“健康零食表”新鲜出炉，嘴馋时照着吃没错！

01

花生米

功效：健脾和胃。

适宜人群：脾胃失调的人。

禁忌人群：经常熬夜、阴虚的人，以及容易咽喉痛、嗓子发炎的人。

生花生味道甘甜，功效以养血和养脾为主，比较温润，同时可以通便，本身有便秘、容易上火的人群，尽量生吃为主。

炒花生醒脾润肠的效果更好，但因燥性较强、油脂过多，多食容易动火生痰，对于疮疡等疾病需要忌口。

不过，生吃花生口味没那么好，我们可以将其改良为水煮花生，更适合脾胃虚弱的人食用。①

02

酸奶

功效：护肠通便。

适宜人群：一般健康人群均可食用。

禁忌人群：乳蛋白过敏者、胃酸过多的人、糖尿病患者（酸奶的含糖量较高）。

酸奶味甘、酸，归脾、胃经，具有补虚开胃的功效。

其中含有大量的乳酸菌，可以促进胃肠道的蠕动，有利于食物的消化与吸收。

因此，它具有润肠通便的功效，可以在一定程度上改善便秘的症状。

而且，酸奶味道酸甜，适量饮用可以生津止渴，对于口干、口渴等不适症状有改善作用。②

03

核桃

功效：健脑防老。

适宜人群：长期用脑思虑过度，出现面色萎黄、疲倦乏力、畏寒肢冷、气短气喘、多梦等心脾两虚、肺肾不足者。

禁忌人群：核桃偏温性，痰黄喘咳、阴虚火旺、舌苔黄腻的病人少吃。

中医认为，核桃归肾、肺与大肠经，具有固肾涩精、温肺润肠、补命门、利三焦等功效。

现代研究认为，核桃仁含有丰富不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等，具有延缓衰老、降低胆固醇、降低心脑血管疾病发生率等多种功能。

但每天食用量方面要注意，一般而言，小孩一天1个，大人4—6个。

过食核桃有动风痰、助肾火等副作用，虚寒体质或虚寒患者可以适量多吃一些，但有痰火的患者要特别留神。③

04

葡萄干

功效：补气滋肾、美容养颜。

适宜人群：气血亏虚的人。

禁忌人群：服用螺内酯、氨苯蝶啶等药物时，不宜同食葡萄干，否则易引起高钾血症。

人参是补气良药，作为“果中人参”的葡萄，自然也有着人参的特性，那就是补气。

同时，葡萄还是滋补肝肾阴液的水果，中医讲究阴阳平衡，一边补气补阳、一边补充津液，才不会出现上火、虚不受补的情况。④

现代营养学研究认为，葡萄干是钾、镁和多种抗氧化成分的良好来源，同时富含低聚糖、果胶、膳食纤维以及丰富的多酚类物质，适量食用有利于心脏健康。⑤

而且，葡萄干本身是一种中低GI食物，其升糖效果与米饭相当，少量食用并不会对血糖造成不利影响。

研究显示，每周吃160克葡萄干就有健康效应，平均每天23克。

05

海苔

功效：健骨补钙。

适宜人群：需要补钙的人群。

禁忌人群：脾胃虚弱、腹痛腹泻者，高尿酸血症、痛风患者，以及需要限碘的人，应忌食海苔。

紫菜和海苔是同一种食物。

中医认为，紫菜性凉，味甘、咸，有补肾养心、益血、清热化痰、软坚散结等功效。

现代营养学研究认为，紫菜是一类含钙量非常高的食物，我们常吃的海苔干品钙含量常在700毫克/100克以上。

而且，它的铁含量和蛋白质含量也普遍较高，甚至超过部分肉类。

再加上这类食物含有丰富的碘、镁、膳食纤维等有益健康的营养素，把它当作零食，更是不错的选择。⑥

垃圾零食“黑名单”

01

酥脆型曲奇饼干

大多数饼干都以油、糖、淀粉为主料，即使奶味饼干所含的牛奶也极少。其蛋白质含量远低于馒头等主食，且口感越脆的蛋白质越少。

为了达到理想口感，酥脆型饼干中含油量至少在20%~30%，且所有用油均含有大量不健康的饱和脂肪，对血管影响极大。

02

派类及酥类食品

这些都是精细米面做成的糕点，同时为了酥香或者黏糯的口感、香甜的味道，其中都加了不少的糖、盐、油。热量十分惊人，小小的一块糕点，其中的热量都可能超过一碗米饭。

03

薯片及膨化食品

膨化食品基本以淀粉为主料，在高温高压膨化处理后，喷上油脂及各种调味品。这种处理会使主料的蛋白质质量下降，维生素也受到一定损失。

膨化食品越松脆，越有可能含有过量的膨发剂，若膨发剂中铝超标，会对神经系统造成伤害。

04

爆米花

传统工艺的爆米花通常不会放油，脂肪含量很低。虽然现在超市中卖的爆米花不再有铅超标问题，但很多产品中都加入了氢化植物油，其中含有的反式脂肪酸，对人体有百害而无一利。

05

糖果

很多糖果产品都可以被列入没营养的行列，它们的含糖量都超过90%，其他配料则是香精、色素等。一些奶味糖里面根本就没有奶，口感也是奶精兑出来的。而少数含奶的糖果，因为含糖量仍超过含奶量，其营养价值可以忽略不计。

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