大，迫于工作的压力，很多人选择在干完活之后吃饭。这种习惯的形成，最主要的原因是他们根本不知道吃饭和不按时吃饭的区别，很多人抱有这样的想法：反正都是吃饭，晚点吃也一样。他们缺乏对营养知识的认识，不知道晚吃饭带来的后果。

我有一位同学，聪明能干，事业心强，也很快就被提拔为地区主管，月薪已上五位数，还买了一套三室一厅的新房子。可代价也不小，每天工作十几小时，早上吃麦片当早饭；中午匆匆吃盒饭应付完就接着干；晚上又有数不清的饭局要应酬。一年到头还要在全国飞来飞去出席会议和会谈，在飞机上“吃饭”是常事，却没有时间谈恋爱和休息。有一次班上聚会，我见到他被吓了一跳，五年前风流倜傥的小伙子竟已秃了半个头，剩下的只是白发和皱纹！面对满桌酒宴，他既不敢喝酒也很少动箸，却没有忘了吃药。原来他的胃病不轻，已经发生过胃出血。这就是饮食无规律、工作无节制的结果。

对年轻白领来说，鼓了钱袋、坏了肠胃是一桩赔本买卖。上班族的工作餐很难有太多的讲究，但是只要适当地注意营养问题，从长期来看，对身体是大有好处的。平时选择工作餐，最好注意荤素搭配，素菜应该在量上达到荤菜的数倍。主菜可以选择热量稍微高一点的菜肴，如牛肉、鸡肉、猪肉等，但是更应该多吃新鲜蔬菜。还应该注意经常变换所吃的主菜，花样的变化有利于吸收多种营养物质。而豆制品是优质植物蛋白质的来源，也是中餐的首选，可以选择吃一些豆腐做的菜肴如皮蛋豆腐或者饭后一杯豆浆。主食方面，建议选择白米饭，它可以满足大脑和肌肉正常工作所需的糖分。此外，还可以选择一些蔬菜汤，多喝汤可以滋润肠胃，对皮肤也有好处。饭后还可以饮用一杯茶，因为它能中和鱼肉等酸性食物，达到酸碱平衡。同时又富含抗氧化物质，可以清除体内垃圾。蔬菜比萨也是午餐不错的选择，因为比萨中的面饼含有足够的碳水化合物，蔬菜中含有纤维素和维生素，而奶酪可以提供蛋白质和钙质。把水果作为餐后用品也是明智的选择，它可以提供大量维生素。

有一位客户经理邱先生的午餐选择吃面，原因是方便。但是，在中午如果仅仅吃一碗牛肉面，其中蛋白质、脂肪、碳水化合物等三种营养素的摄入量是不够的，尤其是一些矿物质、维生素等营养素更是缺乏。而面食会很快被身体吸收利用，饱得快也饿得快，很容易产生饥饿感，对于下午下班晚，或者下午工作强度大的人来说，它们所能提供的热量是绝对不够的。根本不可能确保机体一整个下午能量的满足供给，肯定要导致下午的各种生理活动、工作效率不同程度地下降。

对于晚餐，更要按时来，不久前，一项调查显示，大约有四成的职场人士因为各种原因，晚餐吃的过迟，尤其是从事市场、销售和技术等工作的白领往往因为应酬或加班造成吃饭上的“迟到”和过于丰富的现象发生。白领族的晚餐可谓越来越像“晚”餐了，如果赶上应酬、聚会，经常会持续到午夜。有人说，正常的晚餐应该在晚上6：00-7：00，但也不是绝对，可以根据个人习惯做适当地调节，一般应该距午餐6个小时左右。但是不要迟于晚上8点。因为人的排钙高峰期常在进餐后4—5小时，若晚餐吃得过晚，当排钙高峰期到来时，人已上床入睡，尿液便潴留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及时排出体外，致使尿中钙不断增加，容易沉积下来形成小晶体，久而久之，逐渐扩大形成结石。此外，如果进餐时间太晚，在人已经休息的情况下，血糖水平还处在较高水平，机体只好把多余的能量储存起来，易导致肥胖和高血脂。

我们都知道这样一句话，“早上吃的好，中午吃的饱，晚上吃的少”，晚上吃的少有利于健康，而且晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物为主，尤其应多摄入一些新鲜蔬菜，尽量减少过多的蛋白质、脂肪类食物的摄入。

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