饮食定时和定量的方法

每天进食宜定时，定量，不偏食，不挑食。主要有两层含义, 是指进食的量，是指进食的时间。

定量

饮食定量，主要强调饮食要有限度，保持不饱不饥，尤其是不暴饮暴食，否 则会使肠胃功能紊乱，引发疾病。如《黄帝内经》所说饮食自倍，肠胃乃 伤”，《千金要方》更明确指出饮食过量的害处：“不欲极饥而食，食不可过饱；不欲极渴而饮，饮不可过多。饮食过多，则结积聚；渴饮过多，则成痰癖”。现代医学认为，人体对食物的消化、吸收和利用，主要靠正常的脾胃功能。若饮食 过量，短时间内突然进食大量食物，势必加重胃肠负担，使食物不能及时消化，进一步影响营养物质的吸收和输布，从而产生一系列疾病。相反，进食过少，则脾胃气血化生乏源，人体生命活动缺乏物质基础，日久会导致营养不良以及相应的病变。因此，饮食有节、食量有度是保证身体健康的重要条件。

定时

我国传统的进食方法是一日三餐，即早、中、晚三餐。这与饮食在胃中停留和传递的时间有关。食物进入胃后，一般素食的排空时间为4小时，肉食的排空时间约为6小时，然后由胃经十二指肠进入小肠，当胃排空到一定程度时，便产生饥饿感，故可再度进食。研究证明，早、中、晚餐这三个时间段的人体消化功 能特别活跃。按照相对固定的时间，有规律地进食，可以保证正常的消化、吸收功能，脾胃协调配合，肠胃虚实交替，有张有弛，食物则可有条不紊地被消化、吸收和利用。若不分时间，随意进食，零食不离口，就会使肠胃长时间工作，得 不到休息，以致肠胃消化的正常规律被打破，胃肠虚实无度，久而久之可发生脾胃病变。

在一日三餐中，历来主张“早餐好，午餐饱，晚饭少”。这种说法有一定的 科学性，与人体昼夜的生理变化有关。因为人体的阴阳气血的运行，在昼夜中有盛衰的不同。早餐时间，经过一夜的休息，早晨阳气活动开始旺盛，胃中处于相对空虚状态，亟需补充营养，以满足上午的工作需要；午餐时间，处于一日当中， 且经半天的劳动，消耗较多，故宜适当多进食，才能弥补损耗，满足下午劳动工作的需要；晚饭后，一般活动较少，消耗不多，故宜少食，否则常为致病之因。 当然，一些夜生活丰富者，晚餐不仅要好，还要加夜宵。这就是食疗的基本原则。

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