油饼热量抵三碗热干面

　　一份“武汉早点热量表”近日在网络上疯传，目前已有10多万点击率。其中，一碗热干面的热量为152大卡，让网友惊呼“原来武汉热干面属于低热量早点”，而一个葱油饼的热量为510大卡，相当于三碗热干面。
　　这份“热量表”是否靠谱?武汉协和医院营养科专家石立雅表示，这份热量表基本靠谱，早点热量是由原材料以及制作工序决定的，油炸食物热量最高无须置疑。热量最低的其实是米粉，素米粉比热干面热量还要低一些。因为大米没有小麦的热量高，并且热干面在抖面时要放油防止干结，所以二两热干面要比二两素粉饱肚子。
　　但早餐的营养还是重在均衡，除了尽量少吃油炸食物，也不能仅仅选热量低的食物，应适当补充维生素及蛋白质，可增加水果、蔬菜、牛奶、鸡蛋等，让早餐更丰富些。比如热干面搭配酸奶，米粉搭配豆浆，素包子搭配粥，是较为推荐的三种“黄金搭配”。
　　在“早点热量表”后面跟帖的网友们，也纷纷晒出自己的早餐搭配。50岁的陈先生说，如果吃了热干面或牛肉面，就不再喝豆腐脑这种热量较高的食物，此外早餐最多只能有一种油炸食品，最近两年体重保持70公斤不增长。

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　　郑渊洁的早餐有独特的郑氏炒饭，橙色炒饭以胡萝卜碎为主，辅以青椒丁、鸡蛋碎;绿色炒饭以黄瓜为主，加鸡蛋和玉米，每次小半碗。大多数人早餐以馒头、包子作主食，可以获得一些碳水化合物，而郑氏炒饭味道清爽，营养丰富，炒饭中会加入少量的油，增加了早餐的能量。此外，郑氏早餐中以蔬果为主力，主食为助攻，有苹果块、黄瓜块、小金橘、猕猴桃还有木耳片，水果和蔬菜是我国传统早餐的弱项，而郑氏早餐弥补了这个缺陷。
　　据《健康时报》2012-04-23日4版《学郑渊洁吃早餐》

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