有人说，幸福的三要素是有事做，有人爱，有希望。其实我觉得，一切幸福只基于一件事：爱自己。爱自己的关键就是有个棒棒的身体，而养出一个棒棒的身体很简单—吃素食。
—— 冯小刚
▲厚德楼玄德素食
吃素不是「只吃菜不吃肉」
1. 严格素食
只有这种类型的素食，是一点动物性食物都不吃的，甚至动物油以及和动物食物一起烹调的素菜也不吃。有的僧侣，甚至连葱、蒜、韭菜、香菜这类香辛蔬菜也不吃。
2. 弹性素食
这种类型的素食朋友，会看情况，偶尔吃点肉，不完全忌口。
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3. 鱼素
即肉类食物，只选择各种鱼类。
4. 蛋奶素
蛋奶素食主义者，通常不吃肉，但会喝牛奶，吃奶制品，以及各种蛋类。
无论哪一种素食方式，都要注意营养均衡。后几种类型，因为有鱼有蛋奶，相对能更好地避免营养不均衡的发生。
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怎么吃素才健康?
1. 蛋白质一定要吃够
并不是只有肉才是蛋白质。
喜欢吃素者，推荐吃相对更多的豆类以及豆腐、豆干等豆制品，这样可以不减少蛋白质的摄入。
之所以更提倡蛋奶素和鱼素，也是因为它们保障蛋白质食用量，更为均衡和健康。
另外，鸡蛋实在是物美价廉的好食品，能够补充蛋白质、微量元素等，每天也不局限于只能吃一个，如果不是严格的素食，可以适量多吃一些蛋。
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3. 多食海藻和菌类
海带、银耳、黑木耳、香菇、蘑菇、口蘑……除了鲜美的口感，还有丰富的蛋白质、维生素和微量元素。
每天能够吃上 100 克(二两)，对身体也是益处多多。
4. 适量吃点坚果
松子、花生仁、大杏仁、榛子、开心果……一天吃个一小把也是好的，但要小心别嗑瓜子嗑个不停。坚果的含油量不算小。
▲厚德楼玄德素食
吃素并不适合所有人
有些减肥的朋友，会刻意选择吃素来帮助控制体型。
蔬菜、菌藻类、豆制品等热量低，合理搭配食用，适合在保证营养的同时，降低热量的摄入。
甜点心、油条、油饼、面包也算是素食，但淀粉、糖、油含量高，吃多了还是很容易长肉的。
就是说，减肥更多是受到食物热量影响，而不是食物种类。
▲厚德楼玄德素食
对营养有特殊需求的人，比如肝、肾功能有代谢性疾病的患者，术后休养的病人，并不建议严格吃素。
因为这类人群需要适宜的蛋白质来帮助身体恢复，或者需要足够的能量来维持机体功能。一味地只吃素食，有可能造成蛋白摄入不足或某些需要的营养素缺失。
这种情况，建议在医生或营养师指导下，搭配饮食。
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