快手鸡蛋葱油饼，外焦里嫩营养健康，给您不一样的口感

大家好！我是小菜，今天给大家带来的美食是鸡蛋葱油饼。这款饼子做起来超级的简单，不用发面直接就可以做成，随时想吃随时就能满足您的胃口。饼子做出来外焦里嫩，非常好吃，比较适合宝宝们吃。我做饼子比较喜欢用发面，所以一般都是晚上提前和面，早上起来做，也非常省事，不管是发面的还是开水和面口感不一样但是里面都比较柔软，好吃。下面就跟着小菜来学习一下这款菜的具体做法吧。

菜名：鸡蛋葱油饼；配料：中筋面粉，鸡蛋，香葱，盐，食用油，开水；特色：外焦里软，营养丰富。

鸡蛋葱油饼的做法如下：

1，取适量的面粉，倒入一个干净的盆子里，准备开水适量，边到开水边用筷子搅拌成絮状，接着继续到开水直接下手和成一个光滑的面团。（如果想吃发面的就在里面放点酵母粉和面，然后醒面4个小时，气温低的时候就在温水上面醒面这样比较快）。案板上面撒面粉，盖上保鲜膜醒几分钟。

2，醒面的时候，把葱花洗净去坏叶，切成葱花备用。醒好的面团揉均匀，排空气，然后分成两个剂子（我用的平底锅，200克的面能做两个大饼子），然后把每个剂子再次揉均匀，用擀面杖擀成一个长方形的薄薄的面皮，上面淋上适量的食用油，用刷子抹匀，然后在上面均匀的撒上葱花。

3，接着从面皮的一头卷到另一头，捏住两头再次往中间卷起来，卷成一个圆圆的面团，用手轻压成一个圆饼子，再用擀面杖擀成一个厚薄均匀的大圆饼，然后按照这个方法把另一个剂子也擀成一个圆饼子。

4，起平底锅，锅底刷适量的油，油温两成热时转入小火把饼胚放进去，小火慢烙，此时准备一个空碗打一个鸡蛋到碗内搅拌均匀撒少许盐搅拌均匀，然后划圈倒在饼子上面，（倒一半留一半），盖盖两分钟后翻面，接着把剩下的蛋液划圈倒上，继续盖上盖子，每隔两分钟再翻个一次，两面都煎制金黄色时关火。

5，烙好的饼子，切块入盘，配上一杯豆浆，营养又美味的早餐就做好了，开吃吧。

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