三餐要定时定量

【来源：科普中国客户端】

我们一天要吃三顿饭，包括早餐、午餐、晚餐。

一日三餐都有着重要的作用，它们会为我们的身体提供需要的营养成分。肠胃负责消化摄入的食物，并且吸收其中的营养成分，使身体充满活力，能够完成日常的活动。但肠胃也有作息时间，肠胃会在一定的时间内消化完摄入的食物，并休息等待下一顿食物的到来。因此我们的三餐要定时吃，如果不注意用餐时间，容易破坏肠胃正常消化的节奏，使身体受到影响。

肠胃也有自己的“工作量”得限制，也不能太累。也就是说，它能够消化的食物是有限的，当我们吃得过多，肠胃即使不休息也无法全部消化吸收，就会有部分食物堆积肠胃，我们会有肚子胀等不舒服的感觉，长期就会太累而生病。如果吃得太少，无法满足身体的营养需求。所以我们三餐摄入要定量。那么我们如何分配一日三餐的摄入量呢？

合理分配一日三餐的量有利于身体健康，保证体力充沛的同时还可以避免肥胖，每餐所摄取的能量应占全天总能量的1/3左右，但午餐既要补充上午消耗的能量，又要为下午的学习、工作、活动提供能量，可适量多一些。所以，一日三餐的能量，早餐可占25～30%，午餐占35～40%，晚餐占30～35%。三餐摄入量也可根据职业、劳动强度和生活习惯进行适当调整。总之，每个人都应该做到“早吃好，午吃饱，晚吃少”。

每天必须吃早餐

图1、图2：常见中式早餐和西式早餐

想一想：

你每天都吃早餐吗？为什么要每天吃早餐呢？

每天吃早餐有助于消化护胃，吃早餐等于给消化道发出信号，促进消化腺及时分泌消化液，复苏胃肠道功能，促进消化。如果不吃早餐，空腹时间过长，胃过分收缩，分泌的胃酸又得不到食物中和，会伺机侵蚀胃黏膜而导致胃部不适，等到中午饱餐一顿，会造成胃急剧的膨胀，损伤胃粘膜引起胃炎，消化性溃疡等疾患。尤其对生长发育中的小朋友会导致营养不良，更会影响孩子的健康发育。

每天吃早餐有助于预防胆结石等疾病。不吃早餐，空腹过久可造成胆汁分泌减少，胆汁中胆酸含量也随之减少，胆固醇就处于饱和状态，在胆囊中沉积形成胆固醇结晶，长此以往就会变成胆固醇结石。如果早餐正常进食，则可使胆囊收缩，促使胆固醇随胆汁排出，降低胆石症的发生率。

所以，我们每天都要吃早餐，确保我们能够茁壮成长。

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