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【健康】补充膳食纤维很简单，看完就会

来源：泰然健康网时间：2024年11月24日 07:35

研究表明，每天摄入约25-30克膳食纤维有助于维持肠道健康。然而，由于现代饮食结构中膳食纤维量不足，导致便秘等健康问题频发。

两种膳食纤维都有益

膳食纤维分为不可溶性膳食纤维和可溶性膳食纤维（也称为水溶性膳食纤维）。不可溶性膳食纤维包括纤维素、木质素、壳聚糖、原果胶和植物蜡等；可溶性膳食纤维包括果胶、树胶、半乳甘露糖、葡聚糖、羧甲基纤维素和真菌多糖等。它们都对健康有利，但作用机制不同。

不可溶性膳食纤维主要作用是增加粪便体积，促进肠道蠕动，有助于预防便秘和降低患肠癌的风险。可溶性膳食纤维可增加饱腹感，降低血糖和胆固醇水平，它们在大肠中被有益菌发酵，会产生短链脂肪酸，短链脂肪酸可降低肠道pH值，抑制有害菌的繁殖，同时促进有益菌（如双歧杆菌和乳酸菌）的生长，维持肠道菌群平衡。

每天获取更多膳食纤维

1.早餐吃全谷物，白米白面换粗粮

早餐是一天中最重要的一餐，也是补充膳食纤维的好时机。选择全谷类早餐食品，如燕麦片、全麦面包等，不仅营养丰富，而且富含膳食纤维。一份燕麦粥（约250毫升）可以提供约4克膳食纤维，全麦面包（两片）则能提供约4-6克膳食纤维。

将日常主食中的一部分白米、白面替换为粗粮，如糙米、玉米、藜麦等不仅富含膳食纤维，还有助于稳定血糖和血脂。数据显示，糙米的膳食纤维含量约为白米的6倍。

2.直接吃豆比豆制品更好

黄豆、黑豆、红豆、扁豆和鹰嘴豆等都是膳食纤维的良好来源，比如每100克黄豆中含有的膳食纤维大约是15.5克，每100克煮熟的黑豆含有8.7克膳食纤维。不过需要注意的是，豆制品中的膳食纤维含量并不多，比如每100克豆腐干（香干）含有约0.8克的膳食纤维。如果目的是摄入更多的膳食纤维，直接食用豆类，或吃打豆浆的豆渣会是更好的选择。